martedì 16 marzo 2010

Crepes affumicate al pomodoro

W le crepes!!!!!!! le adoro... sono fantastiche... buonissime!!!! Dolci o salate non importa, vanno sempre a ruba! Nell'altra ricetta delle crepes vi dicevo che secondo i miei gusti ci sono 2 tipi di ricette che preferisco.. ecco questa è la seconda!!! merita davvero tanto e forse tra le due è quella che preferisco. La scelta di farla al sugo e non in bianco con la besciamella è solo questione di gusti e vizzi!!Le trovo buonissime anche in rosso ma de gustibus!Buon appetito!

Ingredienti:

Per le Crepes:

250 g di latte
2 uova
125 g di farina
30 g di burro.

Per il ripieno:

250 g di provola affumicata
200 g di pancetta affumicata

Condimento:

Salsa di pomodoro o Sugo con le olive
1 cucchiaio di pecorino romano
1 cucchiaio di parmigiano

Preparazione:

Fate sciogliere a bagnomaria il burro. Mettete in una ciotola la farina e aggiungete poco per volta il latte fino a quando diventa un impasto liscio. (Tenete da parte il latte che vi avanza). Unite le uova e girate bene per finire il latte avanzato e il burro fuso. Amalgamate bene ottenendo un composto fluido e liscio. Scaldate una padellina piccola antiaderente o usate la crepiera se l'avete e mettete un mestolo di composto per ogni crepes. Non occorre ungere la padella perché nell'impasto c'è il burro. Una volta finito tutto il composto, preparate il ripieno. Grattugiate la provola e tagliate a dadini piccoli la pancetta. Prendete una alla volta le crepes e mettete un pò di provola e un pò di pancetta solo nella metà della stessa. Piegate poi a metà formando una mezzaluna poi ancora a metà formando un triangolo. Fate cosi per tutte e sistematele in una teglia. Conditele con una salsa di pomodoro semplice o con una salsa di pomodoro e olive e spolverateci sopra il pecorino e il parmigiano. Infornate per 15 minuti a 200° e servite caldo.
Variante: Se preferite le crepes in bianco, conditele con la besciamella e spolverizzate con un pochino di parmigiano. Infornate e servite caldo!!!

7 commenti:

  1. E ti credo che queste siano le tue preferite...sono davvero motlo invitanti. Guarda, così, leggendo le ricette, non saprei se preferire la versione in bianco o col sugo...solo l'assaggio potrà meglio indirizzarmi! complimenti.

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  2. Che bontà!!! Sono sempre alla ricerca di gusti nuovi originali per le crepes, che adoro...!!
    Bravissima!!
    Franci

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  3. anche a me le crepes piacciono da morire..bravissima..

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  4. Barbara* guarda molti sono scettici con la versione al sugo... io mi sono dovuta ricredere.. :-) grazie...

    Franci*Ma grazieeeee!!!!! allora sei un pò matta come me per la cucina!!! sempre alla ricerca della novità o pronta a sperimentare!!! :-D

    Lisette* Grazie anche a te :-) mi fa sempre molto piacere leggere i vostri commenti!!!

    Grazie a tutti!! :-)

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  5. ciao.....immaginavo il viola!
    rientrerò il 2/4 se tutto va bene...non so ancora nulla....speriamo in meglio!
    io adoro le crepes!
    Baci LU

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  6. Hai idea di quanto ami la provola affumicata! ste crespelle sarn una delizia! tentatricee!!

    per la mdp...a me han regalato una moulinex home brad baguette ...devo dire ottima!!! :)
    fattela regalare sì...ma quando ti sposi????
    che bello!!!

    baci

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  7. Lu.. sono contenta che rientrarai presto.. vuol dire che va meglio!!! :-)

    Terry ioooooooooo tentatrice=????? ma peppiacereeee ogni volta che vengo nel tuo blog si allarga il punto vita che ormai è diventato un aereoporto!!!! ahahahahaha

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