mercoledì 7 dicembre 2011

Farro con funghi e speck

Se penso che una quindicina di anni fa, a priori, dicevo che orzo e farro non mi piacevano, mi picchierei da sola!! Per primo ho scoperto l’orzo poi il farro!! Amore a primo assaggio!! E quando Lia ha lanciato il suo contest sul farro non potevo tirarmi indietro!! Devo essere sincera, questo è stato un esperimento, di solito faccio cosi altri primi, ho voluto provare il farro e temevo che fosse poco gustoso invece con piacere mio e del palato. Poi quella cremina filante (ah si mentre saltate in padella con la crema di funghi e parmigiano, fila tutto che è na bellezza!!) era davvero una delizia! Bene bene!! ricetta qui sotto, procedimento più sotto… armatevi di pentola, padella e ingredienti e buona preparazione!! Ah si.. e buon appetito!
Ingredienti per 4 persone:
400 g di farro
500 g di funghi champignon
150 g di speck
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Sale
Olio evo
1/4 di vino bianco
Procedimento:
Fate cuocere per 15 minuti il farro in abbondante acqua salata portata a ebollizione. Intanto, in una padella fate rosolare l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine non troppo spesse e fate asciugare l’acqua di vegetazione. Salate e versate il vino nei funghi, fate evaporare e spegnete. Frullate metà dei funghi con il parmigiano e metà lasciatela nella padella, aggiungete lo speck tagliato a dadini piccoli e rimettete sul fuoco per una decina di minuti. Scolate il farro e saltatelo in padella con i funghi e speck per un paio di minuti, aggiungete la crema di funghi e parmigiano, mescolate bene e servite con un filo di olio a crudo.

Sono monotona lo so!! Ma a me il coppapasta piace un sacco!! Quindi ho “coppato” anche il farro :-P






29 commenti:

  1. E mo’ te picchierei pure io!!! Meno male che ti sei redenta, meglio tardi che mai :) Ti manca da provare il grano kamut e poi ne riparliamo. Il “farrotto” mi intrica ma la cremina di funghi e parmigiano sopra è geniale. Un baciotto

    P.S. ma una passatina del farro “coppato” sotto il grill per fare la crosticina di parmigiano come ce la vedi?

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  2. Io amo il farro e questa ricetta è da provare!!
    Buona giornata!

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  3. Mi piace moltissimo, adoro queste ricette, ciao.

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  4. Buono anche così cotto il farro. A me piace molto. Un caro saluto. :)

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  5. weweweeeeeeeee... Tatina bella questa ricetta mi piace! cerco nei meandri della mia dispensa il farro e la propongo a cena!!!! E ovviamente in bocca al lupo per il contest ;)

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  6. Veramente un ottimo piatto!Abbiamo lanciato il nostro primo contest!Passa a trovarci!

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  7. ho provato il farro così, niente male....
    ti sei divertita!!!!!!!!!!!!!! brava.

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  8. wow deborah!!!!!!!!!!! la salvo immediatamente xke a noi piace un sacco il farro e cerchiamo sempre idee nuove! ........ baci

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  9. Che bella ricetta! Adoro il farro ma non l'ho mai provato con i funghi e lo speck...strano! Eppure sembra un abbinamento così gustoso! ;-)

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  10. non ne parliamo...non ho mangiato fagioli e ceci per quasi 30 anni...poi un un giorno il colpo di fulmine.....buono il farro e con i funghi e il parmigiano ...ma anche il coppapasta ha un suo perche'...

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  11. il farro è delizioso !!! io lo adoro e se penso che l'anno passato ero nella tua stessa situazione anche io mi picchierei da sola !!
    BUonissima giornata :-)

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  12. Buonissima ricetta, autunnale e saporita. Bravissima. Un bacione

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  13. Brava la mia Debora!! voglio la cremina filanteee

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  14. Anch'io ho scoperto il farro troppo tardi, ma ora non lo molto più. Ottima la tua ricettina e "coppato" mi piace un sacco. A presto, Babi

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  15. a me piacciono un sacco tutti i cereali... buonissima questa tua proposta!

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  16. Mio marito adora molto il farro e altri cereali quasi quasi..
    bravissima bella idea
    bacioni Anna

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  17. E si direi ch ho scoperto anche io il farro tardi ma sono pazza di lui:-)come di questo piatto che ci presenti!!baci,Imma

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  18. Ciao cara, ti ho inviato oggi il pacco dopo aver girato come una matta per vari uffici postali. Ho scritto che contiene libri per evitare che gente poco onesta cerchi di aprirlo. Spero tanto ti piaccia quello che ti ho mandato!

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  19. Copio immediatamente questa ricetta!!
    Buona, molto invitante!!! Bravissima!!!
    Un bacione grande e buona serata!!!

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  20. Ha un'aspetto veramente invitante......lo assaggerei volentieri.....perfetto per il pranzo domani......

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  21. una receta exquisita y cremosa que copiaré,abrazos y saludos.

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  22. Anche a me piace il farro e anche la tua ricettina:-) bella la presentazione! Baciotti

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  23. Ciao. volevo kiederti x il contest:le ricette devono essere collegate i nostri ricordi natalizi, ma non devono essere x forza delle ricette natalizie?

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  24. @grazie a tutti!! e scusate se non riesco a rispondervi uno ad uno!!ma ho letto tutto!!in pratica il discorso sulla scoperta recente di cereali non è solo una cosa mia ma è una cosa comune!! beh mi consolo allora va!! ^_^

    Mery ti ho risposto nel tuo blog ^_^ comunque l'importante è che sia una ricetta festosa, che proporresti ai tuoi ospiti per un pranzo speciale!!

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  25. nn avrei mai detto che ti piacevano i coppapasta ihihihih :P

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