lunedì 14 giugno 2010

Focaccia con pomodorini e mozzarella di bufala

Un'altra settimana è iniziata.... e a casa mia non finisce mai senza pizza!!! ormai è un rito! la faccio in mille modi, con le zucchine, con prosciutto e funghi, con le patate, margherita, tonno e cipolle(o anche senza cipolle visto che il maritino non gradisce :-P ), insomma la pizza falla come vuoi è sempre un successo! ieri ho fatto la focaccia con i pomodorini e sono riuscita a fare due foto prima che il mio famelico marito potesse divorarla.



Ingredienti:

Per l'impasto:

1/2 kg di farina + un altro pochino
5 g di lievito di birra
mezzo cucchiaio di sale fino
acqua qb

Per la farcitura:

1 kg di pomodorini ciliegino o datterino
sale
olio extra vergine d'oliva
basilico
1 grossa mozzarella di bufala

Procedimento:
In una spianatoia mettete la farina con il sale (mescolati insieme) e versate poco per volta il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida. Lavorate l'impasto aggiungendo acqua fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Se la lavorazione e giusta, sentirete l'impasto lievitare tra le mani. Formate una palla e mettetela in una ciotola di vetro. Copritela con un tovagliolo umido per evitare che si secchi l'impasto e mettete sopra qualcosa di pesante come una coperta o una grossa tovaglia ripiegata e sistemata in modo che non entri aria. La lievitazione varia in base all'ambiente o alla stagione, ma basterà guardare quando il volume sarà raddoppiato.
Intanto, lavate,asciugate e tagliate a metà i pomodorini. Metteteli in uno scolapasta e salateli bene. Lasciateli nello scolapasta per tutto il tempo della lievitazione dell'impasto per far colare il loro liquido. Tagliate a pezzettini anche la mozzarella di bufala e lasciatela in uno scolino per far colare il liquido in eccesso.
Riscaldate il forno a 200°. Dividete a metà l'impasto e stendetelo nelle teglie unte di olio. Lasciatelo riposare per una mezz'oretta in modo che si rigonfi un pochino e aggiungete i pomodori conditi con un pò d'olio. Infornate e quando inizia a dorarsi aggiungete la mozzarella. Finite la cottura e servite con del basilico fresco. Buon appetito!

8 commenti:

  1. questa stasera ci sta d'incanto davanti alla tv e un bicchiere di birra mentre si guarda la partita!!
    una buona idea
    un bacione
    Pina

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  2. mamma che buona!!!ha un aspetto cosi invitante e saporito che ne mangerei una teglia!!!!deliziosa davvero ,baci imma

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  3. si, ha un aspetto davvero fantastico! bravissima!

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  4. ne vorrei un pezzetto... vista l'ora, molto bella davvero la tua focaccia!

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  5. Grazie ragazze... in effetti ha fatto furore!!!!!!! si è volatilizzata in pochissimo.. ;-) buona serata!!!

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  6. A mezzanotte ci starebbe la spaghettata.....ma io mangerei volentieri un pezzetto di questa focaccia :P !!!!
    Ottima!! Brava ;)

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  7. Stupenda sta focaccia, emblema del mediterraneao con i nostri amati pomodori e la bufala!!!
    bravissima!!!

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  8. Ciao io sono Laura
    nel prossimo post in cui raccoglierò link di blog di cucina metterò anche un link al tuo! :D

    La cosa più bella del tuo blog è che tutte queste splendide ricette sono fattibili! spesso invece leggo ricette bellissime si, ma difficili e non alla portata di tutti...

    Laura

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