martedì 17 novembre 2009

Orata Al Cartoccio

Questa ricetta viene direttamente dal quaderno di cucina di mia madre... la foto invece è di quello che ho fatto io!!! è una ricetta buona e leggera e non ci vuole molto per la preparazione! In realtà usando la fantasia potete aggiungere verdure diverse o mettere qualche gamberetto. Ecco con i gamberetti in aggiunta devo dire che arricchisce parecchio il piatto.. se volete potete usare l'alluminio per fare il cartoccio, io preferisco la carta forno ma sono scelte soggettive..




Ingredienti per 4 persone
4 orate
100 g scarsi di gamberi
1 zucchina
4 pomodorini ciliegina
4 fette di limone
4 spicchi di aglio
prezzemolo
1 carota
sale
olio extra vergine di oliva
peperoncino facoltativo

4 fogli grandi di carta da forno



Preparazione

Squamate e togliete le interiora alle orate. Lavatele bene e asciugatele. Posatele ognuna in un foglio di carta da forno.Inserite nella pancia una fettina di limone e 1 spicchio di aglio. Sopra invece mettete qualche pezzo di zucchina e carota,2 gamberi x ogni orata, 1 pomodorino tagliato a metà, una generosa manciata di prezzemolo,sale e olio. Chiudete la carta facendo in modo che la chiusura sia nella parte superiore.Infornate e lasciatelo cuocere per mezz'ora. Togliete la teglia dal forno e aprite i cartocci. Controllate se le orate sono cotte altrimenti richiudeteli e rimettete al forno la teglia fino a cottura ultimata.Servire caldo mettendo le orate nel piatto ancora avvolte nel cartoccio leggermente aperto sopra.

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