martedì 19 luglio 2011

Insalata di fagioli misti

 Chi l’ha detto che i legumi sono solo invernali???  Una bella ricca e fresca insalata di fagioli metterà tutti d’accordo?? Forse!! Comunque è un’idea gustosa e sana per chi ha ancora fagioli da smaltire da questo inverno!! Che dite?? Si può fare??   Ma si va! Un’insalata di qualsiasi cosa sia d’estate è sempre l’ideale, se poi si cuoce in poco tempo con la pentola a pressione che problema c’è!!!  In questi giorni non sto pubblicando nulla, forse qualcuno se ne sarà accorto (forse!!) ma non ho voglia di fare nulla, sono ufficialmente in ferie e ho solo voglia di fare NULLA! Anzi.. adesso mi sa che vado a fare un bel giretto in città, nonostante il cielo sia grigiognolo, minaccia forse pioggia, ma vorrei mettere il naso fuori ! Quindi, augurandovi una buona giornata, vi saluto e vi aspetto al prossimo post, forse l’ultimo prima della partenza.. baciottii.. anzi nooo.. BESOSSS!!!



Insalata di fagioli misti


 Ingredienti (quantità a occhio)
Fagioli misti secchi 
Funghetti sott’olio
Olive nere snocciolate 
Antipasto di verdure sott’olio 
Olio evo
Sale
Prezzemolo
Pepe nero
Glassa di aceto balsamica facoltativa 
*Cipolla (facoltativa)

Procedimento:
Mettere in ammollo i fagioli per 4 ore. Scolate, sciacquate bene e mettetele in una pentola con abbondante acqua facendo cuocere per 15 minuti abbondanti in pentola a pressione (più di 40 nelle pentole tradizionali).
Scolate i fagioli e fateli raffreddare. In un’insalatiera mettete i funghetti, l’antipasto di verdure, le olive, una girata di pepe nero macinato al momento, un pizzico di sale e prezzemolo fresco tritato fine. Aggiungete i fagioli, condite con olio evo e mescolate bene. Lasciatelo insaporire in frigorifero per un’oretta e servite.
*per chi ama la cipolla, può aggiungerla tagliandola a fettine sottili.





18 commenti:

  1. mhhh!! che bontà che vedo!!! Ottima idea!!

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  2. Voglio andare in ferie anche io...e si vede dal casino che c'è in casa mia, ma...siccome per adesso non se ne parla, fammi fare qualcosa va!! Bellissima questa insalatina Debora! Besossss

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  3. Proprio ieri ho mangiato l'insalata di fagioli ma non era così ricca, la devo provare!!

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  4. che buona!!erroneamente si pensa che i fagioli siano alimenti invernali,invece in insalata sono eccezzionali!!

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  5. Io NON l'ho detto! Anzi, in estate le insalate di legumi mi piacciono un sacco e anche le zuppe in versione fredda. E adesso mi segno subito la tua idea che mi sembra un gran bel suggerimento ;) Baciotti

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  6. ....i fagioli in insalata non li ho mai mangiati..ma questo contorno sembra alternativo e gustoso..........

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  7. Chi l'ha detto che i legumi sono invernali!!! Io ne vado pazza in tutte le stagioni ^____^
    Mi piace la tua insalata

    Un bacione

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  8. oggi non si mangia qua???? ahahahhaha!
    dai sei pure in ferie, preparaci qualcosa di buono come sai fare tu!
    Un bacione bella Tata mia!

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  9. @Ragazze grazie per i commenti e per aver apprezzato anche questa semplice ricetta...

    @Mari oggi riso in bianco e fettina ai ferri.. vuoi la ricetta?? ahahahah :-P domani cucino.. ho ospiti!! :-) mi sto godendo le vacanze!!

    bacioni a tutte!!

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  10. anche a me i fagioli piacciono anche in estate :-)
    soprattutto col tonno e magari qualche cipollina fresca...

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  11. Una insalata mista con verdure è delizioso e molto invitante, sembra bella che amo, grande abbraccio.

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  12. a me i legumi e soprattutto i fagioli piacciono sempre, bella riucetta!

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  13. @Allora non sono la sola a mangiare insalate di fagioli!! ^_^

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