domenica 29 marzo 2009

Muffin con i Broccoletti















Che buoni!!!sono come le ciliegie.. uno tira l'altro!!! La ricetta originale (di un libro di cucina)prevede al posto dei broccoletti i piselli, ma non mangio piselli e ho modificato la ricetta. E' stato un successo... buoni buoni. e invitanti. Si prestano bene sia come secondo(servito come torta salata) o come antipasto. La scelta è vostra!!

Ingredienti per circa 12 pz.

250 g di farina +un altro pò per gli stampini
300 g di broccoletti siciliani pesati a crudo
60 g di burro+ un altro pò per gli stampini
60 g di parmigiano grattugiato o grana
2 uova
200 g di latte
1 bustina di lievito in polvere per panificazione
sale
pepe

Preparazione

Fate lessare in acqua leggermente salata i broccoletti(solo la parte superiore e solo i gambi più teneri e sottili).Nel frattempo,mettete la farina in una ciotola e mescolatela bene con le uova.Aggiungete il latte leggermente tiepido e continuate a mescolare in modo che non si formino grumi.In un'altra ciotola, lavorate con una forchetta il burro fino a quando diventa una crema morbidissima. Unitelo alla pastella fatta in precedenza e aggiungete anche i broccoletti scolati(se serve tagliateli a pezzetti),sale,pepe,il parmigiano e il lievito. Mescolate bene e versate 2 cucchiai circa di impasto per ogni porzione della teglia. Infornate per 30 minuti circa a 180°. Sformateli e serviteli a piacimento tiepidi o freddi.

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