mercoledì 10 marzo 2010

Risotto con le seppioline

E rieccomi qua... dopo una breve pausa caratterizzata da week end con amiche speciali e preparativi per un evento MOOOlto speciale!!!! ho un sacco di ricette da postare ma andiamo in ordine di tempo.. la più"vecchia" in ordine di tempo è questa: Risotto con seppioline fatta dalla mia mamma. Eh si vi ricordate??? questo è il diario della mia cucina ma anche della cucina di mia mamma!!!! questa è sua... E' un primo leggere e sfizioso.. come dire... attenzione ai cibi si ma con gusto!!!! poi che dire... mangiare è bello... !!! fa bene allo spirito!!! :-)




Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso
500 g di seppioline
prezzemolo
aglio
olio d'oliva
vino bianco
1 l di brodo vegetale*

* Per il Brodo:
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla piccola
un mazzettino di prezzemolo
2 l di acqua
mettete tutto a crudo nell'acqua e fatelo bollire fino a quando il liquido si riduce della metà.

Preparazione:

Filtrate con un colino il brodo vegetale e mettetelo da parte.
Pulite le seppioline e asciugatele. In un tegame fate rosolare con un di olio, un trito di prezzemolo e 1 spicchio di aglio tritato finemente. Salate, girate bene per far rosolare le seppioline e unite un bicchiere di vino bianco. Fate evaporare il liquido e spegnete il fuoco. In un altro tegame fate tostare il riso con un di olio, unite un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura fino a quando il vino sarà completamente evaporato. Aggiungete le seppioline cotte precedentemente e mescolate. Unite poco alla volta il brodo vegetale e fate cuocere il vostro riso girando ogni tanto. All'ultimo aggiungete se volete una noce di burro. Servite caldo.

14 commenti:

  1. Delizioso non ho mai provato le seppioline con il risotto però l'idea mi garba!!!

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  2. Qual'è l'evento?? daiii che son curiosa come una scimmia!
    e poi attendo le ricette!!!
    se son deliziose come questo primo qui...siamo a cavallo:)
    baci
    Terry

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  3. anche a me all'inizio sembrava un'idea bizzarra!!!! ma è buonissimo!!!!! dopo il riso abbiamo fatto anche le seppiolino con i capperi.. posto domani la ricetta.. strepitosa!!!!
    :-))
    ma non hai un blog?? vedo solo i blog che segui!!! baci

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  4. Terryyy ciaoooo.. eheheh.. mi sposo!!!! :-) manca pochissimo!!!! sono emozionata!!!! :-P

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  5. Ciao Debora,
    che bello tornare al lavoro e trovare messaggi di nuove amiche blogger! Oggi è toccato a te amica di Roberta paciuga. Benvenuta nel mio mondo...e qui, che dire, sarà un ottimo "luogo di ristoro" dove prelevare ricettine da provare in cucina. Ho tante idee grafiche, ma quando si tratta di mettersi ai fornelli, mando avanti sempre gli altri :O) ..ihihi io preferisco sedermi a tavola ormai apparecchiata.
    Buon pomeriggio,
    Alexia

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  6. Buonissimo questo risotto..lo adoro col pesce!Bravissima..un bacione!

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  7. Che bontà, questo risotto... Fai tanti complimenti alla tua mamma!!!
    Se ti va, ti invito a unirti ai festeggiamenti sul mio blog... www.pentoleeallegria.blogspot.com
    Franci

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  8. Je n'ai encore jamais fait de risotto aux seiches.
    Je note la recette de maman.
    A bientôt.

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  9. Micaela: bhè era l'ora giusta per il pranzo!!! ehheeh.. bacione Mitica!!!! ti seguo sempre anche s enon riesco sempre a postare commenti!! a volte vado di fretta...

    Alexia: era tempo che volevo scriverti.. ma mi sembrate cosi unite che non volevo rompere le scatole!!!! :-P copia pure le ricette!|!!!! quelle che metto qui sono tutte testate dall'associazione golosi di casa mia!! :-PP

    Fiorix: grazieeee sei un tesoro!! :-)

    Francesca: Mi sono unita al tuo blog e mi unisco volentieri alla tua iniziativa!!! :-)

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  10. pardon... Saverurs merci beaucoup..Essayez cette recette est vraiment bonne :-) a bientot cher

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  11. Debora mi spiace deluderti,
    :O) non è un libro
    che sto leggendo,
    però se ti piace,
    continua a leggerMI nei prossimi post.
    L'ho scritto io questo racconto, tutto "farina" del mio sacco!
    Buon pranzo bella,
    Alexia

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  12. Ciao...adesso sono una tua sostenitrice!!! Grazie per essere passata dal mio blog e complimenti per il tuo "gustosissimo" blog!!!!

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  13. Adesso provo di preparare il tuo risotto e poi lascio il mio commento;)Cmq unica cosa è certa che adoro tutto ch'è preparato a base di pesce:))))

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