mercoledì 16 marzo 2011

Il pane ai cereali si fa in 3


Quanto mi rilassa impastare, sentire l’impasto che lievita, che si gonfia e diventa morbido ma sodo allo stesso tempo.. Per non parlare del profumo del pane in cottura… una libidine! E guarda un po’ con solo 1 kg di farina e un po’ di lievito cosa si può fare! 3 tipi di pane differenti!  Uno semplice per accompagnare un secondo o un contorno, uno piccante per deliziare un aperitivo (magari afrodisiaco) e uno goloso, ripieno di prosciutto e formaggio per accompagnare un’insalatina o da mangiare cosi per levarsi uno sfizio!  Ho poco tempo quindi sarò breve! Anzi.. ho già finito! ^_^





Ingredienti:
1 kg di farina ai cerali
10 g di lievito di birra fresco o 2 bustine di lievito essiccato
20 g di sale
Circa 700 ml di acqua tiepida
Sugo alla nduja 
100 g di prosciutto cotto
150 g di brie

Procedimento:

In una spianatoia versate la farina e il sale, mescolatela e fate una fontana al centro. Sciogliete il lievito in un pochino di acqua e versatelo al centro della farina. Aggiungete poco alla volta l’acqua impastando energicamente l’impasto fino a quando diventa liscio e sodo. Mettetelo in una ciotola ampia, coperto con un canovaccio leggermente umido, sopra sistemate un panno di lana e lasciatelo lievitare per circa 2 ore, l’impasto deve raddoppiare.

Preriscaldare il forno a 190° (mettete nel fondo del forno una ciotola con dell’acqua.)


Pane in cassetta:
Prendete un terzo dell’impasto e sistematelo nello stampo da plumcake foderato di carta forno e infornate a 190° per 35/40 minuti. Sfornate e aspettate che si freddi prima di tagliarlo. Ottimo accompagnamento per un gustoso secondo o un contorno sfizioso.

Pane in Cassetta 

Pane in cassetta a fette


Ciambella alla nduja:
Prendete un terzo dell’impasto, stendetelo formando un quadrato e spalmateci sopra la nduja. Decidete voi quanto metterne in base ai vostri gusti.. e in base alla vostra resistenza al piccante! Arrotolatelo e mettetelo in uno stampo per ciambelle precedentemente infarinato o foderato di carta forno. Infornate a 190° per circa 30 minuti. 

Pane con la nduja

Pane con la nduja... l'interno

Pane con la nduja... l'interno in primo piano


Rotolo goloso:
Prendete l’ultimo terzo d’impasto, stendetelo con un mattarello ottenendo un rettangolo sottile (circa mezzo cm.). Stendete sopra il prosciutto a fette e il brie tagliato a fettine sottili lasciando i bordi liberi. Arrotolato dalla parte più lunga del rettangolo e premete bene le estremità. Sistemate il rotolo in una placca foderata di carta forno e infornate a 190° per 40 minuti. Servito caldo è strepitoso, ma anche freddo merita.


Rotolo goloso
Rotolo goloso affettato 


Regolatevi con i tempi di cottura in base al vostro forno. Io ho usato il ventilato e il mio forno è capriccioso ultimamente!




20 commenti:

  1. voglio assaggiarli tuttiiii!:D troppi buoni! baci baci!

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  2. wow! complimenti! quanta bontà e fantasia

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  3. Il pane si fa in 3 e noi che si fa...la conta? Ambarabacicicocò quale per primo assaggerò :D? Proprio a dirla tutta mi attira una cifra quello con la 'nduja ma è meglio stia calmina ancora per qualche giorno col picànto :(! baciotto

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  4. Io faccio preso, li assaggio tutti e tre!
    troppo belli e fraganti!
    bravissima cara
    Un bacione Anna

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  5. COMPLIMENTI PER TUTTO!!!!!!!
    BUONA CUCINA!!!

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  6. Sono giorni che guardo la farina integrale promettendole di usarla...ma niente da fare! E dire che ho anche il lievito in frigo...devo decidermi, basta! ti scopiazzo la ricetta e mi butto! Buona serata baciotti ciao

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  7. Non saprei proprio quale scegliere, ne prendo un pezzetto di tutti e tre. delizioso questo pane. Bravissima!
    Un bacione

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  8. Stupendo questo pane...sano...gustoso...speciale!!!
    Un bacione!!!!

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  9. davvero squisito il pane che hai preparato. Un saluto cara Debora ed a presto

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  10. Una ghiottoneria più dell'altra!!!! Bravissima Debora, che soddisfazione panificare in casa!!!

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  11. cavoli! versatilissimo l'impasto!
    Mi piace un sacco.. tu l'hai reso proprio goloso ma immagino anche il profumo ed il sapore della pagnotta ^_^

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  12. Ciao! ottima questa farina ai cereali! e si presta a moltissimi utilizzi! le tue tre proposte sono una meglio dell'altra! ci piacciono davvero e anche le farcie sono molto originali! assolitamente da copiare insomma! bravissima!
    baci baci

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  13. Urca è vero, il tuo contest di Pasqua!!! Non posso lasciarlo andare... prometto che mi metto d'impegno!
    Ps: che meraviglia questo paneeeeeeeeee!!! Già col ripieno è geniale!

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  14. @Mirtilla grazie! :D

    @Kà e assaggiaaa!!!! :D :-P

    @Vale grazie!!! Si la fantasia per me è come un raptus! Quando arriva non ci posso fare nulla e devo darmi alla pazza gioia! :D

    @Fede mannaggia! :( ma quando ti passa questa brutta cosa?? Uff.. nel frattempo vuoi fare tu la conta?? Hiihhihi :D =))

    @Anna brava!! Prendili tutti e facciamo prima va! :-P

    @Graal buona cucina anche a te e grazieee!!!

    @Sissi :D zizi!!! Cereali Day! =))

    @Greta daje! Mani in pasta!!! Ricordati sempre di non mettere a contatto sale e lievito :)

    @Viola grazieee!! Mi sembra cosa buona e giusta assaggiare tutto!

    @Claudia grazie! :D

    @Lory :D

    @Valerio grazie!! :D un saluto anche a te!!

    @Speedy verooo! Io adoro impastare infornare e magnare!! Fa anche rima =))

    @Erica hai visto??? Basta poco e guarda quante bontà! :D

    @Manuela e Silvia buondi!!! La farina è squisita! Trovo sia particolare il sapore e infornato con altri ingredienti è insuperabile!

    @Yaya vedi quello che poi fa eh! ;-) daiii forzaaa ti aspetto!! Sbrigatiiiiiiiiiii :D

    @Loto grazieee :D

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  15. ciao debora, mi dispiace, che non visualizzi le immagini, nessun altro fino ad ora si è lamentato, cmq io uso tinipic, fammi sapere, non so come risolverti il problema, a presto.

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  16. Complimenti per la ricetta! ho iniziato da poco a mangiare il pane ai cereali ma credo non lo lascero più!

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