venerdì 17 settembre 2010

Panini al latte

Più attenti di voi si ricorderanno che avevo già postato la ricetta dei panini al latte… si vero… ma questa è strepitosa e 100mila volte migliore dell’altra. Quindi cancello l’altra che e promuovo questa che merita davvero. L’ho trovata in un libro di mia mamma (mudestamendeeeee regalo mio!!!) dedicato al pane! Ci sono un sacco di tipi di pane per tutti i gusti. Poiché l’altra ricetta rendeva i panini un po’ pesanti, cercavo qualcosa di più soft, in tutti i sensi.. anche al tatto.. e con questa, credo proprio di aver raggiunto quello che volevo. Non è un caso che abbia fatto dei panini, domaniii si parteeeeeeeee!! Solo domani però O_o va bhe meglio di niente! Direzione SIRMIONE dove spero di incontrare le mie amichette Veronesi!!! :-) è dal giorno del matrimonio che non le vedo e sono in astinenza anche se in un modo o nell’altro ci aggiorniamo tutti i giorni (ww facebook!!!! ).. Bene bene.. io la ricetta dei panini ve l’ho data, a farcirli pensateci voi :-P baci baci
Ingredienti per 12 panini circa

500 g di farina 0
300 ml di latte + un pochino in un bicchiere
8 g di lievito di birra
50 g di burro
50 g di zucchero
1 cucchiaino di sale fino
1 uovo



Procedimento:

In una grossa ciotola mettete la farina formando una”fontana” al centro. Intiepidite leggermente 300 ml di latte e usatene un pochino per sciogliere il lievito e il resto per sciogliere sale e zucchero (in ciotoline separate). Versate nella “fontana”, prima il latte con sale e zucchero e mescolate un pochino, poi il latte con il lievito. Mentre mescolate, unite il burro fuso a bagno-maria. Quando l’impasto è omogeneo, capovolgetelo in una spianatoia poco infarinata e lavoratelo con le mani fino a quando diventa liscio. Fatelo lievitare in una ciotola rivestita con la pellicola per 2 ore o fino a quando raddoppia di volume. Trascorse le 2 ore, rovesciate l’impasto nella spianatoia infarinata e senza sgonfiarlo del tutto formate un salsicciotto. Tagliatelo a pezzi di circa 100 gr (per panini più grandi) o da 30/50 gr (per quelli più piccoli, tipo bocconcino). Prendete un pezzo alla volta e rigirate le estremità verso il basso “saldandole”. Sistemate tutti i panini ben distanti tra loro in una teglia bassa rivestita di carta forno e spennellate la superficie con un po’ di latte. Coprite ancora e lasciate rilievi tare per circa 1 ora. Spennellate con 1 uovo sbattuto bene con un’aggiunta di 1 cucchiaio di latte e infornate a 200° per 20 minuti circa. Farcire a piacere

10 commenti:

  1. Ciao Debora!! Sì Sì ho letto bene!! Ma non ho ancora avuto il tempo di farlo, il banner l'ho già prelevato e adesso provvedo subito!! A presto baci.
    Nel frattempo ti dico che i tuoi panini sono favolosi!!!!

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  2. Mooooolto invitanti! Adoro i panini soffici, li mangio anche vuoti! Li provo al piu presto ;)

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  3. Dei paninetti così speciali son da segnare e provare!
    :)
    baci!

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  4. umm che bei panini ... sembrano sofficissimi! Bravissima!
    A presto! Ele

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  5. Semplicissimi ma molto appetitosi :D Li proverò! Grazie!

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  6. Ciaoooooooooooo....devono essere proprio buoni questi panini brava .
    Allora ho letto il tuo post nel mio blog e sono venuta subito a controllare perchè ricordavo che l'avevo fatto ....io qui leggo il mio nome Gilda non so ....magari compare hadiel che è l'indirizzo di e-mail?ti dispiace farmi risapere se è tutto ok? Mica per niente , ma io con questi termini inglesi(banner, wip, candy e via discorrendo ) non è che ci capisco tantissimo pero' li a destra dove dice"chi mi segue" il mio nome lo leggo ...pero'..... ti auguro di nuovo buona domenica e aspetto di sapere se è tt ok.
    Ciao ciao
    Gilda

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  7. @Manu ok!!! ti ho specificato il tutto perchè non ne ero sicura :-)

    @B.&M. i panini soffici sono i più buoni ;) :-)

    @Terry grazie :-)

    @Ele sembrano e sono! eheheh.. moooorbidi moorbidi!! :-)

    @Francesca provali provali :-)


    @Gilda non compari nella lista dei sostenitori ma credo a questo punto che sia perchè hai messo in modalità "anonimo"... comunque va bene!!! baciotti

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  8. Scusa se sono "capa tosta" come si dice da noi ,ma io mi vedo ....in pratica sono la numero 176 dei tuoi follower(praticamente gli ultimi 4 sono senza immagine ma se vai sopra col mause ti compare il nome ed io il mio lo leggo) scusami se insisto, ma se ho sbagliato da te vuol dire che sbaglio con tutti i candy o concorsini a cui mi iscrivo , solo che tu sei l'unica a dirmelo, quindi vorrei capire se sono io a sbagliare oppure se tu ancora non mi hai trovata.Mi fai risapere?
    Un abbraccio ciao ciao
    Gilda

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  9. @Gildaaaaaaaaaaaa ahhhhhhhhhhhhhhh.. ecco.. io ti cercavo tra gli ultimi iscritti!!!! invece sei infondo infondo alla pagina.. ok trovata... :-P

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