martedì 19 marzo 2013

Scaloppine con funghi e pancetta affumicata

Iniziata una nuova settimana all’insegna dell’inverno! Non vorrei rubare il posto da Meteorina del web a Claudia, ma qui stamattina nevicava.. ora c’è il sole… stasera pioverà (dicono) ala faccia di “marzo pazzerello”.. non è pazzo, è totalmente esaurito! Ma non doveva arrivare la primavera?? Ufff! Ok niente caldo a 40° come la scorsa estate, ma neanche questo freddo a marzo!! Su! Abbiamo voglia di prati verdi, colline in fiore e sole a gogo con temperatura da camicetta e giacca leggera..
Va beh va, aspettando il sole, vi lascio la ricetta di un classico rivisitato!

Buon appetito e speriamo sia di gradimento, a noi è piaciuta tantissimo! 

Ingredienti per 4 persone:
4 Fettine di pollo 
500 g di funghi champignon
100 g di pancetta affumicata
Prezzemolo
Sale
1 spicchio di aglio
Farina q.b.
1 bicchiere di vino bianco (BUONO)

Procedimento:
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una padella fate rosolare l’aglio tritato finemente, aggiungete i funghi e lasciate che l’acqua di vegetazione evapori. Irrorate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e aggiungete il prezzemolo tritato, fate cuocere per 7 minuti circa ancora e spegnete. In un’altra padella fate rosolare in poco olio le fettine battute con un batticarne e infarinate, girate da entrambe i lati e irrorate con il vino, fate evaporare. Rosolate in un’altra padella la pancetta senza aggiungere grassi e mettetela nella padella delle fettine, fate insaporire per un paio di minuti e unite i funghi. Lasciate cuocere tutto insieme per pochi minuti e spegnete. Servite caldo.


15 commenti:

  1. certo che per cena mi potevi invitare, mizzica quanto è invitante....
    baci.

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  2. buoneeee....io vado matta per i funghi! ma un pochino per me c'è?

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  3. Ciao, è davvero bello questo post, ed anche il tuo blog
    Mi sono appena unita ai tuoi lettori fissi, ti va di ricambiare e seguirmi?
    Ti aspetto qui
    http://elefantest89.blogspot.it/

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  4. Un classico sempre buono con la pancetta che gli da quella marcia in più!! Buona settimana!

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  5. eeee queste scaloppine sono le preferite per mio marito! mai provate con la pancetta, proverò!!!buona serata!

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  6. proprio belle queste scaloppine complimenti ...anche qui a Ferrara vento ,pioggia e aria fredda!!!

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  7. Mi posso accodare al tuo appello? Anche io non ce la faccio più di pioggia e freddo. Voglio il caldo, il sole, la brezzolina fresca e profumata di marzo e dei suoi fiori. Spero arrivi presto la primavera. Intanto mi segno le tue scaloppine, davvero appetitose :D

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  8. Ah ladraaaa che mi vuoi rubare il mestiere? tzè tzè.. torna al tuo posto in cucina va! ahahahaahahahah Ottime ste scaloppe cloppe cloppe.. mi piacciono con i funghi e la pancetta!!! smackk

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  9. Una bellissima idea per una cena completa e semplice!
    bacioni

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  10. Si questo marzo esaurito ci sta mandando al neuro anche noi!!
    Molto invitanti queste scaloppine, da rifare!!!

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  11. Wooow …realmente lindo me encanta tiene un aspecto muy bueno y colorido,abrazos y abrazos

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