Crostata di mele

Piattino GreenGate, Forchettina per dolce Broggi collezione Gualtiero Marchesi

Un dolce semplice semplice ma tanto tanto buono! L’idea non è mica stata mia però! No no.. incredibile ma vero ma è stata di mio marito.. mi dice che ha voglia di una crostata di mele e io dico: ma quella con la crema? Lui no no.. frolla e mele e basta.. ero scettica.. mi chiedevo: ma non rimane secca poi?? Avrei dovuto chiamare sua madre che probabilmente la faceva (avrà avuto voglia pensando a qualche ricordo d’infanzia.. boh! Non ho indagato), ma ho pensato di sfidare la sorte e la sfiga che ogni tanto fa visita alle ricette fai da te e improvvisate. Cosi, improvviso. Avevo un vago ricordo di qualcosa del genere vista in un vecchissimo libro del mio papà, ma parliamo di anni fa e non so se ho ricordato bene sinceramente.. però il risultato è favoloso!! Forse le mele dovevano dorarsi di più ecco questo si.. ma non so come… ci sarà qualcosa sopra di diverso! Boh. Vi consiglio di provarla perchè è la fine del mondo. Le mele sono tenere tenere e la frolla favolosa! (la modestia ahahahahaha).

Buon pomeriggio!!!

Stampo per crostata con fondo removibile di Guardini

Ingredienti:

200 gr di farina

100 gr di zucchero (io Zefiro Eridania)

100 gr di burro + 30 gr

2 uova

1 pizzico di sale

2 mele

Zucchero a velo (io Eridania)

Mezzo limone

200 gr di marmellata di arance (io Wilkin&Sons di D&C)

Procedimento:

Disponete a fontana la farina e mettete al centro le uova, il sale, lo zucchero e il burro ammorbidito e tagliato a dadini. Impastate velocemente formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti. Intanto sbucciate le mele, tagliate a fettine sottili e mettete in una ciotola con il succo di limone. Stendete la frolla e sistematela nello stampo per crostate e bucherellate la superficie con una forchetta e versate la marmellata spalmandola bene e lasciando un bordo di circa un cm che potete decorare e sistemare a vostro piacimento (io ho semplicemente fatto aderire la frolla alla teglia e premuto con le dita…).. Mettete le fettine di mele sopra la marmellata sovrapponendole e cercando di sistemarle ordinatamente. Versate sopra le mele 30 gr di burro fuso e zucchero a velo q.b. Infornate a 180° per 40 minuti circa o a doratura desiderata (vi invito sempre a controllare sempre la cottura perché i tempi possono cambiare da forno a forno). Fate freddare e servite. 

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