giovedì 5 aprile 2012

Involtini con zucchine e mozzarella con salsa verde

Servizio Cocktail Easy Life
Si avvicina la pasqua e non ho la più pallida idea di cosa fare a pranzo, anche perché fatico ancora a stare in piedi tante ore. Unica certezza è la colazione, ma di questo, ne parleremo più avanti!  Oggi pomeriggio sono fiacchetta.. quindi bando alle ciance e passiamo subito alla ricetta che ha deliziato il palato mio e di mio marito mantenendo comunque un buon equilibrio tra gusto e leggerezza.. e voilà!

Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di manzo
2 zucchine
1 mozzarella (125 g)
Sale
Pepe
Olio evo
Prezzemolo fresco
1 bicchiere e 1/2 di vino bianco

Procedimento:
Dividete a metà le fettine e battetele con il batticarne. Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a bastoncini. Fatele rosolare a fiamma dolce con un filo di olio e sale per 7 minuti circa girandole ogni tanto. Mettete sopra le fettine un po’ di zucchine e un pezzo di mozzarella, arrotolate e fermate con uno stecchino. Fate scaldare l’olio della cottura delle zucchine e fate rosolare gli involtini, condite con sale, pepe e un po’ di prezzemolo tritato finemente. Irrorate con il vino e fate cuocere per 10 minuti a fiamma alta. 
Ingredienti per la salsa verde
Prezzemolo fresco
Sale
Pepe
Olio evo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Procedimento:
Mettete nel frullatore un mazzetto di prezzemolo lavato e asciugato bene, condite con olio evo, sale, pepe e parmigiano e frullate ottenendo una salsa densa e omogenea.
Togliete gli stecchini dagli involtini, tagliateli a fette e servite con la salsa verde.


26 commenti:

  1. Wowwwwww ma non stavi male te morbillosa??? e che te metti a cucinare ste prelibatezze!!!!! mi piace questa idea delle zucchine dentro.. la mozzarella meno visto che son intollerante al lattosio.. ma saprei già come sostituirla.. hihihihi Un abbracioneeeeeeeee

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  2. buoni!!!bella idea per un secondo diverso...ciao...riguardati!!

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  3. Buooono!!! la salsina poi è una delle mie preferite! :) è tutto ok :)
    Baci

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  4. hai fatto delle foto da 10 e lode!!! Bravissima!!!

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  5. buonissimi questi involtini!! mi fa piacere scoprire che non sono solo io a non aver idea di cosa posso preparare per domenica!!!!

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  6. cara mia mi riprendo con questo secondo, baci.

    Ps ci sono sempre..

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  7. questo piatto mi piace tanto...sarà che ho un debole x le zucchine

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  8. Ma che aspetto gustoso hanno questi involtini, mi sa che questa sera finiranno sul mio piatto :D
    Buona Pasqua, ti auguro di riprenderti presto

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  9. Ricetta golosa . Buona Pasqua a te e famiglia

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  10. Buoni gli involtini in tutti i modi!
    Buona Pasqua :)

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  11. Molto molto buoni!! Ho fatto una cosa similare domenica!! Sfiziosissimi!! Ciao

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  12. belli questi involtini.. dai riprenditi.. non vorrai mica star male a pasqua?!?! ;-)))

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  13. Che meraviglia questi involtini!!!!!!!

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  14. Degli involtini che fanno una golaaaa!

    P.S. Se ti va di partecipare al mio contest eccolo http://capricciosaepasticcionaincucina.blogspot.it/2012/03/e-tu-di-che-colore-sei-1-contest.html

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  15. @Grazie fanciulle ^_^ erano buoni confermo e sottoscrivo!! ^_^

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  16. Ciaooooo buona Pasqua cara a te e famiglia un bacionee

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  17. Ciao Debora buoni questi involtini ,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack

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  18. Solo a guardare le foto si sta deliziando pure il mio di palato!!! Scusa l'assenza dal tuo blog dell'ultimo periodo.
    Un bacio e tanti auguri di Buona Pasqua ;)

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  19. PASSO PER FARTI TANTISSIMI AUGURIIII BUONA PASQUA A TE E ALLA TUA FAMIGLIA

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  20. Gli involtini è uno di quei piatti che va bene in tutte le occasioni. E con il suo ripieno colorato è sempre molto bello da vedere.
    Tantissimi Auguri di Buona Pasqua!

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  21. Ciao cara passata bene la Pasquetta?io son stata tutta la giornata attaccata ad un mio carissimo amico.. un bacione

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