venerdì 15 ottobre 2010

Polpette Ubriache con chips di grana



Cucinare è: dover sentire il marito che continua a dire: posso prenderne uno???.. e tu NOOO!!! ma poi sei la prima a prendere qualcosa!!!
Cucinare è: mmm buono... Ma come si fanno??? E insegnare a Marieddu come si fanno le chips di grana.
Cucinare è: impastare allegramente perché se sei arrabbiata la pizza diventa cattiva.
Cucinare è: far sapere a tutti cosa ti sei mangiata a pranzo o a cena perché metti subito on line la ricetta.
Cucinare è: una serata con le amiche
Cucinare è…. Una delle cose che mi rende più felice!!
Ecco cos’è cucinare per me e cos’è cucinare a casa mia!!! Oggi mio marito ha invitato Marieddu (ve lo ricordate?? Non gli piacevano le zucchine a lui.. se se) e oggi avevo previsto un bel risuttin con i funghi!! Meno male che ho chiesto se gli piacevano…
Io: Mario i funghi gli mangi vero??? (domanda che sembrava più un’affermazione!!!)
Marieddu: ehm… veramente no!!
Io: ma come???? Manco i funghiiii?!?!?!?!? O_O
Marieddu: e no… poi quelli proprio NO!!! Non riesco proprio
Ragazzo mio, mi hai appena lanciato una sfida Tzeèè!!! Se fai come per le zucchine stiamo apposto.. stavolta voglio una scommessa vera, con una ricompensa!!! :-) SFIDA????? Siiii!!!
Torniamo alla ricetta va che a Marieddu ci pensiamo prossimamente!!! Meno male che mio marito mangia tutte le verdure!!! È erbivoro!! Altrimenti ce lo faccevo diventare io! Hehehe..però una cosa va detta…. A mio marito dovrei fare un monumento… ormai non si fa dal fornello al piatto per mangiare subito.… nooo!!! Prima foto.. poi se magna!! E lui, li che mi guarda con occhi rassegnati aspettando di poter addentare qualcosa facendo battute sarcastiche sulla quantità di scatti esclamando di continuo: non lo so, volemo fa il book a sto piatto??? … grazie amore e perdonami… ma devi rassegnarti!!! :-)
Dicevamo.. polpette ubriache… con quel popò di vinello buono sono una delizia!!! Però oh… giurate che usate il vino buono?? Niente vino scadente eh!!! Anche perché è l’ingrediente principe! La Regina è la Polpetta (miii che battuta!! Vado a nascondermi 5 minuti e torno!!!)……………………………  O_o 
Non so se captate dalla foto che non c’è il sughetto!! Il vino, infatti, evapora tutto, ma rimangono comunque belle morbidose, ma per i fan della scarpetta, potete aggiungere 50 ml di vino, stessa procedura e stesso tempo di cottura, filtrate il liquido di cottura e versatelo poco per volta in 30 gr di burro fuso mescolato a 30 gr di farina. Le chips sono una chicca in più ma non indispensabili, certo è che danno un tocco di gusto che merita di essere provato, quindi fate la prova e intanto buon appetito e buon week end!!!:-)


Ingredienti per 4 persone:

500 g di carne di vitello macinato
3 patate di media grandezza
2 uova
Pane grattugiato
2 cucchiai di parmigiano
Sale
Rosmarino
Prezzemolo
Erba cipollina
Aneto
Origano
Maggiorana
350 ml di vino rosso (io ho usato il Barolo)
Olio
1 cucchiaino di crema piccante 
Per le chips
100 g di formaggio grana grattugiato

Procedimento:

Lessate le patate, pelatele e schiacciatele quando sono ancora calde. In una ciotola mescolate bene le patate, la carne macinata, il parmigiano, il sale, 3 cucchiai di pane grattugiato e le uova. Se il composto è ancora troppo molle, aggiungete un cucchiaio di pane grattugiato, ma attenzione a non esagerare o rischiate che diventino troppo dure. Formate le palline della grandezza di un’albicocca e passatele nel pane grattugiato. In una padella grande a bordi alti, fare rosolare in un po’ di olio un trito di rosmarino, erba cipollina,origano, aneto, origano,maggiorana e prezzemolo, con un cucciaino di crema piccante. Mettete le polpette e a fiamma media fatele rosolare bene girandole solo una volta per evitare che si rompano. Aggiungete il vino, salate e coprite. Dopo 10 minuti, girate le polpette facendo attenzione a non romperle e bagnatele bene con il vino. Fate cuocere altri 15 minuti (anche meno se le polpette sono più piccole) e spegnere lasciandole senza coperchio. Fate scaldare una padellina antiaderente e versate un cucchiaio di grana per volta, formate un cerchio aiutandovi con una forchetta o una paletta di legno. Appena si formano delle bollicine in superficie, allontanate dal fornello la padellina, aspettate un minuto e togliete la chips con delicatezza, posandola su un piatto per farla raffreddare.
Servite le polpette calde o tiepide accompagnate dalle chips di grana.



24 commenti:

  1. questo è un vero e proprio attentato:aver le foto di quelle belle polpette e non poterne azzannare nulla! Bravissima! Bacionie buon we anche a te!

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  2. Deborucciaaaaa!! io le faccio spesso ma il vino lo metto nell'impasto delle polpette insiame al pane...devo provare la tua versione con le patate! Il vino sarà buonissimo...anche perchè un bicchiere per lo chef c'è sempre mentre si cucina no??? Buona serata ciao :x

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  3. che belle le tu dieci cose che ti piacciono! un bacio federica

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  4. Povero Marieddu, ormai l'hai preso di mira con le verdure! Anche se con i funghi rischi un po' perchè potrebbe stare davvero male! Le polpette invece sono convinta che se l'è sbafate alla velocità della luce :D! Mi sconfinferano quelle cialdine di grana, mooooooooolto carine. Baciooooooooooo, buon week end

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  5. Questo post mi ha fatto schiantare dalle risate...mi immagino il marito rassegnato a guardarti fare miliardi di foto...poverone mi fa tenerezza ^_^
    mi sa che tutti i mariti qua sono nella stessa barca.

    Però poi si rifà con questo piatto...FAVOLOSO!!!! l'idea delle chip di grana poi è spettacolare...bravissima.

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  6. Buonissime le polpette e anche il post, molto divertente!! Anche a me rendere felice cucinare! baci

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  7. ciao a tutte sono il povero marito della debbi ma vi posso assicurare che e' unica anche se devo aspetta' per magna' per colpa del book fotografico ne vale la pena

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  8. sono solo le sei e mezza ma mi hai fatto venire un certo languorino...

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  9. Grazie per il premio e complimenti per il piatto.

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  10. Che buone le polpettine...e che dire delle chips...!!!

    ciao e buon fine settimana

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  11. le chips mi hanno conquistato tantisssssssssimo e le polpette sono favolose e gustose...insomma corro a preparare il tutto!!bacioni imma

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  12. Debora grazie mille per il premio!!!Baciotto!!!

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  13. Grazzie tesoro per il premio sei fantastica!!!!!!

    Bellissima ricetta!!!

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  14. hai pubblicato un post divertentissimo ed una ricettina buona buona. Ma che cosa sono quelle cips di grana??!! :)

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  15. che buone questa polpettine, mi stuzzica molto questa ricetta!!!
    bacioni
    Pina

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  16. troppo divertente il tuo cucinare è... per non parlare della bontà della ricetta!!! Mi passi una chips?

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  17. Un post davvero stupendo a partire dal titolo simpaticissimo, la ricetta invitante (le chips poi!!! grande!!!)....e la tua lista...bellissima!
    Grazie per avermi incluso...provvederò prestooooo!
    ti abbraccio forte!

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  18. ciao carissima...
    le tue pietanze sono sempre appettose...
    ti abbraccio lu

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  19. Eheh, sei davvero unica...il tuo post mi ha messo davvero di buon umore...per non parlare delle polpettine al BAROLO!Una favola!

    Un bacio Ele

    Ps:poveri mariti...

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  20. Queste son 'na favola, me le segno!
    Felicissima e gustosissima domenica.

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  21. @Kà ma nooo daiii io non facciooo attentatiii!!! :-) plego plegooo….

    @Gretaaa voglio la tua versione!!! Il vino nell’impastoo.. wow.. ricetta ricetta ricetta… per te un buon bicchiere di vinello…..

    @Federica grazie :-)

    @Fede nooo mica lo voglio uccidere… non gli piacciono, gli mangia solo con la panna ma gli scarta quindi di sicuro non è allergico!!! :-) baciotttiii

    @Elenuccia maaa che bello sapere che ho fatto ridere!!... addirittura tenerezza.. hhiihihih.. poi magna però ehhh!!!!!!!!!!!!!

    @ Lalu grazieeeeee :--))))

    @amoreeeeee ma sei tu??? O_O amore mio grazieeeee :-********

    @Barbara la fame vien mangiando e talvolta anche guardando….. :-)

    @Fabiola mi ha fatto piacere passarti il premio….

    @Alice grazieeeee :-)

    @Imma ma grazieeeeee … fammi sapere se ti sono piaciute….

    @Francesca grazie a te :-)

    @Elena grazie…. Mi fa piacere che vi sia piaciuto anche il post….

    @Pina stuzzicanooo siiiiii….

    @Giulia yessss prendi le chipsssssss….. :-)

    @Terry grazie di cuore, davvero… troppo buona.. un bacione

    @Lucia grazie per pessere passata.. bacione anche a te…

    @Ele ehh sii poveri maritini.. hhhehehehehehehe grazie anche a te per i complimenti… :-)

    @Sandra buona domenica anche a te e grazie….

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  22. carinissimo post e carinissima ricetta,Debora sei proprio in gamba!un bacione

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  23. Ciao Debora grazie della visita è un piacere conoscere persone come te ... Ciao a presto ti seguiremo volentieri ...

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  24. Debora, ma è come le ciliege, una tira l'altra!!!! Che sfiziosità!!!!!!!!!!!!

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