martedì 13 luglio 2010

Rigatoni con pomodori secchi



Questa ricetta credo sia di origini siciliane, ne ho un vago ricordo ed era tempo che volevo provare a farla. Penso di esserci andata vicina, se non altro era buona. I pomodori secchi per intenderci servono quelli che non hanno lo strato di sale tra un pomodoro e l’altro, ma quelli semplici o al massimo quelli sott’olio reperibili in qualsiasi supermercato.



Ingredienti per 4 persone: 
350 g di rigatoni
10 pomodori secchi
la mollica di 2 fette di pane raffermo
1 spicchio di aglio
Basilico(facoltativo)
Olio
Prezzemolo
Pecorino grattugiato o parmigiano

Procedimento:
Cuocere la pasta come di consueto. Tritate i pomodori secchi, (si trovano facilmente nei mercati in alternativa vanno bene anche quelli sott’olio ben scolati), fateli rosolare in un pochino di olio con uno spicchio d’aglio schiacciato aggiungendo se serve mezza tazzina da caffè di acqua. Fate cuocere per qualche minuto senza farli bruciare e togliete l’aglio. Tritate anche la mollica di pane e fate soffriggere con un po’ d’olio fino a quando sarà dorata e croccante. Mettetela da parte aggiungendo un cucchiaino di prezzemolo tritato finemente o se preferite aggiungetelo ai pomodori. Scolate la pasta e saltatela in una padella con i pomodori. Mettetela nei piatti e cospargete i rigatoni con la mollica soffritta e a piacere pecorino o parmigiano e del basilico.




11 commenti:

  1. Debora!! che buonissimi rigatoni!!!
    Mannaggia alle connessioni, anch'io ho problemi soprattutto dal lavoro!! buona notte:)

    RispondiElimina
  2. Buonissima la pasta condita in questo modo. Ora che mi ci fai pensare, quest'anno ancora non l'ho mai fatta. Grazie per avermela ricordata, ho giusto una manciata di pomodori secchi da finire. Io aggiungo anche dei pinoli tostati ;) Un bacio, buona giornata

    RispondiElimina
  3. ciao cara...
    mi hai messo su una fame vedento questo piatto gnam gnam e voglio provarli perché il mio pancino sta sborbottando..
    buobagiornata da lia

    RispondiElimina
  4. Buongiorno ragazze!!!! fnalmente credo di aver risolto i problemi di connessione!!! ero in crisi di astinenza da internet... :-P
    buona giornata :-)

    RispondiElimina
  5. Ciao Deborah, ho fatto ;-) scusami ma non avevo letto bene....ora sono una tua fan!!

    RispondiElimina
  6. ciao carissima Debora
    hai ragione,non ci siamo più incontrate perchè stavo sostituendo una collega in sala prelievi,quindi orari diversi di lavoro...
    Lunedì puoi incontrarmi
    fuori all'ingresso?
    Baci Lu

    RispondiElimina
  7. http://ilricettariodivalentina.blogspot.com/2010/07/voglio-una-torta-gelato.html
    puoi aiutarmi?

    RispondiElimina
  8. Ciao Debora, ben tornata! Molto ghiotti questi rigatoni, copio. . . Baci!

    RispondiElimina
  9. Grazie ragazze..... gentili come sempre :-)

    merci!!! :-)

    RispondiElimina
  10. Ciao cara che bel piatto di pasta invitante...questo condimento è semplice e gustoso!!! A presto Manu.

    RispondiElimina

Lasciate un commento come segno del vostro passaggio......