Spiedini di seppie e gamberi

Accompagnato tutto con il Cuvèe di Carpenè Malvolti

Olàààààààààààà! Buon anno a tutti!!! Passato bene queste feste?? Io bene! Servita e riverita! A parte pulire qualche gambero e fare un’insalata, ho fatto ben poco.. ah si.. Ho mangiato! :P

Sarà l’atmosfera festosa, ma quanto si mangia in questi giorni???rotolo! ok, è vero, rotolo a prescindere, poi ormai mancano pochi giorni al termine e rotolare è diventato il mio sport preferito!  Ho qualche ricetta in archivio e per ora accontentatevi di quello che passa il convento, man mano appena nasce il mio bimbo e mi organizzo ritorno a pieno regime! Intanto felice anno e buon proseguimento!

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di seppie piccole

1/2  kg di gamberi

Olio extra vergine di oliva

Sale

Aneto

Pepe nero in grani

1 limone

1/2  bicchiere di vino bianco  secco (1 bicchiere per la cuoca!! :P )

Prezzemolo tritato

Procedimento:

Pulite le seppioline staccando i tentacolini, eliminate il carapace dai gamberi e infilzateli in uno spiedo alternandoli fino a riempirlo tutto. In una ciotola sbattete con una forchetta olio, succo di limone, aneto, pepe nero in grani e sale, immergete gli spiedi e fateli marinare per 30 minuti in frigorifero e ben coperti.

Scaldate una padella e sistemate dentro gli spiedini e versate la marinatura filtrata. Irrorate con il vino, fate evaporare e lasciate cuocere per circa venti minuti. Spegnete e servite gli spiedini caldi accompagnati da qualche fetta di limone e cosparsi di prezzemolo tritato.

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