Dado vegetale home made!

Capito?? Home made!!! Non è fantastico? È successo per caso, un giorno, forse era sera, tra una chiacchiera e l’altra quando Cristina mi ha raccontato di questo dado e mi sono promessa di provarlo. Cosi, armata di ricetta, ingredienti e tanta voglia di fare, ho iniziato a preparare! Non potete capire il profumo che si sentiva durante la cottura e potete solo immaginare il suo sapore!! C’è solo un problema che forse Cristina non aveva calcolato.. per farlo bisogna essere in completa solitudine perché mentre tu peli 300 gr di carote e li accanto c’è tuo marito travestito da Bugs Bunny, è la fine!! Tu ne peli 100 e lui ne mangia 50.. ne peli 200 e se ne mangia 100… alla fine per ottenere quei 300 gr che ti servono, ne devi pelare un kg.. che poi, ma quando mai mangia carote crude?? Boh! Da oggi insalata di carote crude e chi non le mangia va a letto senza cena! Ganzo! Ma veniamo a cose più serie di un marito travestito da coniglio va… per la ricetta originale, andate a leggere nel blog di Cristina dove c’è anche un passo passo fotografico che invidio perché io non ho mai voglia di farlo a parte un paio di scatti qua e la…  come potete notare il suo è più chiaro il mio invece è scuro, tranquille.. non è geneticamente modificato, ho usato la cipolla rossa invece della bianca e ho abbondato con il prezzemolo. Tutto qui!!

Allora non vi resta che provarlo a me invece non resta che ringraziare Cristina per l’aiuto, le delucidazioni e per aver sopportato le mie 3459 domande!!  :-P

Alla prossima 

Ingredienti:

300 gr di carote

250 gr di sale grosso

200 gr di sedano

1 rametto di rosmarino

3 foglie di salvia

2 spicchi di aglio

2 cipolle grosse

1 mazzetto di prezzemolo

Procedimento:

Pelate le carote, lavate il sedano, pulite le cipolle e l’aglio e tagliate tutto a pezzetti. Nel fondo di una padella antiaderente versate il sale e mettete sopra le verdure tagliate, aggiungete il prezzemolo tritato grossolanamente, la salvia e il rosmarino senza ramo e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fiamma bassa fino a cottura delle verdure (circa 20 minuti). Frullate tutto con il liquido di cottura, anche se è abbondante, e versate il dado cremoso nei vasetti. Lasciateli raffreddare e sistemateli in frigorifero. Si mantengono per mesi!!

Voilà! Il dado è pronto!! 

Pin It