giovedì 10 febbraio 2011

Caserecce con salmone ai 3 agrumi


Questa settimana sembra primavera!!!! Anzi.. mattina glaciale e pomeriggio primaverile! Favoloso direi! Ma cosa c’è dietro? Cosa succederà nelle prossime settimane?? Mah! Vedremo! Intanto siccome tra poco devo correre a lavoro vi lascio a questo primo gustoso e insolito adatto ai palati temerari e forti! ^_^
Gli agrumi che ho scelto sono i miei preferiti.. avrei osato con il pompelmo ma avevo paura di esagerare, poi non essendo tra i miei preferiti ho lasciato stare! Buon proseguimentoooo!!!

PS: non riesco ad entrare in alcuni blog per commentare!! Non capisco quale sia il problema, anche voi???



Ingredienti:
400 g di pasta (formato caserecce)
400 g di filetto di salmone fresco
100 g di pinoli
1 limone
1 lime
1 arancio
1 spicchio di aglio
Olio evo
Sale
Pepe nero macinato fresco
1 bicchiere scarso di vino bianco secco
Aneto
Alloro
Rosmarino

Procedimento:
Portare a ebollizione abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Prendete un rametto ciascuno di aneto, il rosmarino e una foglia di alloro e legateli con un pezzo di spago da cucina. Lavate il lime, il
limone e l’arancio, asciugateli e con uno sbuccialimoni, togliete la buccia di tutti gli agrumi e metteteli da parte. Tagliate a dadini metà della polpa del lime, del limone e dell’arancia. In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio intero con la buccia degli agrumi e i rametti legati.
Aggiungete il salmone lavato, asciugato e tagliato a dadini grossolani. Irrorate con il vino, togliete l’aglio e il mazzetto di erbe, aggiungete la polpa degli agrumi, salate e pepate. Fate evaporare il liquido e spegnete. In una padella antiaderente fate tostare i pinoli con un filo di olio facendo attenzione a non bruciarli. Scolate la pasta, saltatela con il salmone e aggiungete i pinoli all’ultimo.
Servite caldo.





21 commenti:

  1. Ma che primo raffinato....molto gustoso ma anche molto chiccoso.
    Io per ora non ho avuto problemi con blogger.

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  2. Mi chiedo anch'io se non ci toccherà scontare a breve questo scorcio di primavera ma intanto mi godo queste belle giornate. Gustoso e chic"ettoso" l'abbinamento salmone-agrumi ^__^ Un bacio

    P.S. io per ora non sto riscontrando problemi con Blogger. Ma quali sono i blog "incriminati"?

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  3. neanche io ho problemi, cmq la tua pasta è decisamente primaverile, secondo me pagheremo con un freddo queste giornate, ancora non è finito!!!!!!!!! ciao.

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  4. sono contenta che voi vi stiate godendo qualche sprazzo di primavera, xkè da me apparte sabato che sembrava di essere già a maggio poi è sembre nuvole, nebbioso e freddo..
    questo primo è favoloso poi adoro gli agrumi con la pasta!
    da leccarsi i baffi!

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  5. Ti ho commenntatao anche su fb....Deboruccia c'è del feeling!! Io adoro le caserecce!! un bacioooone!

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  6. uffi qui solo un giorno ha fatto primaverile il reesto e sempre nebbia nebbia nebbia sembra di essere a bolzano :( che noia speriamo che il fine settimana sia migliore...
    complimenti per questa squisita ricetta ..
    baci lia

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  7. Mi piace il binomio salmone agrumi come mi piacciono i primi un po' "particolari", bravissima!!
    Da me giornate soleggiate ma... l'inverno non è finito!
    Ciao e buona serata!

    Ps: Per ora non ho problemi con blogger!

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  8. UAWU! Il salmone è azzeccatissimo con gli agrumi! COmplimenti!
    Una ricetta che replicherò sicuramente (sper di trovare il lime) e poi ti fò sapere
    Baci
    Marcella

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  9. particolare ma leggera grazie proprio agli agrumi :)

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  10. Hai proprio ragione, questi giorni sono davvero primaverili con mattinata gelida e pomeriggio caldissimo ma comunque c'è il venticello freddo.

    Questo primo che hai preparato è davvero fine e direi anche delicato, mi piace.

    baci

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  11. Tesoro ho proprio paura anche io che sia solo un'illusione questo anticipo di primavera... ma voglio crederci ancora per un po', chissenefrega di cosa accadrà dopo!

    Quali problemi hai con i blog? Per me tutto funziona benissimo... (strano eh??)

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  12. un mix di sapori assolutamente favoloso!!!bacioni imma
    Anno nuovo e contest nuovo per Dolci a gogo!!In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ha organizzato un contest "Tutto in cocotte". Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
    Per altre informazioni corri a leggere il post.
    Ti aspetto
    Baci Imma

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  13. Godiamoci il sole finché rimane... :)

    Tesoro questo tuo piatto è strepitoso. Devo rifarlo al più presto perché adoro il salmone e anche gli agrumi.

    PS: ti va di partecipare al mio contest "Eggs in Smoking"? beh se hai tempo e voglia passa a dare un'occhiata.

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  14. una ricetta buona e di effetto, complimenti, davvero molto originale!! Non so come sarà il tempo prossimamente posso solo dire che oggi è molto brutto da me

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  15. Un primo SQUISITO.
    Lo sbuccialimoni: forte! Non sapevo esistesse, lo cercherò.

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  16. Allunga la forchetta per favore stò soffrendo troppo..che sò bone!
    Complimenti Un bacione
    Anna

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  17. @Elenuccia grazie… era anche buono! ^_^

    @Federica non c’è un blog in particolare… mi è capitato anche con il tuo… quando clicco su scrivi commento compare una pag bianca con scritto IMPOSSIBILE VISUALIZZARE LA PAGINA! Ma succede anche con il mio eh! Boh che ne so…..
    Bacione ee grazieeeeeeeeeee

    @Fabiola speriamo di no… passare da una temperatura all’altra è davvero un casino.. ho il raffreddore da mesi porca puzzola!

    @Elisina anche qui la mattina e la sera tardi c’è una nebbia terribile… ma nel resto della giornata splende un bel sole!! Grazieee per i complimenti!! ^_^

    @Greta letto e risposto!!! ^_^

    @Lia anche qui nebbia… ma solo mattina e tarda serata… per il resto solo sole! ^_^ grasssieee né!

    @Renza grazieeeee! Adoro fare qualcosa di particolare anche se azzardato!!!

    @Marcella il lime si trova ormai ovunque.. sono sicura che lo troverai.. altrimenti aggiungi limone! ^_^

    @Mirtilla vero!! Non era pesante!! E penso di replicare presto! ^_^

    @Claudia grazie… diciam che nella sua particolarità resta un primo sfizioso! :-)

    @Yaya giusto.. godiamoci il sole di questi giorni poi si vedrà! Con i blog in generale, quando vado a cliccare sui commenti 8 volte su 10 mi dice che è impossibile visualizzare la pagina! Bhooooooooo

    @Imma si si.. me lo avevi già detto… appena preparo qualcosa con le cocotte ti lascio il link! :-)

    @Leda grazieee!!! Ho dato un’occhiata al contest… bellissimo!! Appena mi viene un’idea ti lascio il link!

    @Valerio grazie mille!!! ^_^

    @Sandra io lo uso tantissimo lo sbuccia limoni.. chiamato anche RIGAlimoni! Favoloso!

    @Anna grazie ahahaha… non soffrire daiii!! ^_^

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  18. ma che meraviglia e poi che profumi!!! Brava!

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  19. Uh che bell'idea, il tocco di agrumi da freschezza e aroma, tutta da provare!

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  20. grazie per aver partecipato al contest!!!

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