martedì 30 novembre 2010

Risotto con funghi misti salsiccia e cardi


Non avevo mica tanta voglia di cucinare!!! Anzi.. a dire la verità, avrei bevuto un tè e me ne sarei andata a dormire dalla stanchezza!!! Ma poi ho pensato all’omo de casa che sicuramente al suo rientro dal lavoro sarebbe stato affamatissimo. Ho iniziato a parlare da sola.. e in questa "discussione con me, alla fine ho cercato di preparare qualcosa!
 Colloquio tra me e io!
< faccio un po’ di pasta con i funghi!!!!> poi però vedo lei…< ahhh ma ho anche la salsiccia!! Mmm si dai mettiamoci anche questa!>…..
 Telefonata “d’interesse” di mio marito:
_ ciao che fai??
-cucino!!
- che cosa mi fai?
- pasta con salsiccia e funghi!!
- bbona!!! Ok a dopo!! Ciao!
……. Ma se facessi un risotto???... sentiamo il grande capo va!
-ueeeè ti va il risotto?
-con cosa?
-???????? Con salsiccia e funghi!!! O_o
- ahh si si!!! Fai quello che vuoi basta che sia TANTO!!
-oooooooooooookkkkkkkkkkkkkkk!! A dopo!
…mentre il condimento è in cottura, apro la dispensa per prendere il riso e che te vedo??? I cardi sott’olio che mi sono arrivati dalla Sardegna!!!..... fame fame fame!! Assaggiamone uno!!!... gnam gnam!!
< tu staresti proprio bene nel mio risuttin!!!>
Scola, taglia e aggiungi!!!...
Arriva il famelico uomo di casa e in men che non si dica il risotto è finito!!! E fa anche rima!!!
Devo proprio dire che i cardi hanno dato un gusto particolare al risotto e mi è piaciuto tantissimo!!! :-)
Alla prossimaaaaaa!!!!




Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso
500 g di salsiccia(senza finocchi o aromi particolari)
250 g di cardi sott’olio
500 g di funghi misti (anche surgelati)
Sale
Olio
Pepe
2 spicchi di aglio
Prezzemolo
*1 l di brodo vegetale

*- mettete 2 litri di acqua a bollire con 1 carota, 1 costa di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo, mezza cipolla, poco sale grosso fino a quando il liquido sarà dimezzato.


Procedimento:

Tritate finemente aglio e prezzemolo e fateli rosolare in un tegame con poco olio a fiamma media. Unite la salsiccia tagliata a pezzetti e senza pelle, mescolate e lasciatela rosolare bene. Aggiungete i funghi puliti e tagliati a pezzi, regolate di sale e pepe (senza esagerare) e fate cuocere a fiamma media per una ventina di minuti. Scolate dall’olio i cardi e tagliateli a pezzetti e fateli insaporire per pochi minuti con i funghi e la salsiccia. Versate il riso, fatelo rosolare con il condimento e versate poco alla volta il brodo vegetale fino a cottura ultimata del riso. Servite caldo.


*Consiglio: non esagerate con l'olio perchè la salsiccia in cottura scioglie il grasso.

ps: non ho messo il vino per la rosolatura perchè gli ingredienti insieme sono molto saporiti e ho preferito fare senza!!! Idem per il parmigiano e per altre spezie!

27 commenti:

  1. Urca come sono indietro, mai provati i cardi ma questo risottino mi stuzzica tantissimo. Belli i discorsi tra “me e me medesima” :))

    Un bacione, buona settimana

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  2. Ops pensavo di essere l'unica che parla cn me e me ma vedo che anche tu mica scherzi....:D...complimenti x il ricotto...hahahahaha dal titolo....hahahaa il tuo risotto davvero squisitissimissimo...:D.Ti abbraccio forte forte e ti auguro buon inizio settimana...smack smack smack

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  3. Questo raccontino mi ricorda qualcuno... Brava, risotto splendido!

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  4. un risotto magnifico, pieno di sapore e fantasia. A tuo marito è andata proprio bene!! Saluti a tutti.

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  5. mmmm...interessante l'aggiunta dei cardi!!

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  6. Il risotto ame piace in tutti i modi, con tutte queste bontà insieme doveva essere proprio una cannonata! Bacioni!

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  7. ahahahah
    alla fine questa riceta è stata creata passo passo guardandosi in giro!
    Brava^_^
    E poi è così calduccio e invitante in questi giorni che sono una cosa orrenda!!!

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  8. Adoro i risotti, questo è magnifico anche se proprio non saprei dove comprare i cardi. Un abbraccio

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  9. Lo so la voglia di cucinare in certi momenti è pari a zero, ma poi quando vengono fuori certi piatti come questo, tutto si dimentica.

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  10. io adoro il risotto con i funghi eee questo dev'essere na roba meravigliosamente gustosa..assolutamente da provare!

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  11. Ti sono vicina nel pensiero "mi coricherei tranquillamente senza mangiare tanto la stanchezza, ma c'ho mio marito che se non cena non ce la fa a sopravvivere!"
    :D
    Ti seguo con piacere!

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  12. @Fede io erano anni che non gli mangiavo!!! forse da quando ero piccola!!! ma devo dire che sono buonissimi!!!! sono simili ai carciofi nel sapore!! provali!! bacione e grazie per essere sempre qui!! :-* buona settimana da me e me!! eheheh

    @Alina ma che scherzi??? io sono fan dei discorsi tra me e me!! sono favolosi e illumminanti!!! eheheh... grazie mille sei un tesoro!! un bacione!! ps: non riesco a capire il tuo blog di cucina!! mi porta sempre in altri blog!!! che devo fare per leggere le tue ricette?

    @Giulia uhm.. chi chi?? mo so curiosa!!! ehehe.. bacione

    @Valerio direi proprio di si!! marito accontentato marito conquistato!! :-)

    @Mirtilla si danno un tocco in pù secondo me!! :-)

    @Kà siii buonooo.. il maritino si è fatto anche il bis portandone a lavoro oggi per pranzo!! ehehe.. baciottoo

    @Cranberry si sembra quasi la ricetta di una psicopatica!!! :-D

    @MariaCristina i cardi gli trovi nel reparto scatolame, tra i sott'olio... prova.. qui ci sono!!

    @Fabiola e sii.. se dalla svogliatezza escono fuori risotti!! eheheh siamo messi benissimo!! :-)

    @Sara grazieee!! buoni i funghi e la salsiccia e i cardi!! credo siano perfetti insieme!!

    @Federica benvenuta!!! ah guarda è un periodo che la stanchezza mi perseguita!! non riesco manco a recuperare, la tragedia è questa!!! ... uffa!! baci e grazie per il sostegno!

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  13. Questo risotto sembra proprio buonissimo e sono certa che l'uomo di casa l'ha molto apprezzato! :) Questi discorsi "tra me e io" mi sembrano familiari... :D

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  14. Blog di Cucina ed i cioccolatieri artigiani Fratelli Gardini ti invitano a partecipare al Contest “Cioccolato…che passione!”.

    Clicca qui per maggiori info

    Aspettiamo la tua ricetta!

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  15. Il risottino abbinato a salsiccia e funghi...con i cardi non mi sono mai esibita...va assolutamente provato!
    grazie

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  16. Buonissimo questo risotto con ingredienti molto saporiti, non ho mai assaggiato i cardi sottolio devono essere una vera delizia!

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  17. Tesoro mi hai risollevato il morale.. per fortuna non sono l'unica pazza che parla da sola... specialemte quando cucino ^_^
    ahahah meno male che son sempre sola, se mi sentisse qualcuno.. farei una magra figura temo..

    Urca che risuttin!!! Bello ricco e sostanzioso, proprio quello che ci vuole in queste giornate freschine!!
    Un bacione

    Ps: in tema natalizio il CAPTCHA qui sotto mi sta dicendo di inserire la parola "CAPPON"....

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  18. L'altro giorno ho provato oc ardi per la prima volta... buoni... ora mi segno sto super risotto gustosissimo che è un'idea per i prossimi!

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  19. Mi pare di sentire mio marito...ahahah
    fai quelo che vuoi basta che sia tanto...ahahaha
    complimenti questa ricetta mi ispira molto
    baci i mperatrice2

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  20. Mmm che piatto delizioso!!!

    Nel mio blog c'è un premio per te!

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  21. Il blog Farina, lievito e fantasia in collaborazione con Ballarini, ti invita a partecipare ad un contest a premi.
    Ai 3 vincitori saranno assegnati 3 fantastici prodotti Ballarini.
    Cosa aspetti? Dai libero sfogo alla fantasia e partecipa al contest.
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  22. ciao cara,
    dopo più di un mese dalla mia ultima visita nella tua cucina ho trovato ad attendermi un risotto davvero speciale!Bravissima!Sei una garanzia!
    Ora mi guardo tutte le ricettine arretrate!
    A presto Ele

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  23. Debora se passi da me troverai un premio!Bacioni!

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  24. Ma sai che mi sembrava di leggere il testo delle telefonate che mi fa mio marito? alla sera durante il tragitto in auto mi chiama per sapere che c'è per cena e io immancabilmente rispondo 'brodino'! Ahah! buono il tuo risotto, vabbè, riso e funghi per me sono 'il top'. ciao Kris

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  25. debora...un risottino davvero buonissimo l'aggiunta dei cardi e straordinario anche mia mamma usava spesso i cardi nel risotto...bravissima..
    ciao da lia

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  26. @Italians l’uomo di casa a gradito parecchio :-) devo dir eche mi da grandi soddisfazioni!!! :-)

    @ Laura corro a vedere di che si tratta!

    @Elena provalo e mi dirai cosa ne pensi!

    @Pellegrine provare per credere ^_^

    @Yayaaaaaa tesorinaaaaa cosa ti è successo??? Il fatto che i mie discorsi ti risollevino il morale è preoccupante!!! Che fu??? Chi fu?? Risutti per ridere anche per te!! ^_^
    Magari ci incontriamo per un pranzo e mentre cuciniamo ci parliamo tra noi e noi e vediamo che ne salta fuori!! Ahahahahhaahah besiitos

    @ terry pensa che da piccola mangiavo spesso i cardi!! Erano anni che non gli mangiavo più!! Buoni davvero!! Copia e dimmi che ne pensi!

    @Imperatrice i mariti sono fatti a stampo!! Almeno su questo!!! Grazie per i complimenti!! :-)

    @Veronica grazieeee sei un angelo!! :-*

    @Ramona partecipo sicuramente!!! Fammi fare mente locale per la ricetta da linkare!! Bacione e grazie per l’invito!!

    @Stefania pensi bene! Ehehehe

    @ELe ma graziee!!! Sei gentilissima

    @Kà!! Sei un amore!! Grazieee!! Onoratissima!!!

    @Kristina anche il tuo?? Ma allora è vero? Sono fatti a stampino!! Ahahahahah.. grazie per i complimenti a presto!!

    @Lia la tua mamma la sapeva giusta!! Eheheh.. buoni i cardi!!! besooossssss

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