Muffin alle carote

Giuro!!! Non dovevo fare i muffin!!! Dovevo fare una torta con i funghi! Ma non c’erano i funghi e mi è caduto l’occhio sulle carotine belle arancioni!! Siccome sono anni che non faccio più dolci con le carote ho pensato di consolarmi con i muffin dato che ero depressa per colpa dei funghi!!!! (regge come scusa??)

Vi avviso, questa è “dolci con le carote: parte 1a” …. Adesso usate la vostra immaginazione e pensate a cosa vi aspetta nei prossimi giorni.. Giuro!!! Alternerò con ricette salate cosi non sembrerò monotematica!

Tenete a mente l’ultima frase…. Poi ne riparleremo. Intanto godiamo questi muffin!!! Ho deciso di decorarli con la glassa per bilanciare le calorie perse con l’assenza del burro, cosi siamo sicuri che i fianchi si allarghino di più… ma vaaaa scherzoooo!!! La verità che ho voluto provare questa alternativa alla classica spolverata di zucchero a velo!!! Ok siccome non sto facendo la seria meglio finire qui.. :-D ciau

Ingredienti:

150 gr di carote

120 gr di zucchero

150 gr di farina
2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 fialetta di aroma al limone

2 cucchiai di olio d’oliva

30 gr di zucchero a velo

acqua

Procedimento:

Pelate le carote, grattugiatele e tenetele da parte. In una ciotola fate sciogliere lo zucchero con le uova, l’olio e l’aroma al limone. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Aggiungete per ultimo le carote grattugiate e mescolate bene. Versate il composto nei pirottini da muffin e infornate nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Nel frattempo preparate la glassa facendo sciogliere lo zucchero a velo in poca acqua fino ad ottenere un composto colloso ma liscio.

Fate freddare i muffin e decorateli con la glassa a vostro piacere facendola poi rassodare.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Aggiornamento....

Oggi si festeggiaaaa!!! olte le 50.000 visite e 200 sostenitori!!!! grazie a tutti... ^_^

Pin It