lunedì 15 novembre 2010

Tartufini di ricotta e caprino con gorgonzola


La ricetta è di cucina moderna, di qualche mese fa! Ho modificato qualcosa perché mi sembra che l’originale per quanto riguarda quelli di ricotta, dia poco sapore ai tartufi, ma magari è solo una mia impressione, o semplicemente questione di gusti. Anche quest’antipasto era presente nella ormai famosa cena di 2 settimane fa e tirando le somme, quelli al caprino e zola sono piaciuti di più! Forse è proprio per il discorso del sapore più “forte”. Belli saporiti con quel piccante del gorgonzola, sicuramente stuzzicano il palato di chi ama i sapori decisi, quelli di ricotta invece sono più leggeri di sapore, per i palati più delicati che non amano i piatti troppo saporiti.
Tempo fa, se vi ricordate, avevo già fatto dei tartufini salati, ma quella versione mi venne in  mente cosi… tra un’occhiata al frigo e una alla dispensa e ricordo che erano piaciuti tantissimo, speriamo che anche questa versione rivisitata sia di vostro gradimento. Augurandovi una buona settimana, vi aspetto alla prossima ricetta!!!




Ingredienti per circa 20 tartufini:
200 g di ricotta (saporita)
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Un cucchiaino di miele d’acacia
200 g di caprino
80 g di gorgonzola piccante
Un grappolo di uva rosata o fichi per accompagnare.
Sale
pepe



Procedimento:
In una ciotola lavorate la ricotta con il grana, il miele e un pizzico di sale e di pepe. Una volta che tutto è ben amalgamato, inumiditevi le mani con acqua fredda e formate tante piccole palline, mettetele nei pirottini di carta e fateli riposare in frigorifero per un’oretta.
In un’altra ciotola lavorate con una forchetta il gorgonzola con il caprino e procedete sempre con le mani umide alla preparazione delle palline. Sistematele nei singoli pirottini e fateli riposare per una’oretta.
Suggerimento:
Sistematele, in ordine sparso, i tartufini di ricotta e di caprino in un vassoio mettendo tra l’uno e l’altro gli acini di uva lavati e asciugati con cura, staccandoli uno a uno dal grappolo.
Se preferite i fichi, basterà sbucciarli, tagliarli a fette spesse e metterli intorno al bordo, sistemando al centro i pirottini con i tartufi.
Buon appetito!

23 commenti:

  1. ma che ricetta carinissima, sono prfetti come finger food eantipasto stuzzicante!

    RispondiElimina
  2. Forse i primi non erano abbastanza saporiti perché la ricotta era di mucca e non di pecora...
    Comunque l'idea è veramente fantastica!

    RispondiElimina
  3. Che bella sfiziosità una tira l'altra ^__^ Baciottoni gioia, buona settimana

    RispondiElimina
  4. dei finger food perfetti per accompagnare un aperitivo veloce, ciao

    RispondiElimina
  5. Ciao...sono bellissimi...brava come sempre..ogni volta che ti vengo a trovare trovo sempre qualcosa di buono...!<3

    RispondiElimina
  6. come sono appetibili, dal video li mangerei!!!...il gorgonzola è il nettare degli dei (per me)...bellissimi..

    RispondiElimina
  7. Questi te li copio senza ritegno!!! Facili, veloci e ottimi, io poi adoro il gorgonzola quindi capisco molto bene perchè siano piaciuti di più!!

    RispondiElimina
  8. Sfiziosità a non finire dalla tua cucina...!!!! Che buoni e che carini servirli!!!
    Franci

    RispondiElimina
  9. che carini!!! già sono bellini da vedersi, poi immagino sia sfiziosissimi.

    RispondiElimina
  10. Veramente carini e sfiziosetti, ricetta annotata per un bel buffet di questo periodo natalizio. Bacioni, buona settimana

    RispondiElimina
  11. Originalissimi e molto invitanti. Io, poi, mangerei sempre formaggi!!!

    RispondiElimina
  12. Beh... io li trovo geniali!
    L'aspetto ingannevole di dolcetti poi è la cosa più divertente!
    Chissà con una goccia di miele sopra come sarebbero....
    Bravissima...

    RispondiElimina
  13. @Mirtilla graziee!!! sono carini eh!?

    @Lucy hai ragione, per un bel finger food o un antipasto si prestano bene!!

    @Fantasie si la ricotta era di mucca, ecco perchè consiglio una più saporita, come quella di pecora, ma in realtà il mix prevedeva proprio un tocco di delicatezza e uno di sapore deciso e forte! ;-)

    @Fedeee ciaoo piccoletta!!! mannaggia non riesco più a venire a trovarti tutti i giorni!!!mi dovrò fare un abbonamento anche per il cell per starvi dietro anche quando sono in treno che vago da un posto all'altro :-) bacione grande grande

    @Zucchero si veloce e anche mooolto lento :-) buona settimana a te!!!

    @Iaia ma grassie!! cosi arrossisco!!! troppo buona!!! bacione

    @Tam per te?? anche per me!!! w il gorgonzolaaaa!!! e come dicono i saggi: più puzza più è buono!!! :-)

    @Giulia copia pure!! devi farmi sapre se te gustano eh!!! baci baic

    @Francesca grazie!!! credo fermamente che la prima cosa che deve avere un piatto è la giusta presentazione, poi se quello che uno si aspetta vedendolo viene confermato anche dal gusto è una gran vittoria!!!

    @ELenuccia quelli di zola finiti tutti... di ricotta ne sono rimasti davvero pochi!! :-D

    @Francyy ma grazie piccola!!! un bacione :-)

    @Letizia grazie ;-)

    @Imperatrice grazie anche a te!!!!

    @Pellegrine grazie.. bhe si in effetti si prestan bene per le prossime cene festive! poi se si è in tanti un bel buffet risolve il problema della tavolata ingombrante!!!buona settimana a voi!!

    @Sandra graziee!!! hai ragione.. pensa che io non mangio la pasta se non ho il grana!! non mi scende giù!!! vizziatissssima io!! :-P

    @(parentesiculinaria) ma lo sai che ci avevo pensato a mettere qualche miele di diverso tipo?? ma essendo a buffet mi sembrava scomodo! poi con tutto quello che c'era da mangiare... ;-)

    RispondiElimina
  14. io sono letteralmente una viziosa, io amo i dolci, i primi, gli antipasti e tutti questi sfizi che vanno giù in un boccone, un boccone delizioso!

    RispondiElimina
  15. se avessi davanti un vassoio così, non saprei proprio trattenermi dal farne fuori uno dietro l'altro!

    RispondiElimina
  16. Sono bellissimi complimenti ... buona settimana dai viaggiatori golosi...

    RispondiElimina
  17. Ma ciao Debora!
    Che sfizio i bocconcini.. questi formati sono i più fetenti perchè sono piccoli e senza accorgerti ne mandi giù a chili ^__^
    Bravissima, mi piacciono..
    Non dovrei data l'ora ma... ne prendo un paio!!
    Buonanotte!!

    RispondiElimina
  18. Ma che finger food stupendo, stuzzicante e gustoso! brava! ottima idea!

    RispondiElimina
  19. @dauly ma lo sai che anche per vendere gli alimenti le versioni mignon vanno di più di quelle big??? eh si si sono le migliori!! e non si vede quanto uno è golosone!! ehehhe

    @GOlosoni, Terry grazie ragassuoli/e... troppo gentili... io farei tutto il giorno finger food!!! boniiii..

    @Yaya carissima grazie anche a te!!! ma che ce frega dell'ora!!! ehehehe... io comunque voto sempre quelli con il gorgonzola! ;-)

    RispondiElimina

Lasciate un commento come segno del vostro passaggio......