mercoledì 28 settembre 2011

Spezzatino speziato

 Avevo voglia di questo spezzatino, l’ho fatto sabato quando sono venute le mie amiche a cena accompagnato da un cous cous.. ora, avevo detto che dovevano venire vestite da odalische ma queste non mi ascoltano, non mi considerano, ma che parlo arabo??? Boh!! Comunque Sara ha detto che il colore il profumo le ricordava quello della sua mamma J, Irene ha magnato e basta, il mio consorte l’ha voluto anche il giorno dopo per pranzo… quindi posso dire ufficialmente che era buono!!! Le foto sono poche, neanche tanto belle ma le ho fatte al volo tra una portata e l’altra, quindi accontentatevi!! :-P
Andiamo a vedere che c’avrò mai messo in questo spezzatino va..
Besoss a todosss
Ingredienti per 4 persone: (anche di più)
500 g di polpa magra di vitello tagliato a pezzetti
2 carote
2 coste di sedano
Mezza cipolla bianca
Olio evo
Sale alle erbe di montagna (sempre quello comprato in Alto Adige!)
2 cucchiai abbondanti di garam masala
3 spicchi di aglio
Pepe nero
Rosmarino
Timo
Vino rosso (BUONO, io ho usato il sangiovese)
250 g di Cous cous

Ho usato la Tajine per cuocere lo spezzatino, ma si può fare anche nella pentola a pressione!!
Procedimento:

Pulite e lavate carote e sedano e tagliateli a dadini, affettate anche la cipolla, spremete l’aglio con lo spremiaglio e mettete tutto in un tegame con olio evo. Rosolate tutto insieme e aggiungete la carne. Fatela rosolare bene, aggiungete il garam masala, il rosmarino e il timo (senza il rametto), salate e pepate con moderazione e irrorate con abbondante vino rosso (fino a coprire la carne). Quando inizia a sobbollire, abbassate la fiamma e fate cuocere con il coperchio per 2 ore circa (io ho usato la pentola in terracotta, la tajine). Una volta che lo spezzatino è morbido, fate restringere l’eventuale liquido in eccesso alzando la fiamma e facendo attenzione che non si attacchi la carne. Intanto preparate il cous cous, mettendo 250 gr di acqua a bollire con 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di sale. Quando bolle, spegnete e mettete il cous cous, aspettate 5 minuti, con un cucchiaio di legno sgranate il cous cous e servite con lo spezzatino.



31 commenti:

  1. E che tu sei la "tata" più birba e simpatica del web te l'hanno mai detto? Riesci sempre e comunque a regalarmi quotidianamente un sorriso e per questo sono io che dico GRAZIE a te bimba :) E con un’esplosione di spezie così assaggio anche un bocconcino di carne. Un baciotto, buona giornata

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  2. Sono sempre simpatici i tuoi post!è sempre un piacere lasciarti commenti!comunque complimenti per la ricetta!Buona!

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  3. Io ti consoco da poco.. ma oramai sei diventata una visita quotidiana!!!! Ottimo lo spezzatino.. anche a me ppiacciono molto.. quella carne morbida.. ed il tuo è speziatissimo!!!! ottimo con il cous coous intorno!!! baci .-)

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  4. e dopo i "complimenti" di oggi chissà cosa sarò capace di combinare...meglio che resto a casa và! :P e mi raccomando se organizzate il pulmino vengo anche iooooooo...e vi prometto di stare ferma!! :) Questo spezzatino te lo scopiazzo senza ritegno! Baciuziiiiii

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  5. Hai ragione con certe persone la sintonia arriva anche attraverso il web e si creano delle bellissime amicizia....questo spezzatino cosi speziato mi piace tantisssssssssimo!!bacioni,imma

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  6. Tempo fa anche io ho postato uno spezzatino speziato, diverso nelle spezie però, questa tua versione mi piace molto, lo proverò. Buona giornata.

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  7. Sono sempre simpatici i tuoi post e ti lasciano sempre un bel sorriso, per questo passo da te ma anche per le tue succulente ricette, questo spezzatino deve essere buonissimo dall'aspetto, ho solo un problema per il sale dell'Alto Adige dovro' farci una scappata per prenderlo!!Un abbraccio !!!

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  8. *___* SONO COMMOSSA! (così tante lacrime da riempire gli scatoloni! :D) bello il post, la ricetta, le foto, la mia voglia di mangiare e...ti voglio bene mattacchiona!!!!

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  9. Taaaaaaaaaata tu sei speciale!!!
    sei una persona rara che se la trovi non la molli più....
    sono felice di essere una tua amica, seppur virtuale,ma amica!
    TI VOGLIO BENE

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  10. Hai fatto una bella sfilzata di nomi noti e speciali! ^__^ E' vero, un giorno dopo l'altro e sembra che siamo tutte vicine di casa... eh, eh!!!
    Lo spezzatino merita proprio e il fatto che è accompagnato dal cous cous, lo rende davvero speciale per me!!
    Smackkk,
    Franci

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  11. l'amicizia anche se irtuale e una bella cosa!!!
    complimenti per la ricetta!!!

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  12. buono lo spezzatino.. e adatto alla stagione!!! ne è mica avanzata una porzioncina?
    ciao
    Paola

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  13. lo spezzatino è fantastico....Brava ciao e buona giornata

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  14. Tatina, grazieeeee del pensiero!
    E io come farei senza le tue battutine, la tua grinta ed il tuo entusiasmo? Lo sai, io non mi iscrivo volentieri ai gruppi su fb, ma il tuo mi fa morire :) Se poi se t'avanza un po' di "speziatino" fai un fischio!
    Ti bacioooooooooo

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  15. Bellissimo il tuo post!!!! Alla fine il mondo virtuale non lo è poi così tanto!!!! Complimenti anche per lo spezzatino!! un bacione

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  16. @Mary grazie

    @Fede ehm. si dai qualcuno ahahahahah grazie grazie ^_^

    @Nani grazie mille!!! :-)

    @Claudia quanto sei carina!!! grazie!!

    @Greta rinchiuditi in casa e nun fa danni!! ahahhahah no beh se ti passiamo a prendere devi da menà!! ahahahaha

    @Stefania grazie mille!

    @Imma verissimo.. fossero tutte cosi le persone eh!

    @Alessandra adoro le spezie e il garam masala è un mix che mi piace tanto!!

    @Rossella il sale puoi eventualmente farlo tu, fai un bel trito di aromi e mischi al sale.. certo questo ha le erbe di montagna ed è molto particolare.. :-)

    @Lia grazie !!!

    @Fede denghiuu!

    @Mariii mi amor!! che dolceeee :-))

    @Eleeeeee adorabile donna con le palle!! ahahahaha... ahhh lo sapevo che c'era la manina esperta di Lolino dietro a quei consigli preziozi ahahhaah

    @Cran, orsa!! vieni che ti strozzo io.. eheheheh... ma almeno ken è gnocco??? no perchè se fosse gnocco io ci sto!! ahhahahaha

    @Francy hai visto che donne meravigliose che ho conosciuto?? sono dei miti!!! un besos a te e grazie per l'affetto

    @Tina vero... peccato essere tutte cosi lontane..

    @Lady nuu!! tutto finito.. ^_^

    @Laura grazie ^_^

    @Elena lo spezzatino è finito, ma un bacione a te che sei sempre cosi carina con me!! il mo gruppetto è mitico lo so lo so ehheheh

    @Olga hai ragione.. la metà è fatta da gente falsa e cattiva... :-)

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  17. Ma grazieeee sono commossa...sei stata una delle persone che ho conosciuto in questo mondo blogger e mi hai accolto in maniera splendida!!!Bacioni e un grande abbraccio!

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  18. Che bel post Debora! Mi piace molto...trovo anch'io che blogger sia stato un trampolino di lancio per conoscenze ed amicizie davvero belle!! Io bazzico questo mondo da poco ma già in poco tempo mi ha dato molto! E ogni tanto, ricordarlo in un post come il tuo è doveroso ;-) Un baciotto con lo schiocco !

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  19. ma sei teeeee che sei magggica!!! Grazie per le tue bellissime parole, ma è davvero facile volerti bene per me. Sei schietta, sincera e non ti fai abbindolare dalle Marie Goretti che circolano travestite da finte foodblogger ;) Sei talmente diretta da uccidere qualsiasi acaro tenti di avvicinarsi...però mi piaaaciiiii, che ci possofare.. mi piaaacii!!!
    Quanto al tuo spezzatino.....pure lui, ci piaceeeeeeee!!!!
    Buon pomeriggio magica Tata :)) Besos

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  20. ehi, ma ci sono anche io!!!! sono giorni un pò frettolosi, ma che bello fare un passaggio e leggere questo post!

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  21. peccato che le tue amiche non si sono presentate vestite da odalische sarebbe stato molto originale....gustosissima ricetta,complimenti!!!!

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  22. Il tuo post e' davvero molto bello hai fatto felici varie blogger ! Anche per me e' la stessa cosa ho trovato persone splendide :-) buono anche il tuo spezzatino ! Un abbraccio

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  23. spero di essere tra le tue simpatiche, baci.

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  24. Exquisito y tentador me encanta el cous cous,qué delicia,grandes abrazos.

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  25. Sei troppo forte è sempre un piacere venire da te , gustoso spezzatino brava!!
    bacioni

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  26. Ho cucinato il tuo spezzatino...ed è favoloso :) Grazie mille per la ricetta!!!

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  27. @rottoluna non sai che piacere leggere il tuo commento!!! grazie!! queste testimonianze mi fanno venire sempre più voglia di condividere!! ^_^

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