domenica 22 novembre 2009

Linguine con frutti di mare e di bosco











eh si!!! praticamente una passeggiata tra mari e boschi.. visione romantica di un piatto delizioso!!! O come direbbero alcuni pasta mare e monti... ma sarebbe troppo scontato...Buon Appetito!!!
* BUONO nel senso che per me i piatti a base di pesce e di carne si cucinano sempre e solo con vini buoni.. non con quelli in cartone(con tutto il rispetto per chi gli produce e gli consuma).. voglio dire.. vogliamo mettere un arrosto cotto con un brunello???

Ingredienti per 4 persone

320 g di linguine
150 g di totani
200 g di gamberetti
200 g di gamberoni
200 g di calamari
400 g di funghi misti(porcini,finferli, champignon ecc)
sale
olio extra vergine di oliva
peperoncino
prezzemolo
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco BUONO*
Preparazione
Pulite totani e calamari e tagliateli a pezzetti piccoli. Sgusciate i gamberoni e i gamberetti e metteteli da parte.Pulite le cozze e mettetele in una pentola con coperchio a fiamma alta per pochi minuti per farle aprire. Fatele raffreddare e togliete il guscio. In un tegame, fate rosolare con l'olio gli spicchi di aglio interi, il prezzemolo tritato(se preferite potete aggiungerlo alla fine a crudo) e aggiungete i totani e i calamari. Mescolate ogni tanto e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete a questo punto i gamberetti,i gamberoni e le cozze e togliete gli spicchi dell'aglio. Unite il vino, sale e peperoncino a vostro piacere e fate cuocere per 15 minuti circa a fiamma moderata. Nel frattempo fate cuocere le linguine come fate di solito.Pulite i funghi e fateli trifolare con un pò di olio extra insieme all'aglio e il prezzemolo. Aggiungeteli poi al pesce per fargli insaporire insieme. Scolate la pasta e condite con il vostro condimento, saltatela per un paio di minuti nel tegame e servite.

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