giovedì 9 settembre 2010

Purè di patate con erba cipollina

Un'altra ricetta facile e gustosa, soprattutto veloce! L'idea era di preparare diversi tipi di purè e questo è uno. Ho messo il purè in piccole ciotoline triangolari al centro di un piatto piano per accompagnare degli spiedini.. Tra l'altro qualcuno mi ha chiesto di postare dei contorni e cosi anche se le ricette possiamo definirle "elementari" bhe..non si sa mai qualcuno di voi voglia qualcosa di diverso dal solito purè che anche se buonissimo quel tocco in più non è mai sbagliato. Alla prossima ricetta....
Ed ecco la ricetta del purè...


Ingredienti:
1 kg di patate a pasta gialla
400 ml di latte
70 g di parmigiano
80 g di burro
Sale q.b.
erba cipollina
30 g di pecorino romano



Procedimento:

In una ciottolino mettete il parmigiano, il pecorino e l’erba cipollina sminuzzata. Tenetela da parte per ultimare la preparazione.
Scegliete le patate che siano più o meno della stessa grandezza. Lavatele con cura e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata per circa 40 minuti. (Verificate la cottura prima di scolare le patate). Sbucciate le patate ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate (se preferite potete passarle con il passaverdure). Mettete le patate schiacciate e ancora calde, in un ampio tegame e aggiungete il burro. A fiamma bassa, fate sciogliere il burro mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungete poco alla volta il latte caldo fino a ottenere un composto morbido ma non liquido. Aggiungete alla fine il mix di erba cipollina, parmigiano e pecorino, mescolate ancora per 2 minuti e spegnete. Servite caldo e se volete decorate con un filo di erba cipollina.



22 commenti:

  1. il pure con l'erba cipollina diventa proprio raffinato! Bacioni!

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  2. il purè e già buone del suo arricchito con l'erba cipollina gli da un tocco in più complimenti..
    ciao da lia

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  3. ma che purè gustoso e che bella presentazione!
    Brava!
    Ele

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  4. Che bella idea per aromatizzare il classico purè. Mi piace proprio.Un abbraccio

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  5. Molto invitante!!! Alla raccolta ci stò già pensando...

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  6. @Kà è vero.. l’erba cipollina da un tocco raffinato.

    @Alialexa grazie :-)

    @Lia grazie mille :-) ne ho altri da proporre!!!

    @Ele grazzzzieeee :-)

    @Fede grazie mille… baciotti baciotti

    @Elisa allora devi dirmi che ti sembra dopo l’assaggio!!! :-)

    @Francesca okkkkkkkkk io ti aspetto.. ^_^

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  7. Che buono il purè!
    Lo preparo sempre volentieri perchè piace a tutta la mia famiglia, l'aggiunta di erba cipollina è senz'altro da provare, diventerà molto gustoso!

    Un caro saluto Gabry

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  8. Il purè è già delizioso di suo, impreziosito con l'erba cipollina è ancora più speciale!!! Complimenti Debora, mi piace tantissimo, è davvero raffinato!!! un abbraccio, :-))

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  9. Ottima idea l'abbinamento con l'erba cipollina!!!!

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  10. @Gabri il pure non lascia scontento nessuno :-) bacione

    @Luciana grazie, un abbraccio anche a te!!

    @Speedy grazie anche a te

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  11. Anche a me piace molto aggiungere sempre qualcosa al purè, di solito metto prosciutto cotto o zucchine, ma questa è una bellissima e profumatissima idea.

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  12. Lo preparo proprio così anch'io è un contorno davvero buono :) ciao buon fine settimana

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  13. Mmmmm ottima l'aggiunta dell'erba cipollina!!!Brava!

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  14. @Blunotte buonissimo anche con il prosciutto.. ai bimbi poi piace sempre!:-)

    @Stefania ma dai??? vedi uno pensa di aver scoperto l'acqua calda e poi qualcuno l'ha già scoperta :-P buono eh!? a me piace un sacco!buon week end anche a te

    @grazie Raffa :-)

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  15. Il purè con l'erba cipollina e una bellissima idea come quella di pubblicare anche le ricette base che sono molto ricercate. Ti abbiamo trovata e deciso di segiurti. Ciao da Simona e Claudia

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  16. mettere erba aromatica nel pure è un modo per variare il sapore e diminuire la quantita di sale da adoperare

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  17. Debora io adooooro la purea di patate: ogni sua variante non può che essere meravigliosa. Come questa!!!!

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  18. @Simona e Claudia grazie.. vi seguirò anche io con molto piacere :-)

    @Gunther.... è una critica o un complimento?? :-P

    @Sandra grazie... allora aspetta le altre varianti che ho preparato!! :-)

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  19. Una delle erbette che adoro di più ...da provare questo purè..gran bella idea!:)

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