Pizza cresciuta un po’ pasquale e un po’ no

Un po’ si e un po’ no, perché è perfetta anche per il pic-nic del prossimo ponte o perché no, di qualsiasi scampagnata tra amici.. a voi piacciono le scampagnate con gli amici?? A me un sacco! Ultima volta un po’ di anni fa a Pasquetta nel velletrano. Ci siamo divertiti da matti! Si perché quando c’è l’amicizia, quella vera, quella pura, senza incomprensioni e senza dubbi o incertezze! Questa si che è amicizia! ^_^

Buon appetito!

ps:questa ricetta è della mia suocera,si consuma per la colazione pasquale, tipica romana a quanto pare :P (si chiama anche pizza Umbra.. quindi anche tipica umbra.. che casino!!!)

Ingredienti: (stampo da 26cm)

500 gr di farina Manitoba

Farina per la spianatoia q.b.

120 gr di pecorino grattugiato

150 gr di parmigiano grattugiato

4 uova

170ml di latte

170ml di olio evo

200 gr di provola o pecorino

1 cubetto di lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

Pepe nero macinato fresco

Stampo in ceramica Guardini

Procedimento:

In una ciotola, mescolate le uova con il pecorino, il parmigiano, sale e pepe, unite l’olio, mescolate nuovamente e aggiungete 100 gr di provola tagliata a julienne mescolando ancora. Unite la farina e il lievito sciolto nel latte tiepido e impastate. Rovesciate l’impasto nella spianatoia infarinata e impastate velocemente ottenendo un impasto morbido e omogeneo. Sistemate l’impasto in una tortiera, coprite con un canovaccio e fate lievitare fino a quando diventa bello gonfio.(se l’ambiente è asciutto un’ora e mezza è sufficiente). Preriscaldate il forno a 180° ventilato, mettete 100 gr di provola tagliata a cubetti nella superficie dell’impasto mettendoli in ordine sparso e infornate per 45/50 minuti. Aspettate che sia freddo e sformate. Servite con salame e formaggio stagionati.

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