lunedì 29 agosto 2011

Torrette di parmigiana light… o quasi..

 Eccomi di ritorno.. da dove?? Da un lungo riposo mentale e una lunga disintossicazione da questa macchina infernale che è il pc!Ora, sono pronta a riprendere il tram tram quotidiano e a sfornare, impastare, padellare ecc ecc.. J cosa è successo in questo lungo periodo.. beh intanto ho preparato tantissime conserve, ma ne parleremo nei prossimi giorni..
In cucina ho fatto ben poco in questo periodo, ma sono carica per cominciare di nuovo. Ho pensato anche di cucinare qualcosa che  ho trovato in alcune riviste, perché no!! Penso che avere tanti libri e tante riviste e non usarle non abbia poi tanto senso.. allora diamoglielo questo senso.. J
Bene bene.. oggi vi propongo, per iniziare, questa torretta di parmigiana un po’ light e molto golosa, troppo buona…..
Besosss
 Ingredienti:
Melanzane
Pomodori sammarzano
Basilico
Sale
 Pepe
Olio evo
Formaggio a pasta morbida
Scalogno 
 Procedimento:
Scottate qualche minuto in acqua bollente i pomodori ben lavati in precedenza, scolateli e spellateli. Metteteli in una padella con lo scalogno tagliato a rondelle, salate e fate cuocere per una ventina di minuti. Mettete all’ultimo qualche foglia di basilico e un filo di olio a crudo. Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a fette alte 1,5 cm (anche 2 va bene) e grigliatele in una griglia rovente. In una placca foderata di cartaforno, mettete alcune fette di melanzane distanziate l’una dall’altra, condite con un po’ di sugo, mettete una fetta di formaggio e adagiate sopra un’altra fetta di melanzana. Ancora sugo, formaggio, melanzana. Nell’ultima melanzana, mettete una fetta di formaggio, infornate a 200° per 15 minuti, o comunque fino a quando il formaggio sarà fuso. Guarnite con qualche foglia di basilico e servite tiepido. Buonissime anche fredde!

23 commenti:

  1. Buongiorno e piacere di conoscerti.Mi chiamo Laura .Sei partita alla grande con questa parmigiana....complimenti.un abbraccio
    http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/

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  2. bentornata cara tataaa!!!!!! ciaoooo :-) non mi piacciono le melanzane ma ammetto che sembrano buone!!!

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  3. Ciao Tata bentornata, anche noi siamo ripartite oggi!! Veramente gustosa questa torretta, un piatto estivo per eccellenza

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  4. Ciao Tatinaaaaa! Ben tornata e direi alla grande! Baciuzziiiiii

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  5. Ehi ehi ehi che caricaaaaaa!!! Ti hanno fatto proprio bene le ferie eh! Mi piace un sacco questo rientro sotto il segno della melanzana, torrette gustose e di effetto da leccarsi i baffi. Un bacione birba, buona settimana

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  6. ciao Tata, sono contenta che tu sia tornata carica di energia e di voglia di fare, queste torrette ne sono l'esempio, anche le tue nuove collaborazioni sono interessanti...un caro abbraccio

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  7. Ciao bentornata, con questa ricetta leggera e molto gustosa.

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  8. questa torretta è molto bella e immagino anche parecchio gustosa!!! ;)

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  9. bentornata e che gustosa ricetta, mi piacciono tanto le melanzane e le tue sono strepitose, ciao ciao

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  10. Bene adesso sarai bella carica tesoro e pronta per nuove delizie come questa di oggi davvero il top!!baci,Imma

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  11. buoneeeee ciao e compolimenti sono una tua fan.ho aperto da poco un blog e mi farebbe piacere se ti unissi a noi.a presto
    http://laprovadellacuoca.blogspot.com/

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  12. Bentornata...alla grande!! Light, quasi light o per niente light, poco importa...sono in ogni caso magnifiche!

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  13. Ben tornata e mhmmm che buone queste torrette alla parmigiana..me le segno eh! ;)

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  14. Se è light fa proprio per me!!!
    Se è pure golosa, cosa chiedere di più?
    ciao loredana

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  15. Un ritorno col botto Debora, questa parmigiana è splendida!!Bacioni e... ci sei mancata tanto!!!

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  16. bentornata!!! sono delle sfiziosissime torrette!! ^_^

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  17. ciao sono una nuova blogger e sto organizzando un concorso, mi farebbe piacere averti tra i partecipanti, ti aspetto!!!http://ildolceloportoioblog.blogspot.com/search/label/CONTEST%20%22LA%20FRESCHEZZA%20DEL%20CIOCCOLATO%22

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  18. Questa e' una ricetta che ha rubato il cuore di molti!Leggera e gustosa!

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  19. @Laura grazie e benvenuta!!! vengo a trovarti volentieri!!!

    @Loveeeee ciauuu!!! come non ti piacciono le melanzane??? te possino!!!

    @Pellegrine grasssieee!!! un piatto classico alla fine no?? presentato nel modo meno classico ma ormai visto e rivisto!! :-P

    @ Gretaaaa ciauuz!! baciuzzi a te!

    @Fede ci credi che a me la parmigiana non piace ma fatta cosi a torretta e un pò light mi è piaciuta un sacco?? hehehe

    @Tamtam grazie cara!! sono contenta che la torretta di melanzane piaccia! ^_^

    @Lia grazie grazie!!

    @Fr@graziee!! e bentrovata!

    @Glo molto molot gustosa!! poi fredda era anche più buona!

    @Antonella grazieee!! si erano buonissime... poi le melanzane sono una delizia!

    @Imma pronta a ripartire alla grnade spero!! ^_^

    @Tina grazie!! vengo a trovarti volentieri!!!

    @Deborah ciaooo omonima con l'h! ehehhe... boh un pò light un pò no.. che ce frega mangiamo va!!!

    @Mary segna segna!!

    @Loredana quasi light.. il formaggio "ingrassa" eheheheh... bacione

    @Kà aahh bischeraaa!! grazieee!! che carina.. addirittura mancata??? eheheheh.. :-)

    @Fabiola grazie grazie

    @Puffin grazie, le sfiziose sono finite :-P

    @Ilenia vengo a vedere di cosa si tratta!! arrivooo

    @Neve mio marito ne va matto... ehehehe

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  20. Adoro le melanzane, anche io le faccio in versione light , ho provato anche con la pentola a pressione,col micro, sono ancora più veloci da fare.
    Buone e belle anche le tue.
    Ciao.
    L:

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