martedì 4 dicembre 2012

Pancake con scarola e patate e salsa di aceto balsamico



Se mi seguite da diverso tempo, magari ricordate una ricetta di 2 anni fa dei Pancake ConBroccoletti ( se non ricordate tranquille, la frusta non ce l’ho). Oggi una versione diversa della stessa, con qualche variazione negli ingredienti, per provare non solo qualcosa di diverso, ma anche per testare personalmente una salsa di aceto balsamico di Monari Federzoni. Badate bene, non è una collaborazione, ho solo avuto il privilegio di provare i loro aceti balsamici tra cui questa salsa che ho trovato deliziosa! Ho pensato, perché provarla su una banale insalatina classica.. andiamo sul difficile.. e ho pensato ai pancake con un impasto diverso dal solito! Prova superata a pieni voti!! ^_^
E voi che ne pensate?? Si fanno mangiare questi pancake? J
besoss 
Ingredienti per 4 persone:
2 uova
120 g di farina
1 cucchiaio abbondante di parmigiano
100 ml di latte
Sale q.b.
1/2 bustina di lievito istantaneo
50 g di burro
Una decina di foglie d’insalata scarola
2 patate di media grandezza
Salsa di aceto balsamico
Procedimento:
Per prima cosa lessate le patate, pelatele e tenetele da parte. Lavate con cura le foglie di scarola e sbollentatele in acqua in ebollizione e leggermente salata per 7/8 minuti. Intanto, fate sciogliere il burro nel latte a fiamma bassissima, senza portare a bollore, in una ciotola invece, versate la farina, il sale, il lievito, il parmigiano e mescolate bene. Frullate le foglie di scarola con le patate diluendo tutto con un po’ di latte e burro fuso.  Nella ciotola della farina aggiungete le uova, il frullato di scarola e patate e il resto del latte e burro, mescolate bene gli ingredienti e lasciate riposare 10 minuti. Intanto fate scaldare una padella antiaderente, versate l’impasto in piccoli mucchietti e fate cuocere i pancake fino a doratura da entrambe i lati. Servite caldi o tiepidi con la salsa di aceto balsamico e qualche foglia di scarola cruda.



16 commenti:

  1. Ciao Debora. Tovo la tua ricettina mooolto interessante. Questi pancakes si possono abbinare ad un sacco di ingredienti e sono davvero fantastici!!! Un bacione

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  2. Prelevata....ho delle idee per Natale
    Bacioni tata mia!!!

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  3. se fanno magnà se fanno magnà..non ti preoccupaRE!

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  4. Ma che particolari con patate e scarola nell'impasto! io manco ho mai fatto quelli dolci.. e sicuramente proverò con i salati.. magari questa tua ricetta che m'attira tantisismo! baci e buona giornata :-)

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  5. che spettacolo questa ricetta... complimenti

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  6. mai provata una ricetta così per i pancakes!
    Originale!

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  7. veramente particolari questi pancakes, io pe rora mi son limitata a quelli dolci, però la tua idea è veramente carina e potrebbe essere sfruttata per il menù delle feste. un abbraccio

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  8. Ma che particolari, veramente invitanti!

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  9. Anch'io sono curiosissima di provarla! Adoro i pancakes dolci, devo provarli anche salati! Ciao

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  10. Devo confessare di non aver mai mangiato un pancake salato. La tua idea non e' niente male :)

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  11. tatina mia ma sei un vulcano di idee!!!!!!!!!!!!!!!
    bello il vestitino in tema...bacio.

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  12. Buoni e insoliti cara, può essere anche un ottimo stratagemma per far mangiare la verdura ai bimbi ;)
    Fra poco questi trucchi ti serviranno ^_^

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  13. quanto è bella questa ricetta salata! meno male che non hai la frusta!!!!

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  14. ennooo i pancake! salvo immediatamente! devo farli!

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