martedì 22 dicembre 2009

Coppette d'arancia con gamberetti

Ho scoperto questa ricetta in un'enciclopedia che ho comprato anni fa. La prima volta è stata per capodanno poi è diventata una tradizione del mio anniversario e del capodanno.. quasi ad essere un buon augurio.. La ricetta originale in realtà non è con le arance ma il pompelmo.Buonissimo ma trovo che l'arancia dia quel non so chè di delicato. Insomma è stata votata e premiata a pieni voti la mia versione!!!
Ingredienti per 4:
4 arancie non trattate
400 g di gamberetti sgusciati
olio
sale
pepe

Procedimento:
Mettete a bollire dell'acqua con un pò di sale grosso. Quando arriva a ebollizione buttateci i gamberetti precedentemente puliti. Nel frattempo lavate e asciugate le arance. Tagliatele a metà e con uno svuota pompelmi (coltellino ricurvo con entrambe le parti seghettate) togliete la polpa cercando di non rompere la buccia dell'arancia. Tagliate a pezzetti la polpa dell'arancia e mettetela in una ciotola. Scolate i gamberetti e quando saranno freddi metteteli insieme alla polpa d'arancia. Condite con olio,sale e pepe e mescolate. Fate riposare per 15 minuti e riempite le coppette che avete fatto con le bucce d'arancia. Servite fresco ma non freddissimo. Se preparate tanto in anticipo coprite con della pellicola e mettete in frigo ma non per molto tempo.




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