lunedì 12 settembre 2011

Zucchine sott’olio al limone


Inizia una nuova settimana ricca ricca.. prima di tutto inizia la scuola e per chi ha figli vive tante emozioni, quella del primo giorno, quella del rientro, quella del “olè finalmente libera” (non barate… ho sentito io delle mamme dire che oggi festeggiavano!!Ahahahaha). Per chi non ha figli invece è solo l’inizio di una nuova settimana magari, o perché no, il continuo del conto alla rovescia per il suo gran giorno! (ho già dato, quindi non sono io!!!)…comunque sia, vi auguro una settimana splendida, più del sole che oggi tarda a farsi vedere!! Per iniziare questa settimana ho pensato a una conserva che devo dire, mi è venuta davvero bene!! Ho anche le foto dei vari passaggi ma nel cellulare e non riesco a installarlo sul pc.. se riesco più avanti le metto, per ora accontentatevi di queste :-P
Sono zucchine sott’olio al limone, una goduria! La limonite continua e quel poverino del mio amore adesso ha il terrore anche di questa favolosa pallina gialla oltre che della “terribile” cipolla che a quanto pare terrorizza uomini di tutto il mondo!:-P Sabato ho fatto il pesce al cartoccio e ho notato che lo ha assaggiato prima di divorarlo, avevo messo una fettina di limone nella pancia dell’orata con altri aromi ma solo per profumare e lui ha drizzato le antenne, vi ricordate che vi avevo raccontato della scaloppina super aspra?? Beh ora non si fida più……………hahahahahahhaha peCCCHhéééééé ??????? uhahuahamhua.. va beh oh, eh! Punto! Non aggiungo altro! La mia mission impossible ora sarà fargli assaggiare la confettura di cipolle!! Ci riusciranno i nostri eroi??? Tutto questo nelle prossime puntate!!!
Besosss


 Ingredienti:
1 kg di zucchine fresche e sode
2 litri e 1/2  di acqua
700 ml di aceto di vino bianco
Una presa di sale
4 limoni non trattati
Olio d’oliva

2 vasetti in vetro di media misura
 Procedimento:
Mentre portate a ebollizione l’acqua con l’aceto e il sale, lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e tagliatele a nastro. Sbollentatele per 2 minuti scarsi, scolatele e sistematele senza sovrapporle su un tavolo coperto da una tovaglia. Lasciate asciugare bene le zucchine per un paio d’ore. Lavate e asciugate i limoni, con un rigalimoni togliete la parte gialla. Sterilizzate i vasetti per 1 ora, scolateli e asciugateli nel forno acceso a 100. Arrotolate ogni nastro di zucchina e iniziate a metterle nei vasetti alternandole con la buccia di limone proseguendo fino a quando i vasetti saranno pieni. Riempite con l’olio, sbattete delicatamente i vasetti per far scendere l’olio e se serve aggiungetene. Mettete i tappi e chiudete bene, sistemateli in una pentola con bordi alti riempiti con l’acqua arrivando sopra il livello dei tappi e fate bollire per 20 minuti per farli andare sottovuoto. Fateli raffreddare nella pentola, asciugateli e conservateli per 2 mesi prima di consumarli. Ottimi come antipasto o come contorno.

Ps: Nei miei vasetti c’è un centrino come copri tappo perché sarà un regalo!! Doppio regalo! ^_^

30 commenti:

  1. Sai che anche io non amo tanto il limone? ma le cipolle siiii le adoro!!!! Ottime ste conserve.. le zucchine sott'olio mi piacciono un sacco!!! baci :-)

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  2. Emmenomale che la limonite continua ed ha contagiato pure le zucchine. Queste devono essere paradisiache :D! Ma perchè sarò tanto pigra a fare le conserve...perchè?!?!?! Un bacione, buona settimana

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  3. Ottima e golosa idea ...
    un saluto dai viaggiatori golosi

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  4. adoro il limone...lo metterei ovunque! mi sa proprio che sono buonissime!!! brava!!!

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  5. Tatina Tatina... squisite le tue zucchine! Non vedo l'ora di sapere che faccia farà il tuo maritino con la confettura di cipolle ;)

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  6. ciao! ottima idea le zucchine al limone..
    se hai questa passione per il limone, segui il mio blog, che nei prossimi giorni posto una torta al limone fantastica..
    a presto
    Giovanni

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  7. Bellissima ricetta mi piace!! bravissima
    hahahaha io sono quella che ho detto, mezza giornata in pace hihihi
    baci baci

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  8. mi piacciano moltissimo le zucchine ma fatte in questo modo non le avevo ami sentite...
    by da lia

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  9. Una ricetta semplicemnte fantastica! Un'ottima idea-regalo! Complimenti!

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  10. Tesoro una deliziosa conserva questa mi piace da morire e sai che ti dico...confesso sono tra quelle che hanno detto alè libera:D o meglio un po di silenzio mattutino che nn guasta mai:D!!!bacioni,imma

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  11. le cipolle terrorizzano anche me. anche io non le sopporto. al contrario del tuo lui, però, mi piace molto il limone e qualsiasi cosa abbia sapore limonoso. queste zucchine sono interessanti. risultano morbide o croccantine?

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  12. Io sono una limonara :D io bevo limone al tè...Queste zucchine hanno un aspetto super!

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  13. Complimenti per le zucchine ,non le ho mai fatte così......

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  14. adoro sia zucchine che limone, mi segno la ricetta! ciao

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  15. Mi piace l'idea di conservare le zucchine per l'inverno....e in questo modo sembrano veramente ottime.....

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  16. Ciao!
    Ma sono una meraviglia, che bei vasetti e chissà che buone le zucchine, il limone mi sembra un idea super!
    Buona giornata

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  17. Mi hanno regalato giusto un sacco di zucchine e la tua idea grandiosa è arrivata proprio a fagiolo! Grazie! Un bacione.

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  18. anche per questa è una settimana importante la mia piccola ha il suo primo giorno asilo, quindi sarà una bella emozione.....un abbraccio.

    dimenticavo un barattolino per me????

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  19. cara tatina queste zucchine sono una scoperta per me!Un bacio!

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  20. Tata, io adoro il limone e le zucchine, mi piace molto questo modo di conservarle, penso che le farò...baci

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  21. favoloso quel doppio regalo!!
    queste zucchine mi stuzzicano! bravissima

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  22. che bonta' cosa darei per averne un vasetto un saluto da veronica......

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  23. che meraviglia sfiziosa!!! Stuzzicanti ;-)

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  24. così arrotolate sono stupende, me le segno, non le ho ancora fatte quest'estate, grazie!

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  25. Brava tesoro!!! Continua con la limonite che mi piace proprio!!! Ottime zucchine da conservare...un bacione!!!

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  26. al di là dell'ottima ricetta, quello che mi ha colpito più di tutto è stato il "cappello" da vamp della confezione ... una ricetta coi fiocchi!!!
    SMACKS

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  27. una verdadera delicia,que rica combinación,adoro los zucchini,una receta de lujo para guardar,grandes abrazos.

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