giovedì 1 dicembre 2011

Risotto con crema di broccoletti mantecato al parmigiano

 Genteee!! Siamo a Dicembre??!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ma che bello!! Sento le musiche che caratterizzano questo periodo, le luci che addobbano a festa, le vetrine natalizie che più natalizie che non si può e LUI!! Lui che aspetta solo i nostri desideri!! Come chi?? Ma Babbo Natale no!! Pensateci, se fosse tutto vero, se potessimo scrivere una letterina anche noi “grandi” a questo fantomatico vecchietto che realizza i sogni di tanti bambini.. voglio dire, anch’io che bambina non sono, ho dei desideri!! Per esempio, se proprio devo dirla tutta, vorrei quel bel cappotto che ho visto in vetrina l’altro giorno, oppure quelle scarpe deliziose che tengono cosi caldo!!!! Già, sarebbe bello, invece niente a noi ce tocca lavorare e realizzare da soli i nostri desideri, meno male che ci sono mariti/mogli/genitori che qualche piccolo (ma anche grande) desiderio lo soddisfano. Devo essere sincera però, a me piace anche fare i regali, anzi, credo che sia la parte più bella del Natale! Girovagare per ore in cerca del regalo giusto per la persona amata e poi i bimbi, ahh quanto mi piace cercare i regali per loro!! Abbigliamento colorato, giocattoli, scarpe!! Se poi sono femmine, addio!!! È la fine! Vezzosette come loro non c’è nessuno, posso sbizzarrirmi!! Ah si si!! Adoro il Natale!!
Buona Giornata people! 
Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso vialone nano semintegrale 
500 g di broccoletti
Mezzo scalogno
Aglio e peperoncino (io Ariosto)
100 g di parmigiano grattugiato
Sale
Olio evo
1/4  di vino bianco
1l di brodo vegetale (far bollire 2 l di acqua con carota, cipolla, sedano, prezzemolo fino a quando si riduce della metà.)
Prezzemolo fresco tritato (io ho tritato con il Macina erbe di Microplane)


Procedimento:
Pulite i broccoletti eliminando la parte più dura e lessando solo le cime e i gambi teneri. Scolate al dente e saltateli in padella con olio,sale, aglio e peperoncino per pochi minuti (6/7 al massimo) e  frullateli con un minipimer. Tritate lo scalogno e fate rosolare dolcemente con olio evo. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco, mescolate e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo vegetale filtrato un po’ per volta, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma media. Cinque minuti prima della cottura ultimata, aggiungete la crema di broccoletti e un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate bene, mantecate con il parmigiano e spegnete. Servite con una spolverata di parmigiano e un po’ di prezzemolo tritato.

21 commenti:

  1. mhhhh, io il Natale preferirei saltarlo a piè apri. In compenso però credo potrei innamorarmi del tuo risottino. I broccoletti sarebbero anche già lessati epr stasera. basterebbe una frullatina :D! Un baciotto birba, buona giornata

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  2. Carissima!!! Hai ragione, il Natale fa vivere un pò in una favola, anche se quest'anno i pensieri e le preoccupazioni che ci tartassano si fanno sentire di più.... Ma fa niente, noi abbiamo i sogni... e con quelli si vive meglio!!
    Questo tuo risottino è fantastico, sarà che adoro i broccoletti...?? ^__*
    Baci, tesoro!!
    Franci

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  3. i broccoletti di solito non li amo, ma in crema e sul risotto... lo voglio!

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  4. siamo a dicembre e qui le temperature sono sui 20° bello.....questo risottino mi piace, non amo i broccoletti ma potrei fare un eccezione.....bacio.

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  5. buonooo...sabato avevo deciso di fare un risotto il tuo mi sembra perfetto ciaaaaaaaaoooo

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  6. Che buonoooooooo,ma per broccoletti cosa intendi?Le cime di rapa o i friarielli?????Un abbraccio

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  7. @ragassuole grazieee!! ^_^ per le NON amanti dei broccoletti fidatevi questo vi farà cambiare idea!!

    @Lidia!! no broccoletti!! i broccoli romani siciliani come li chiami?? questi http://it.wikipedia.org/wiki/File:Broccoli_DSC00861.png

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  8. dolcissima debora il tuo risottino non e niente male anzi e straordinario e poi lo hai presentato davvero bene...
    complimenti
    lia

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  9. Mhm sembra davvero delizioso questo risottino.. devo assolutamente provarlo! :)

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  10. un risotto così riusciresti a farlo mangiare anche a me che non sono tanto amante dei broccoletti! complimenti!

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  11. Senti, ma se vengo a casa tua, me lo fai questo risotto? a me piacciono cremosi e formaggiosi quasi a non vedere il chicco.! nn so se mi spiego...

    Buona serata
    B.

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  12. (ps....100 gr. di parmigiano a me durano 2 settimane! svelato l'arcano :) )

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  13. uff io non sento ancora il Natale! mi consolero' con questo risoto cremoso e gustoso:-) baci

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  14. E' vero siamo a Dicembre!!!!!!!!!!!Ma non riesco ancora a sentire l'atmosfera questo risotto è meraviglioso!!!!!!!!!!!!!!!!

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  15. Buono questo ristotto! Cremoso e ricco...e poi adoro i broccoletti! :-)

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  16. Che buono! Un risotto bello cremoso, con i broccoletti è una novità per me,gustosissima idea,complimenti!
    Ciao.
    L.

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  17. Che meraviglia, questo te lo copio!!
    Adoro la pasta con i broccoletti ma non ho mai pensato di farli con il risotto, grazie per l'idea!!!
    Buona serata

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  18. Forse nascosti in questa meraviglia, riuscirò a far mangiare i broccoletti anche a mio marito. Complimenti, sembra cremosissimo! A presto, Babi

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  19. @ma quanta gente che odia i broccoli!! ehehheeh!! sono buonissimi!!^_^ poi vogliamo mettere cosi cremosi??

    @Barbara certo!! e se io vengo da te mi fai il vero tè inglese??? chiedo poco vedi?? eheheh
    100 gr io ci fo 2 giorni al massimo!!


    @per tutti!! se pensate che sia troppo formaggioso fate a vostro gusto eh!! io sono parmigiano dipendente!!

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  20. notte tata! anche io sono parmigiano dipendente! infatti sto soffrendo...ne ho finito 2 pezzi in 3 mesi e devo aspettare di tornare a casa per prenderne un pezzo nuovo :-(

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