venerdì 6 maggio 2011

Cestini di pasta fillo con scamorza e carciofi


Anche oggi pasta fillo… e lo so, portate pazienza ^_^ . Questa ricetta è una scoperta della mia mamma, l’ha trovata in una rivista credo,ma non so quale.. l’ha conquistata e l’abbiamo fatta per Pasqua. Davvero buoni questi cestini! Noi abbiamo preferito l’olio, ma la ricetta originale provvedeva il burro fuso e spennellato. Decidete voi quello che preferite!! I carciofi ancora si trovano, anche se devo dire, non erano proprio splendidi quelli che ho trovato ultimamente, quindi anche i cuori surgelati vanno benissimo. Noi abbiamo preferito piccole monoporzioni come i muffin, ma sicuramente anche una grande torta salata fa la sua bella figura! Insomma vi ho dato le varie possibilità a voi la scelta!!   
Da domani sera sarò ufficialmente in vacanza, ma spero di riuscire a programmade delle ricette per la prossima settimana, non prendetevela se non rispondo ai commenti, non ci sono!! ^_^
Vi auguro un buon week end ci leggiamo Tra una settimana!! besosssssssssssss




Ingredienti per 12 cestini:
12 fogli di pasta fillo
350 g di cuori di carciofi (vanno bene anche surgelati.)
200 g di scamorza bianca
100 ml di panna liquida
2 uova
Prezzemolo
50 g di Parmigiano o pecorino
Sale
Olio o burro
 
Procedimento:
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine non troppo sottili e fateli rosolare in padella con un po’ di prezzemolo, sale e olio q.b. Grattugiate la scamorza con una grattugia a trama grossa o a julienne e mettetela in una ciotola con le uova leggermente sbattute, il parmigiano e la panna, mescolate bene tutti gli ingredienti. Prendete la pasta fillo e dividete ogni foglio in 4 quadrati e spennellateli con pochissimo olio o burro fuso. In uno stampo da muffin, mettete 4 quadrati per ogni cup sfalzando gli angoli, riempite con il composto di carciofi e infornate a 180° per una ventina di minuti. Sfornate e servite. Buoni anche tiepidi!

23 commenti:

  1. Mi piace la versione monoporzione di questi cestini. Con scamorza e carciofi devono essere un vero paradiso.

    RispondiElimina
  2. In effetti sono proprio carini da vedere! e poi gli ingredienti vanno tutti bene per me ; ) quindi....copio!

    RispondiElimina
  3. Questi li devo provare proprio...dopo i miei cestini dolci con le mele (che credo siano piaciuti proprio!!!!) adesso è ora di sperimantarla con il salato...ti sono venuti perfettamente e saranno di un gusto eccezionale!!
    Mi raccomando, passa una bellissima vacanza che noi ti aspettiamo qui...un bacione!!

    RispondiElimina
  4. Un'altra splendida ricettina con la pasta fillo, grazie cara!!!!

    RispondiElimina
  5. ma quante buone ricettine con la pasta fillo, ma perchè solo io non la torvo? ciao Debora, è tanto che non passavo e mi stavo perdendo le tue prelibatezze! grazie di essere passata a vedere il mio...fior di fragola! un bacione, e buon ween end!

    RispondiElimina
  6. Ma che scenografici questi cestinisi vede benissimo che sono anche una bontà! Buon WE e un grande abbraccio!

    RispondiElimina
  7. E' bellissimo l'effetto di questi cestini e quel cuore cremoso di carciofi mi piace un botto. Buona vacnaza bellezza, divertitiiiiiiiiii SMACK :-*

    RispondiElimina
  8. la pasta phillo nn la uso spessissimo ,ma vedo che e'parecchio versatile :)

    RispondiElimina
  9. Scamorza e carciofi, che coppia!
    Da tuffarcisi, in quei cestini.
    Ciao.
    Sandra

    RispondiElimina
  10. mamma che spettacolo questi cestini.. troppo buoni!!

    RispondiElimina
  11. Che dici, sarnno buoni anche tiepidi? perchè stavo giusto cercando un idea per un buffet che devo organizzare domani e questi sembrano così invitanti...!

    RispondiElimina
  12. Che bell'idea!!! Sono simpaticissimi!!!!!!!
    Un bacione e felice we!!!!!!

    RispondiElimina
  13. Ciao tata
    appena sistemata vi aspetto nella mia nuova cucina....ora manca solo la luce....
    Un bacio e salutami la Toscana.
    Robi

    RispondiElimina
  14. veramente deliziosi!
    Ciao cara, allora a presto.
    Un bacio

    RispondiElimina
  15. carinissimi...sembrano bomboniere....la pasta fillo non l'ho mai mangiata...sono molto curiosa di scoprirne il gusto!!!...brava!

    RispondiElimina
  16. adoro la pasta fillo e trovo che si riescano a fare cose davvero ottime..da un'occhiata al mio blog oggi...vedrai coa pubblico....per la serie: se questa non e' telepatia!;-)

    RispondiElimina
  17. Mamma mia che belli e buoni!!
    complimenti e che fame!!
    Buona domenica Anna

    RispondiElimina
  18. Che belle queste ricette con la pasta fillo, sei stata veramente brava..ma sai che io non riesco a trovarla? ma tu come la trovi fresca o surgelata? In negozio o nei supermercati? Grazie della dritta!

    RispondiElimina
  19. Più che cestini mi sembrano degli splendidi e gustosissimi fiori....ottima presentazione....un bacino la stefy

    RispondiElimina
  20. Ma che cariiiiini!!!! Si presentano benissimo...Non oso immaginare il sapore...saranno deliziosi!!!! Davvero una bella ricettina!!!

    Buona giornata,
    Raffa

    RispondiElimina
  21. Ne ho in freezer da usare..gran bell'idea, ottimo antipasto e che bel ripieno, amo i cuori di carciofo... la scamorza ancora mia amata...insomma mi conquisti! :)
    complimenti per tutto!

    RispondiElimina

Lasciate un commento come segno del vostro passaggio......