mercoledì 20 ottobre 2010

Tartufi al pesto e alla ricotta

Oggi ricetta per deliziosi antipasti o finger food, ormai mia fissazione da anni.. mentre “appolpettavo” pensavo già a eventuali varianti o possibili condimenti…. Ho già un’idea che mi frulla per la testa. Devo dire che in questi due giorni il micro chip sta partorendo “diavolerie” che se le metto tutte in pratica SI SALVI CHI PUO’!!!!!!  in più vorrei provare alcune ricette viste nel blog di alcune di voi…. Poi vi fo sapere!!!! Oggi vado di fretta quindi dal freddo nord questo è tutto!!! ;-)

Ingredienti per circa 24 tartufi:

800 g di patate (peso a crudo)
100 g di ricotta
100 g di grana grattugiato
Erba cipollina
Un mazzo di basilico
50 g di pinoli
Parmigiano grattugiato
Olio evo
Semi di sesamo
Sale
Pirottini piccoli (quelli per i pasticcini)

Procedimento:
Fate lessare le patate, pelatele e schiacciatele ancora calde e lasciatele intiepidire. Mettete in un frullatore le foglie di basilico lavato e asciugato, il parmigiano grattugiato, 40 gr di pinoli, olio e frullate tutto fino a ottenere un composto denso (non mettete troppo olio).

Tartufi alla ricotta:
Prendete metà delle patate schiacciate e mischiatele alla ricotta e all’erba cipollina tritata finemente, condite tutto con il grana e un pizzico di sale, formate delle palline, fatele rotolare in un piatto pieno di semi di sesamo e sistematele nei pirottini.

Tartufi al pesto:
Mescolate alla metà di patate rimanente il pesto fatto in precedenza aggiungendo se serve un cucchiaio di parmigiano.  Formare le palline della stessa dimensione e posarli nei pirottini. Decorarli con i pinoli rimanenti.

Lasciateli riposare a temperatura ambiente e servire.


25 commenti:

  1. E dal freddo centro rispondo..BUONIIIIIIIIIII! E anche troppo carini, specie quelli al pesto con le cornine di pinoli. ma i tuoi cricetini non dormono mai ;)? Ahhhh come sono curiosa si sapere che ti frulla nella testolina....un bacione

    RispondiElimina
  2. e noi nel frattempo aspettiamo le diavolerie del tuo microchip ci pappiamo queste polpettine appallottolate :)

    RispondiElimina
  3. mmm, deliziosissimi..e poi ho tanto diquei pirottini da usare che di dolci per un po sono sazia...li proverò sicuramente!
    Buona giornata!^_^

    RispondiElimina
  4. Ciao Debora, che carini ed eleganti che sono!! ottimo piattino da finger food tesoro!!! un abbraccio :)

    RispondiElimina
  5. che buoni che sono questi tartufini salati. sono una vera sciccheria presentarli come antipasto!
    kiss
    Pina

    RispondiElimina
  6. sono davvero deliziosi!!ricetta copiata :)

    RispondiElimina
  7. ma quanto sono carini!! bella l'idea dei tartufini salati...sai che non ci avevo mai pensato?

    RispondiElimina
  8. @Fedeeeee... no anche tuuuuu???? ma non sono cornini!!! ahahahahahah ok mi arrendo!! conrini furono e cornini siano!! uffi... il micro chip è sempre in funzione. H24!!! eheheh... ho tante ideuzze e tante ricettine da provare.. :-) baciotti

    @Paola pappiamo pappiamo!! :-)

    @Cranberry anche io.. strapiena.. me li ha regalati una signora che lavorava in una ditta di carta per alimenti.. sono invasaaa!!! :-)

    @Luciana ma sciaaaaooo!!!! e graziee!! :-*

    @Pina ma che carina!!! sono sciuccosi vero?? ehehe.. mi piaciono un sacco... devo dire che di gusto ho preferito quelli di ricotta!!! bacione

    @Mirtilla brava poi fammi sapere!

    RispondiElimina
  9. @Elenuccia mi sono venuti in mente cosi.. mi annoiavo.. ho aperto il frigo.. ho visto le patate e il microchip ha iniziato a elabborare!!!!

    RispondiElimina
  10. Mhmmmm, vista l'ora ne addenterei volentieri qualcuno!!!!
    Sfiziosi!!!!!
    Franci

    RispondiElimina
  11. Cara Debora questi tartufini sono sfiziosissimi e sicuramente golosissimi!!!
    Un'idea davvero originale per un aperitivo o un buffet!
    Copio e utilizzo alla prima cena con amici ;) Grazie :)

    p.s. da poco ho dato il via alla prima raccolta, si tratta di ricette di dolci natalizi, mi farebbe piacere se partecipassi con qualche tua ricettina. Valgono anche ricette già pubblicate...
    Ti lascio il link della raccolta se vuoi darci un'occhiata ;)

    http://lericettediminu.blogspot.com/2010/10/il-mio-primo-contest-raccolta-un-dolce.html

    Baciuzzi
    Minu'

    RispondiElimina
  12. io pure adoro i finger food, e questi mi sembrano bellissimi e buonissimi...li proverò,bravissima!

    RispondiElimina
  13. Bellissima idea...facilissimi da fare e fanno ottima scena...brava!

    RispondiElimina
  14. Che buoni, devono essere come le ciliegine, uno tira l'altro!
    Cari saluti Gabry

    RispondiElimina
  15. Ciao,
    che bella idea che hai avuto, assolutamente originale, meravigliosi i tartufi salati con i semini, e quelli con i pinoli forse sono ancora più graziosi...non riesco a scegliere!!!
    Certo che se le altre idee sono così devi assolutamente provarle!!!
    Un bacione.

    RispondiElimina
  16. anche al sud freddo freddo freddo...
    consoliamoci con questi tartufini deliziosi, complimenti!

    RispondiElimina
  17. Stra carini questi tartufi e quanta decisione nei farli e pazienza...:D...ma dico io che avete tutte oggi?...Tante cose golose da fare al forno ed io che posso solo sbavare mentre mi prendo la ricettina xchè nn posso fsrli....:((:((:((:((...ancora niente forno nuovo...:((..e io sbavooooo cm diceva Totò...:D....ti mando 1 abbraccione e ti auguro buona serata e se ti va prendi pure il premio che e x voi...hahahaha cosi vi leggo....hahaha...smckoni e tantissimissimi abbracci

    RispondiElimina
  18. Troppo carini, son un antipasto d'effetto e di gran gusto! bravissima!

    RispondiElimina
  19. Quanto mi piace spilluzzicare davanti a buon bicchiere insieme ad amici!!
    Questi me li segno.

    RispondiElimina
  20. Voglio piangere, mi sento Fantozzi due la vendetta!!!!!!! Anche oggi niente nada de nada! Era una raccomandata o posta normale? C'avessi il postino ladro per caso x(!!!

    RispondiElimina
  21. Che sfiziosi questi tartufini!!! Io adoro gli antipasti e finger food e aspettando altre idee questi te li copio di sicuro!!
    Ciao e buona serata!

    RispondiElimina
  22. Meravigliosi complimenti ;)
    Un saluto dai golosi ...

    RispondiElimina
  23. ggggrrrrr mi mancano i semi di sesamo!! Per il resto ho tutto, vediamo come posso stravolgere questi tartufi con quello che passa il convento ;) interessante e stuzzicante ricetta. Baci.
    Il freddo inizia a farsi sentire anche qui al centro bbbrrr...

    RispondiElimina
  24. Arrivo un po' in ritardo...ma arrivo! che carini quelli con gli "occhietti" sembrano dei granchietti...hihihi! Salati non li ho mai fatti...e non vedo l'ora che da quelle tue manine venga fuori di tutto!!! un bacione ciao

    RispondiElimina
  25. @Francesca prendi prendi :-)

    @Minù Grazie a te per i complimenti,.. parteciperò sicuramente alla tua raccolta!!!

    @Valentina , Letizia, Gabry, Betty, Terry, Sandra,GOLOSI, grazie mille ragazze!! :-)

    @Cinzia, pensa che a me sono piaciuti di più quelli con il sesamo!!! Neanche volevo pubblicarli quelli con i pinoli.. vedi a volte… :-)

    @Alina.. ma noooo.. ancora senza fornoo??? Mannaggia!!! Nooo non sbavare daiii!!! Non ti conviene comprare un fornetto intanto.. costano poco e per piccole quantità vanno anche bene!! Bacione anche a te

    @Fede ancora nulla??? O_O oh signor!!! Fammi sapere in questi giorno e speriamo bene!!! Uffa!

    @Renza grazie per la fiducia!!! :-)

    @Zucca sostituiscili con qualcos’altro, la fantasia non ti manca ;-) baciotti

    @Greta ma grassieee!!! Sto elaborando eh!! Speriamo non venga fuori na schifezza!! eheheh

    RispondiElimina

Lasciate un commento come segno del vostro passaggio......