martedì 6 novembre 2012

Focaccia con broccoletti e olive


Manca solo una cosa!! La salsiccia! Peccato che rischi di dormire con un cinghiale sullo stomaco per tutta la notte se mangio salsiccia, salamelle e company! È per questo che vi dovete accontentare della versione light di questa focaccia che ho mangiato tantissimi anni fa in Sicilia e che non ho la più pallida idea di che ricetta sia quella originale! Perdonate la mia presunzione, c’ho provato! A modo mio, ricordando vagamente il suo sapore, il profumo quello che c’era dentro! È buona, quindi buttatevi e provatela! Non ve ne pentirete!!

Ps: per i puritani: lo so che non è original Sicily…. Ho usato la mia ricetta della focaccia e farcita poi con quello che ricordavo in quella siciliana!! Te capì??
Ingredienti:
500 g di farina 0
250 ml circa di acqua tiepida
15 g di lievito di birra
2 cucchiai colmi di olio extra vergine di oliva
15 g di sale fine
150 g di Olive di Gaeta snocciolate
400 g di broccoletti
Olio extra vergine di oliva (per la superficie della focaccia e per i broccoletti)
Tovaglietta GreenGate
Procedimento:
In una spianatoia, sistemate a fontana la farina mescolata con il sale, al centro versate 100 ml di acqua con il lievito sciolto dentro, aggiungete i due cucchiai di olio e mescolate bene gli ingredienti. Aggiungete poco per volta l’acqua rimasta (non è detto che serva tutta!). Impastate energicamente fino a quando l’impasto sarà liscio e sodo. Lasciatelo riposare in una ciotola coprendo con un canovaccio fino a quando il volume sarà raddoppiato. Stendete l’impasto in due parti, una leggermente più grande dell’altra. Sistemate la parte più grande in una teglia unta con un po’ di olio, mettete sopra i broccoletti lessati e saltati in padella con olio e sale, aggiungete le olive snocciolate e coprite con l’altra metà di impasto! Chiudete bene le estremità, lasciate riposare 30 min. intanto, fate riscaldare il forno a 190°. Spennellate la superficie della focaccia con un po’ di olio e infornate a 190° per 50 minuti o fino a doratura desiderata! Tagliate a spicchi e servite.

31 commenti:

  1. beh questa versione light ci piace lo stesso, anzi ti dirò, ci piace dipppppiù!

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  2. Ohibò.. cosa vedono i miei occhi... focaccia con broccoletti... olive!!! e ce volevi pure mette la salsiccia?? della serie.. non s'alzamo più dalla tavola! Deve essere troppo buona.. ma sai che io ancora non ho mai fatto na focaccia farcita???? che sto aspettando? boh... smack

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  3. Bellissima e la versione light mi piace tantissimo!!rubo!!gnammy!buona giornata

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  4. non misembra troppo light, il gusto c'è tutto, una focaccia che si presenta con una faccia superlativa!

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  5. Eccola, ultimamente non ti si legge spesso, ma quando arrivi taaaaaaaaac ci piazzi sempre qualche super ricettina mica da ridere!
    Sai che ti dico? Che io la salsiccia ce la metteri eccome ^_^
    Ciao bellezza, buona giornata!

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  6. deliziosaaaaaaaa!!!che fame :)la provo sicuramente!!complimenti,cara^;*

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  7. Ciao! è davvero una ottima pensata come ripieno! gustoso, di stagione e molto molto sfizioso!!
    bacioni

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  8. Siciliana DOC, rivisitata o reinventata di sana pianta che sia, la trovo favolosa. Magari la salsiccia dava quel tocco di sapore più forte in più, ma sono sicura che così sia comunque buona, se non lo sia ancora di più ;)

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  9. Original Sicily o no, a me non me ne frega nulla!!
    Mi piace e mis tuzzica così!
    Buon pomeriggio!

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  10. non ho mai fatto questo abbinamento devo rimediare...mette una fame!!!baciiiiiiii

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  11. che so magari una telefonata?? un invito, niente... vergogna....

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  12. Questa è una tentazione le adoro ste focacce belle ripiene e invitanti!
    bravissima smacckete

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  13. uhhhhhh che figata!!!! bonaaaa!!! Bella farcita, mi piace!!

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  14. Che bontà deve essere 'sta focaccia! mi piace il ripieno...meglio light ^_-

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  15. machisenefregadellasalsiccia!!! mi sembra buonissima così!!!

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  16. sono una che sforna focacce a gò gò, ma questa farcia non l'avevo mai vista, la proverò sicuramente.

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  17. Potrebbe diventare la mia focaccia preferita!!!

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  18. ho capiì ho capì e se non la vogliono i siciliani me la pappo io volentieriiiii....bbbbona!!!

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  19. Effettivamente un po' di "porco" non guasta mai, ma anche così è gustosissima e profumata! :D

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  20. @grazie a tutte..... mi fate scompisciare.... hhiihih prossima versione con PORCO ahahahahahahahaah :)

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  21. Non sarà originale, non avrà la salsiccia (non è che poi mi faccia perdere la testa!!!), ma è super invitante lo stesso!!! Grandeeeeeeeee

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  22. Maravillosa focaccia luce espectacular y seguro muy deliciosa,abrazos y abrazos.

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  23. Adoro i tuoi piatti, soprattutto quando si tratta di focaccia!!! Sei un mito!!! Avrei anche voglia di vederti panzona mia!!!!

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  24. Sarà l'ora ma questa focaccia mi ha fatto venire una bella fame!

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  25. Una focaccia anche se light molto gustosa con il vantaggio che non ti lascia sensi di colpa.
    Davvero una bella idea.
    Un abbraccio e buona serata.

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