lunedì 5 dicembre 2011

Erbette al forno con brie e speck croccante

Teglia Green Gate
Che domenica!! Di relax?? Mmhhh non direi!!! Sono stata alla fiera dell’artigiano a Milano (artigiano in fiera)… li per li tutto ok, tanta gente ma vivibile! Spazio/aria/movimento per tutti!!! Dopo il pranzo sembra che si sia scatenato qualcosa nelle persone e spingevano ovunque, ressa in ogni stand, bambini che piangevano, giustamente ne avevano le scatole piene!!! Pori piccini!! Comunque sempre affascinante e con tante belle cose, anche se di vero artigianato forse ne ho visto meno degli altri anni! Assaggini di ogni specialità, dal dolce al salato dall’Italia a oltre oceano!! Eh si! C’erano gli artigiani e di tutto il mondo!! Ad un certo punto però ho avuto un dubbio…. Stand Sicilia: ragazza africana! Stand Lecco: signore e signora cinesi!!! Se questa non è globalizzazione ditemi voi cos’è !!! ^_^ la mia gita è iniziata alle 10 circa e finita alle 16 con una stanchezza mostruosa e la voglia di scappare a casa, nel silenzio e nella tranquillità, relax a tutto divano!! Cosa ho comprato?? Poco devo dire!! Qualche regalino e basta! Come dire, mi è piaciuto ma mi mancava qualcosa! Forse è perché ci vado tutti gli anni e inizio a vedere le stesse cose! Che dire poi dei prezzi!!! Alllaaa faccia della fiera!! Affari pochi eh!! Anzi, signori espositori, prezzi più bassi no???O_o so esigente??? Heheheheeh :-) va bhe! Vado a riposarmi perché non ho finito di riposare e ho ancora bisogno di un riposino :-P (un post di critiche e complimenti!! Che dire!!! Alla faccia della coerenza :-P )..
Andiamo a questa ricetta va, oggi un secondo/contorno!! Ricco e gustoso, venuto per caso, per la smania di provare la nuova affettatrice Ardes, adesso le mie fette di speck sono “umane” e non zattere :-P tagliare a mano i salumi è un’arte, io amo le fette sottili e a mano mi venivano troppo grosse per i miei gusti!!! Poi adesso mamma, ti faccio un appello: ho finito lo speck!! Che aspetti a portarmene altro? (heheeh la mamma mi fornisce di speck delle dolomiti ^_^) e poi chiedo alla mia amica toscana un prosciuttino ganzo!! Quello che mi hai portato qualche mese fa è bello che finito!! :-P
Ah si…. Grazieeee!!
A tutti voi Buona settimana!!!

Ingredienti (per una teglia 24x18)
1 kg di erbette
100 g di speck in un'unica fetta 
500 ml di besciamella (la ricetta la trovate QUI, io al posto del burro questa volta ho usato 30 ml di olio evo)
250 g di formaggio brie
Parmigiano grattugiato
Procedimento:

Lavate bene le erbette, scolatele, mettetele in una pentola grande e fatele cuocere coprendo con il coperchio (io non aggiungo acqua perché è sufficiente quella che resta del lavaggio). Scolate e ripassatele in padella per far asciugare l’acqua di cottura, aggiungete un po’ di olio evo, aggiustate di sale, unite lo speck tagliato a dadini piccoli e sgrassato in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi fino a quando diventa croccante ma non bruciato. Mescolate bene tutto e fatelo saltare in padella per meno di 10 minuti. Nel fondo della teglia, versate 1/4  della besciamella, aggiungete le erbette saltate distribuendole uniformemente, mettete il formaggio tagliato a fette, coprite con il resto della besciamella e cospargete la superficie con il parmigiano grattugiato.  Infornate a 200° nel forno preriscaldato per 20 minuti circa, la superficie deve essere dorata. Sfornate e lasciate riposare una decina di minuti. Servite caldo o tiepido.


26 commenti:

  1. Anch’io di fiera ieri ma a Modena. Ci ho lasciato il cuore tra quegli stand. E ora lascio gli occhi sulla tua teglia filante e gustosa. ‘namo bene, è solo prima mattina e ho già fame!!!!!!!
    Un baciotto, buona settimana

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  2. ma ci vuoi prendere per la gola già di prima mattina!! ahaha.... brava!! un bacione

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  3. mmmm...una cosa leggeraaa!!!!!...ma con la fame di adesso mi ci tufferei a pesceeeee........ciao tatinaaaaaaaaaa

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  4. adoro i piatti gratinati al forno, mi segno la ricetta,mi piace da matti!Buona settimana...

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  5. tutti sapori che si armonizzano veramente bene!!! magari l'avessi a pranzo! un bacione!

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  6. che meraviglia Tata!!! prima o poi verrò a trovarti e mi dorai preparare un pranzetto con i fiocchi e questo tortino ci deve essere!!!
    un bacione

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  7. Che bontà hai sfornato?' una delizia , che fameeeee!!
    Bravissima cara
    un bacione!!

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  8. I piatti gratinati e formaggiosi sono sempre i benvenuti nella mia pancia! Bellissima quella affettatrice! :P

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  9. ahahaha sei forte tata!!!! io non sono mai stata a quella fiera ma mi piacerebbe andarci.. sia mica quando finisce tatina? però mi immagino il casot e i prezzi! ussignor!!! particolare e originale questo piattino! gnammeté brava! buona settimana!

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  10. Che forte!!hihihihihi dopo il pranzo han ripreso le forze hahahaha..che bella l'affettatrice cara!!per non parlare di questa squisitezza!bravissimaa buona settimana

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  11. ....diciamo pure che sarà la stessa fiera tria e ritrita ma mancavamo noi....le tue zozone preferite ^___^.

    Ci pensavo ieri e ahimè che anno bastardo che ha fatti perdere un sacco di belle cose e raduni che aprono il cuore...

    scusa lo sfogo ma mi mancate tanto ma non riesco a trovare il tempo manco per me stessa .

    Un bacio tata!

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  12. @Federica dai c’era la fiera a Modena?? Sapessi quanti pezzetti di cuore ho lasciato li!! Ufff… alcune cose erano davvero belle quanto care!! Baciotti

    @Laura certo!! Son qui per questo :-P

    @Rosaria si si!! Leggerissima!! Non farti ingannare dall’abbondanza di ingredienti!!

    @Chiara graziee!! ^_^ anche io adoro i piatti gratinati

    @Kà guarda non pensavo fosse cosi buono… mentre lo preparavo ero scettica poi mi sono felicemente ricreduta!!

    @Marilù!! Prima o poi dobbiamo incontrarci sul serio!!! Spero solo di non fare brutte figura perché io mi emoziono quando ho ospiti :-P

    @Anna siii era buonissimoooo ^_^

    @Greta bella eh!! Hehehehehe la mia affettatrice fighissima ^_^ e poi il mio sforma tino formaggi oso!! So troppo golosa :-P

    @Giulia guarda alcune cose erano abbordabili, ma considerata la grandezza della fiera il rapporto è davvero scarso..finisce l’11!!! Domenica! Bacii

    @Tina Grazieeee!!! Ehehe anche a te piace l’affettatrice :-P

    @RObyyy mannaggia guarda manco era programmato, sabato abbiamo deciso all’ultimo con mamma di andare… quindi con il treno domenica mattina siamo partite! Tipo l’anno scorso, tante cose quasi sempre ripetute qua e la e prezzi alti per essere una fiera!! Mi mancate tanto!! Ti voglio bene!! ^_^

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  13. ammazza che invitante!!è sempre un piacere passare a trovarti!baci!

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  14. sempre molto invitanti le tue prelibatezze buona serata

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  15. che affettatrice professional, debora!!! ho fatto bene a leggere ben bene il tuo post.. avevo una mezza idea di andarci anch'io magari venerdi, e quella piccola, debole metà E' MORTA!!!!
    me ne sto qui in casa al caldo a fare l'albero con i miei amori... allora siamo vicine... occhio che alla prossima ricetta invitante come questa mi trovi sullo zerbino...
    ciaoooo!!!!

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  16. bella idea!
    io che sono sempre alla ricerca delle ricette camuffa verdure!

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  17. caspita che bel piattino! mi fa una fame:-) baci

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  18. Mamma mia, così si che sono buone le verdure!!!
    Ora che ci penso un'affettatrice serve pure a me!!!

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  19. Senza dubbio una giornataccia !! I posti affollati con la gente che scalpita e spinge non fanno proprio per me ! Ottima questa idea delle erbette preparate in questo modo, mi piacciono !

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  20. sfoggiamo!!!!!!!!!!!!!! baci....non posso pronunciarmi, il piatto troppo invitante...baci.

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  21. mio marito alle fiere non mi ci vuol mai portare :((( sono spendacciona dice! delizioso questo tortino, brava Tata

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  22. mmmmmmmmmmm che ricettina! da provare sicuramente! Ciao Paola

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  23. @grazie ragazze!! ^_^ la fiera merita per chi non l'ha mai vista almeno una visita!! mio marito evita di venire e per me va bene perchè so che non gli piacerebbe! poi noi donne siamo delle rompiballe a fare shopping che pori uomini... ^_^

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