mercoledì 6 luglio 2011

Arista al curry con salsine miste



Qualcuno penserà che sia diventata matta, che magari è un piatto invernale ecc ecc.. no ! Assolutamente!! Accompagnato da un buon vino, io e la mia metà ci siamo gustati questo piatto tuffando ogni boccone ogni volta in una salsina diversa!!! L’arista al curry non è la prima volta che lo faccio, ma in questa veste stuzzicante e accompagnata da salsine devo dire che supera ogni versione proposta in precedenza!! Le salsine sono un mix per accontentare il mio palato e quello del marito esigente ma allo stesso tempo disponibile a nuovi accostamenti! La fame era talmente tanta che aspettare la fine del tanto amato servizio fotografico, è stato un supplizio anche per me stavolta!! Mi piacevano cosi tanto che volevo cogliere il meglio, fotografando i particolari da ogni angolazione!! Spero di esserci riuscita!! Mi piacerebbe fare di meglio ma per ora, il meglio è questo!!  Qualcuno, forse, si domanderà quanto tempo mai ci vorrà per fare 3 salse e un’arista del genere!! Considerando che ho iniziato a cucinare alle 19… e alle 20 eravamo già a tavola col le ganasce aperte… e considerando che in questo tempo ho fatto anche una 40ina di foto.. bhe!! Non ci vuole poi cosi tanto tempo! Quindi, bando alle ciance e via!! Ricettiamo!
Besoss


Ingredienti per 4 persone:
400 gr di arista intera
Farina qb
1 bicchiere e mezzo di vino bianco (quello buono!!!)+ uno per la cuoca!!
Sale
Curry
Aglio

Per la salsina al pomodoro:
1 barattolo di conserva al pomodoro e peperoni 
Sale
Pepe
Basilico

Per la salsina ai carciofi:
Crema ai carciofi 
Peperoncino di cayenna

Per la salsa al formaggio:
1 fetta di caciotta
1 fetta di formaggio stagionato
100 ml di panna da cucina ai funghi porcini 



Procedimento:
Versate il  vino bianco freddo in un bicchiere e brindare alla cuoca!!!
Tagliate a dadini l’arista, infarinatelo e fatelo rosolare in un po’ di olio con 1 spicchio di aglio. Irrorate con il vino, salate fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il curry, (io ne ho messo 2 cucchiai abbondanti) mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Intanto preparate le salsine.

 Salsina al pomodoro:
In un pentolino, versate a crudo la conserva di peperoni e pomodori, salate, pepate e aggiungete qualche foglia di basilico. Fate cuocere per una decina di minuti o fino a quando il liquido si sarà ritirato. Aggiungete olio a crudo e qualche foglia di basilico spezzettata a fine cottura
 Salsina al formaggio:
In una padella antiaderente, mettete tutti i formaggi tagliati a pezzetti con la panna, fate fondere tutto a fiamma bassa mescolando spesso. Bastano pochissimi minuti per avere una crema densa e omogenea.
 Salsina ai carciofi:
Versate nelle ciotoline monoporzione la crema di carciofi (io avevo quella già pronta…) e condite con un pizzico di peperoncino di cayenna …
 Versate le salsine nelle ciotoline monoporzione, una per tipo per ciascun commensale, servite con un bel piattone pieno di arista al curry tuffando ogni bocconcino in tutte le salse, una per volta per assaporare in pieno i sapori, tutto insieme per un vortice di sapori!
Buon appetito!



23 commenti:

  1. Alla cavia la "ciccia" e a me tutte le sasine :D! Mi pare un eeeeeeeeequo compromesso :D! Battuta a parte, sfisziosa l'idea dei cubotti di carne da tuffare nelle ciotoline. Sembra una reinterpretazione fredda della Bourguignonne! Bacioni bimba, buon pomeriggio

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  2. Tata, quando la organizzi una cena per tutte??? sarebbe una cena particolare, ogni bocconcino un sapore diverso! baciuzz!

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  3. Ciao!
    Le salsine miste mi stuzzicano sempre un sacco!

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  4. Ammazza che poooost!! Allora... ordine
    1- mi piace da morire l'arista e da quando ho scoperto il curry, via da sotto
    2- tutte quelle ciotoline da impuccio mi piacciono un sacco e quello che c'è dentro che te lo dico a fa??
    3- direi anche due bicchieri di quello buono per la cuoca ;)
    3-mi piace ancora di più perchè ci vuole poco tempo a preparala
    4- piccolissimo neo... pure io so cecata O_O il font del post è miiiiiiiiiiiiinuscolo!!! Fortuna che ho la supervista (naso spiaccicato contro il monitor e copia/incolla)
    5-questo tuo post entra di prepotenza nei miei preferiti :P da fare quanto prima.
    6-grazieeeeeeeeee
    Baci, buon pomeriggio

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  5. Bona e penso che il maritino abbia aspettato volentieri il temnpo del servizio fotografica visat la bontà che lo aspettava! Bacioni! P.S. Sono anch'io per il bicchiere per la cuoca, mica si può cucinare a gola secca!!!

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  6. è super invitante!che fame che viene solo a vederlo!

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  7. Ammazza, che piattino succolento! Divino!

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  8. Piatto stuzzicante e pure veloce.
    Mi hai fatto sorridere con il bicchiere di vino per la cuoca. :)

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  9. Io lo mangerei volentieri, anche con il caldo! :D

    Grazie per la visita al mio blog.

    E buon pasticcio!

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  10. Ecco mi associo a Marjlou!!

    Comunque.. ti dirò che mi piacciono un sacco anche tutte ste ciotoline.. ebbrava! Pure la tavola super carina hai preparato!

    Comunque l'arista al curry io non l'ho mai fatta.... da provare!!!

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  11. Ottima idea! Mi piace moltissimo! Complimenti

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  12. Molto molto invitante questa arista al curry! ed è bello variare con le tante salsine ; )

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  13. ohhhhhhhhhhhhhhhhh...questa si che mi piace!Il pollo io lo mangio spesso spessissimo! ^_^
    Non so mai con che accompagnarlo..un po di salsine mi servivano proprio!

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  14. Complimenti è tutto molto stuzzicante!!! :)

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  15. ci hai fatto venire un certo languorino con questo piatto...

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  16. in effetti mi sembra un pò invernale, però mi fido..baci.

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  17. Con le salsine è proprio sfiziosa, penso sia buona per tutte le stagioni!!!
    Baci

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  18. hahahah, mi fai sempre morire dal ridere...col bicchiere di vino per la cuoca mi hai fatto schiantare !
    Deliziosa ricetta, quelle salsine sono deliziose!
    Un bacione

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  19. Mi dici come si fà a stare a dieta con un piatto simile? rimando a domani?

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  20. @Fedeimmaginavo che a e la carne faceva ribrezzo!! hahaah.. va beh il compromesso mi pare ottimo dai!!

    @Mariiiiiiiiiiii quando volete!!! ^_^ cosi ciacoliamo!!!

    @Spirit anche a me!! le salsine le adoro!!

    @Zucchina bella... 1 anche a me
    2 a chi lo dici?? io ci vado a nozze
    3 anche 3 va
    3(ancora??) io sepre ricette sprint!!
    4a cecataaaa ahahahahahahaah
    5denghiuverymach!! ahahahahah
    6prego! ciauuu

    @Kà.. si si.. è stato bravo.. a avevamo una fameee

    @Lolly, Barbara Grazieeee

    @Fr@ se vuoi anche due per la cuoca!!!

    @Elly puff... il tempo delle foto ed è bello che freddo!! ahahahah

    @Yaya io sempre carina la tavola... anche con le tovagliette ma apparecchiata!!! altrimenti non si fa onore alla fatica della cuoca

    @Deborah, graziee l'idea è semplice tutto sommato!! ^_^

    @Titty proprio nelle salsine c'è il bello!! ^_^

    @Crannnnnnnnnnnnn ma che stai a diii??? pollo??? è arista?? PORCO!! ahahahahahah rincorbellita!!!

    @Francy Graziee l'appetito vien mangiando se viene stuzzicato!! :-P

    @Lerocherhotel l'intenzione era quella in realtà!! ahahahaha

    Fabiola no no.. era tutto tiepido e abbiamo gradito!! :-P

    @cooksappe!! breve ma concisa!! grazie

    @Laura credo anche io che si posso fare in tutte le stagioni si si

    @Viola eheheheh vuoi anche tu??? ho quello buono eh!!

    @nani meglio va!! a domani la dieta.. mi state rincitrullendo.. prima una poi l'altra con lo stesso profilo e credo di aver letto male quello prima ahhahaha.. :-)

    @MAriii grazie grazie grazieee

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  21. Macche' invernale, per me quando si parla di curry e di salsine varie non c'e' stagione che conti.

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