Crostatine con pomodorini ripieni

Tessuti Amo la Casa

Il divertimento maggiore in cucina è padellare, sfornare, tagliuzzare e gustare! Gustare, poi gustare, poi rigustare! E la dieta va a farsi friggere, ma d'altronde è il prezzo che paga chi è goloso e amante del buon cibo!  Ogni volta che addento qualcosa, una vocina dentro di me, mi insulta: culona, cicciona!! Smetti di mangiare!  Ufff! Mi stufo e la mando a quel paese! Pazienza, sarò una simpatica blogger cicciona e culona :P Ho detto simpatica! Guai a chi smentisce, smentite che ho il culone al massimo va :)

Buon week end!

Ingredienti per 4 crostatine grandi

1 rotolo di pasta sfoglia

14 pomodorini ciliegino

150 gr di pecorino toscano (io Caseificio Spadi)

2 cucchiai colmi di pangrattato

Prezzemolo

Basilico

Timo

Maggiorana

Basilico

Sale

Pepe

Olio extravergine di oliva (io Olio Roi)

1 uovo

3 cucchiai di panna fresca non zuccherata

Procedimento:

Lavate e dividete a metà i pomodorini, eliminate i semi e salate l’interno, capovolgeteli in modo che perdano l’acqua di vegetazione e diventino più saporiti. Intanto con un coppapasta grande ricavate 4 dischi di pasta sfoglia, sistemateli negli stampi da crostatina foderati di carta forno bucherellate il fondo e tenete da parte. Fate un trito con 2 foglie di basilico, un rametto ciascuno di timo e maggiorana privati del legnetto, prezzemolo e pangrattato, mescolate bene e unite anche il pecorino, il sale, il pepe, un filo di olio, tritate tutto insieme e riempite bene i pomodorini. Dividete i pomodorini per i 4 stampi (7 per ognuno) mettendone qualcuno con il ripieno all’insù e altri capovolti. Se avanza un po’ di ripieno, dividetelo nei 4 stampi, sistemandolo intorno ai pomodorini. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale, pepe e la panna versate tutto sopra i pomodori.  Infornate nel forno preriscaldato a 190° per 30 minuti circa o a doratura desiderata.

Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite.

Piattino GreenGate

Sono nutrienti e ben condite, vi consiglio di sostituirle al primo o addirittura di servirlo come piatto unico magari accompagnato da un’insalata.

Mini Madeleine al parmigiano e semi di papavero

Ve l’avevo detto che la serie finger food non era finita! Quanto sono carine queste madeleine in miniatura? Sono finite in un battibaleno e ho già in mente una rivisitazione, giusto per non perdere la mano :P

Pensavo anche a dei corsi per imparare tecniche e nuove ricette, ma chi ce l’ha il tempo? È già una conquista per me pubblicare le ricette che miracolosamente riesco a fare! Il merito comunque è anche del mio bimbo che ama stare in cucina e osservarmi mentre spadello! Forse è attratto dai rumori e dai colori! O forse sta pensando come distruggere le mie 250 (circa) calamite che ho sul frigo! Mmm si mi sa che sta confezionando un piano diabolico ad hoc! Ahahahah

Vi lascio la ricetta e scappo! Non è che posso prendermela troppo con calma :)

Ciaoo

Vassoio con tagliere di EasyLife Design

 Ingredienti

100 gr di farina

80 gr di parmigiano grattugiato

1 uovo grande

60 ml di latte

Mezza bustina di lievito per torte salate

Semi di papavero q.b.

60 ml di Olio extra vergine di oliva (io Frantoio Gentili)

Sale

Pepe

Ho servito le mini madeleine con:

Salame

Pecorino toscano (io Caseificio Spadi)

Mortadella

Pomodorini ciliegino

Stampo in silicone Pavonidea

Procedimento:

In una ciotola, mescolate la farina con un pizzico di sale,il lievito, il pepe, il lievito, il grana, semi di papavero, aggiungete l’uovo, l’olio e il latte e con un mestolino di legno amalgamate tutto. Versate il composto nello stampo per mini madeleine e infornate a 180° per 10 minuti circa o fino a doratura desiderata. Sfornate e servite con salumi e formaggi!

Spaghetti con piccadilly, fiori di zucchina, olive taggiasche e capperi con mollicata croccante

... quel croccante sopra…. Ancora lo sento che fa: scrunch scrunch! Posso dire che è tra i miei primi preferiti? Ho una voglia di primi con condimenti dal sapore deciso ultimamente e questo mi ha pienamente soddisfatto! (oggi me la canto e me la suono da sola!). questa è la stagione che preferisco, le verdure più buone, la frutta più gustosa! A parte la pioggia fuori stagione, si gode di sapori :)

Mi piacerebbe avere un orticello, anche se sinceramente io ho il pollice killer, uccido quello che tocco! Anche il basilico! Continuo a comprare vasetti, lo spilucchio ma non va mai avanti, lo fa mio marito e mi ritrovo con una piantagione di basilico! Sta cosa mi fa rosicare al quanto!è una dote che non ho preso dalla mia mamma, quindi mi affido all’ortolano va!

Buona giornata

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di spaghetti

300 gr di pomodorini piccadilly

10 fiori di zucchina

50 gr di olive taggiasche (io ROI)

Un cucchiaio di capperi

Olio extravergine di oliva (io ROI)

Aglio e peperoncino q.b. (io Ariosto)

Basilico

Prezzemolo

Sale

Pane raffermo

Ho servito questo primo con un vino rosso di Villa Poggio Salvi

Procedimento:

Fate cuocere gli spaghetti e scolateli al dente. Intanto, lavate, asciugate e dividete a metà i pomodorini, metteteli in una padella con olio, aglio, peperoncino, sale e abbondante basilico. Unite i fiori privati del pistillo e tagliati a metà per il senso della lunghezza. Fate cuocere a fiamma media per 10 minuti e aggiungere un trito di capperi, olive, prezzemolo, mescolate tutto e proseguite la cottura per 10 minuti scarsi. In un’altra padella fate scaldare un po’ di olio e tostate il pane raffermo grattugiato, non alzate troppo la fiamma, rischiate di bruciarlo. Saltate gli spaghetti con il condimento e impiattate e servite con il pane tostato sopra la pasta.  

ps: la mollicata è tipica Siciliana se non sbaglio, io la faccio cosi, ma se avete o conoscete il procedimento tradizionale sono qui tutta occhi a leggervi :)

Biscotti al caffè con ripieno di nutella

Piattino e tazze GreenGate

Bello quando puoi contare sulla certezza di una ricetta! Sicura che sia VERA, che sia stata testata veramente… questi biscotti mi avevano conquistato subito, non ho potuto far altro che provarli appena ho potuto ed eccoli! La ricetta originale è del blog Polvere di Peperoncino e dovete assolutamente provarli.. sono una vera delizia! Pochi e semplici ingredienti che uniti formano un’esplosione di sapore! Allora? Che aspettate??? Provateliiii :)

Mica è come la ricetta che ho fatto sabato, dei muffin salati, una vera schifezza! Se la tipa (blog francese, che non mi spreco manco a linkare, troppa pubblicità!) avesse fatto davvero quei cavolo di muffin, saprebbe che il rapporto degli ingredienti liquidi con quelli secchi è minore e l’impasto è asciutto. Non sono muffin, ma panini secchi insapore! Ah si giusto! Non sapevano proprio di nulla e ho buttato via un bel po’ di ingredienti, e scusate se sono contro lo spreco alimentare e i soldi non li trovo sotto i mattoni io!! LE RICETTE SI PROVANO PRIMA DI PUBBLICARLE! E non sto urlando, ma dico a voce un po’ più alta, che è ora di finirla di farsi belle con foto fighissime e ricette di merda! Con questo, buona giornata :P e buoni biscotti.

Grazie a Marilù per la sua ricetta TESTATA E APPROVATA! (grazie anche a tutte le blogger che testano prima di provare, ne ho provate tantissime di ricette di tante di voi! Sempre favolose! Grazie di cuore!!)

E ora la ricetta, ho modificato giusto una cosina, la ricetta originale di Marilù è QUI!

Tapettino in silicone di Pavonidea

Ingredienti:

140 gr di farina 0

80 gr di burro a temperatura ambiente

60 gr di zucchero

10 gr di caffè in polvere (quello per la moka!)

1 uovo

Nutella q.b.

Zucchero a velo q.b.

Procedimento a mano:

Mescolate la farina con il caffè, fate una fontana al centro e versate il burro lavorato insieme all’uovo e allo zucchero. Mescolate velocemente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per circa 1 ora. Stendete l’impasto in uno spessore di circa mezzo centimetro, usando il tagliabiscotti che desiderate, sistemateli in una teglia foderata di carta forno (io ho usato il tappetino in silicone) formate i biscotti e infornate per 20 minuti a 170° (la temperatura dipende dal vostro forno, il mio “è finto” quindi ho dovuto metterlo più alto). Sfornate, lasciate raffreddare e mettete al centro un po’ di nutella, mettete sopra un altro biscotto e continuate fino a quando saranno tutti accoppiati. Cospargete di zucchero a velo e servite.

Procedimento con il bimby:

Versate nel boccale lo zucchero e il caffè, tritate a velocità 8 per 10 secondi. Versate gli altri ingredienti e impastate per 20 secondi a velocità 5.

Avvolgete nella pellicola l’impasto e fatelo riposare 1 oretta in frigo. Il resto è come nel procedimento  amano.

Mini savarin con olive taggiasche e crema di peperoni

Probabilmente vi siete anche seccati di leggere le stesse cose, ma che ci posso fare?? Devo ripetermi! Adoro i finger food! Adoro prepararli, decorarli, pensarli e mangiarli! Sono piccoli, deliziosi, uno tira l’altro e sembrano non bastare mai! Preciso subito che ne stanno arrivando altri :P cosi vi mettete l’anima in pace! D'altronde, ognuno ha la sua fissa! Io muffin e finger food, ma non potete lamentarvi, vi propongo un po’ di tutto alla fine no? Ben! Sarebbe ora di tornare in cucina approfittando della lunga nanna pomeridiana di Samuele! È davvero bravo, quando cucino, anche se è sveglio, sta li buono buono e mi guarda! Sarà un segno? Diventerà un appassionato di cucina come mamma e nonni?? Chissà! Buon week end! Alla prossima

Set antipasto di EasyLife Design

Ingredienti

100 gr di farina

40 gr di grana (io Bella Lodi)

1 uovo grande

60 ml di latte

Prezzemolo

Basilico

Mezza bustina di lievito per torte salate

Timo

Semi di papavero

Sale

Pepe

20 olive taggiasche (io ROI)

1 peperone rosso piccolo

1/4  di cipolla bianca

Peperoncino (io aglio e peperoncino Ariosto)

60 ml di Olio extra vergine di oliva + altro per i peperoni (io ROI)

Stampo in silicone per mini Savarin di PavonIdea

Procedimento:

In una ciotola, mescolate la farina con un pizzico di sale, il pepe, il lievito, il grana, semi di papavero e un trito di prezzemolo, basilico e timo, aggiungete l’uovo, 60 ml di olio e il latte e con un mestolino di legno amalgamate tutto. Tritate le olive e unitele all’impasto. Versate il composto nello stampo per savarin e infornate a 180° per 10 minuti circa o fino a doratura desiderata.

Intanto preparate la crema di peperoni. Fate rosolare dolcemente la cipolla tritata con una manciata di prezzemolo, aggiungete il peperone lavato e tagliato a dadini, il peperoncino, salate, pepate e mettente qualche foglia di basilico, fate cuocere per 10 minuti a fiamma moderata mescolando ogni tanto.

Frullate i peperoni e tenete tutto da parte. Sfornate i savarin e sistemateli in un vassoio, mettete al centro un cucchiaino di crema di peperoni e servite.

 Se vi avanza della crema di peperoni, mettetela a tavola con i savarin, qualcuno vorrà certamente riempirli ancora di più o spalmarla in una fetta di pane tostato.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cucinando e Assaggiando