lunedì 14 maggio 2012

Semifreddo al torroncino

Piattini e tovaglietta GreenGate
Eccoci, inizia una nuova settimana e per non farci mancare nulla iniziamo da un dolce! Avevo del torrone che stava li a guardare come a dire: mi mangi o no?? E ho cercato nel mio quaderno di ricette un dolcetto! Penso sia la più classica delle classiche, ma fa la sua bella figura sempre! Poi, poiché volevo giocare alla piccola pasticciera pasticciona, ho fatto una specie di gabbia con il caramello. È semplicissimo, almeno, come l’ho fatto io è semplice, poi magari c’è una tecnica ufficiale e da veri pasticcieri! Ho fatto caramellare lo zucchero, ho fatto intiepidire per pochi minuti e con il cucchiaio ho fatto cadere delle gocce che piano piano si solidificavano, tirando delicatamente con le dita, si formavano questi lunghi fili di caramello che sistemavo in cerchio subito, prendono subito la forma di come li mettete…. Insomma mi sono divertita, non sarà perfetto ma è una forza sta cosa!^_^ ciaaaoo
Ingredienti per 6 piccoli semifreddi
200 ml di panna fresca senza zucchero
40 g di zucchero (io Eridania)
130 g di torrone
2 albumi
1 pizzico di sale fino
+ due cucchiai di zucchero per ciascun semifreddo per il caramello
Ho usato lo Stampo in silicone di Pavonidea
Procedimento:
Tagliate a pezzi il torrone e mettetelo nel robot da cucina per ridurlo in briciole. (il mio era morbidissimo ma si è sbriciolato benissimo). Montate a neve gli albumi con il sale, a parte montate la panna senza farla diventare troppo soda e mescolate delicatamente tutto. Unite lo zucchero e il torrone sbriciolato, mescolate bene ma con delicatezza e dividete il composto in 6 stampini monoporzione. Lasciate riposare in frigo per almeno due ore.
Decorate con del caramello liquido o a fili (leggete sopra per capire come ho fatto io) oppure con granella di mandorle.

30 commenti:

  1. Arrivo qui per caso ma che delizioso blog e qaunte belle ricettine!!

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  2. ho imparato anche io recentemente a fare le gabbie, i nidi e tante altre cose on il caramello. é più facile di ciò che si pensa ed é davvero versatile ! ottimo! ovviamente anche il semifreddo merita moltissimo anche perché amo il torrone!

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  3. Le decorazioni sono bellissime e anche il semifreddo non dev'essere niente male...

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  4. Wow bellissimo, sono negata con il caramello... mi dovrò applicare :)
    un bacione

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  5. Gnammy! buona! beh invece è perfetta!! buona giornata

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  6. bellissimo, pensa che io l'ho fatto l'anno scorso con l'ultimo scampolo di torrone avanzato a...luglio! :DD
    sempre buonissimo!
    ciao
    Valeria

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  7. Bellissimo , peccato di aver finito il torrone che golosità brava!
    buona giornata !

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  8. Il semifreddo è bellissimo, semplice e d'effetto; ma col caramello ho un brutto, pessimo rapporto...potresti dedicarci un semplice post per noi ignari :)))))
    Mentre tu preparavi queste meraviglie io mi sbizzarrivo con la frutta di stagione per te e Fabiola!!
    Un bacione!

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  9. eccolo..è lui! questo lo rifaccio sicuro!mmmmmh

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  10. stupenda! ti va di postarla su
    http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html
    ciao
    Samaf :)

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  11. Questo dolce è in lista di attesa già da un po'... deve essere delizioso! E poi così impreziosito dai fili di caramello è anche molto bello!!
    Buona settimana!

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  12. E la peppa Deeeeeeeee ma qui mi vuoi far crepare!!! a parte la presentazione.. ebmbè embè.. qui siamo su un altro livello proprio eh!!!! Ma è buonissimo questo semifreddo! baci cara buon lunedì .-)

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  13. fighissima la decorazione, io faccio sempre dei gran pasticci! Mi sa che anche il mio torrone farà la stessa fine del tuo, copio! Bacioni

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  14. che carino il trucco del caramello! voglio provarci! brava Tata!

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  15. ps: partecipi al mio contest? ahaha, non arrabbiarti, lo dico per davvero!

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  16. un vero e proprio spettacolo per gli occhi e per il palato!!!complimenti

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  17. Me lo sono mangiato con gli occhi!!!!Brava...e si vede che è arrivato il caldo(per modo di dire)....

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  18. Ma che meraviglia questo semifreddo...e lo zucchero caramellato è davvero carino, io non ho mai provato a farlo, ma se dici che è semplice mi lancerò nell'impresa!
    Camy

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  19. è uno spettacolo, un abbraccio, baci tatina!!!!!!!

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  20. un capolavoro!!!!!!!!!! come tutto quello che fai.....baci.

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  21. un capolavoro, baci cara e ricorda tvb.

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    1. questo slancio d'affetto da parte tua è la cosa più bella che potessi leggere!! ^_^ anche io silvestrinaaaa ^_^

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  22. Ho anch'io del torrone che mi guarda dalla dispensa,penso che proverò a fare questo semifreddo!Grazie della dritta,buona settimana.

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  23. @grazie a tutte per i complimenti!!!!! la stagione è perfetta per i semifreddi e tentar nuove avventure culinarie e pasticciare non guasta mai!! caramellare cosi sembra più difficile di quello che sembra! ^_^

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  24. Ho un'acquolina pazzesca.... oddio adesso svengo!!!!

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  25. Ho appena scoperto il tuo blog, siamo fan su FB e ora ti seguiamo anche qui :)
    Adoro il torroncino in generale e questo dolce dev'essere molto goloso.

    Marco di Una cucina per Chiama

    PS. Anche noi siamo su FB qui

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