Finger food di paccheri ripieni gratinati

E vaiiiiiiiiiiiiiiiiii!! Oggi finisce la reclusione!! Sto moooolto meglio e posso uscire… ops! Devo anche tornare a lavorare! :( ufffffffff! Va beh! Almeno esco! Sono da 1 mese rinchiusa tra 4 mura. Spero di riprendere il ritmo subito o so cacchi amari!! Allora! Veniamo a noi, passato bene il week end?? Io mi sono divertita come una matta con delle matte che più matte non si può! Le interessate sono pregate di cliccare su Like! :)

Poi per tutti, avete notato il tastino Like, Pinterest qui sotto, twitter ecc??? beh! Mica mi fa schifo se ogni tanto mostrate il vostro apprezzamento per La Tata! ^_^

Buona giornata fanciulle…. E fate poco le serie!

Mortaio Serra Quintana

Ingredienti per 4 persone:  

20 paccheri (io Pasta Morelli)

200 gr di prosciutto cotto di Praga

1 mozzarella (125 gr)

Una ventina di pistacchi

Sale

Pepe

Olio evo

Pane grattugiato per panature (io Impan Ariosto)

Procedimento:

Cuocete al dente (parecchio al dente) i paccheri, scolateli e conditeli con un filo di olio per non farli attaccare.  Intanto preparate il ripieno, mettete nel tritatutto il prosciutto e la mozzarella e versate tutto in una ciotola. Condite con un filo di olio, un pizzico di sale e pepe, mescolate e amalgamate bene con la forchetta. Sgusciate i pistacchi e pestateli con un batticarne. Aggiungeteli al prosciutto tritato e mescolate bene. Riempite i paccheri e passateli una alla volta nella panatura (devono essere unti di olio, quello messo prima per non farli attaccare). Sistemati in una pirofila distanziandoli tra loro e infornate a 200° per 15 minuti o a doratura desiderata. Quando sfornate, con la forchetta rimettete il ripieno che potrebbe essere uscito all’interno dei paccheri e lasciate intiepidire prima di servire.

con questa ricetta partecipo al contest Ariosto

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