mercoledì 15 maggio 2013

Risotto alle mele

Avevo proprio voglia di un risotto leggero e con pochi ingredienti! Ho trovato questa ricetta che mi ha subito conquistato, sfogliando il libro Sapori di Casa, edita da Edizioni San Paolo e Famiglia Cristiana. È una collana di libri di ricette sane e genuine, composta da 14 uscite imperdibili tutti con temi diversi. Questo dei risotti è favoloso, ci sono ricette che non conoscevo e sperimenterò molto presto. Per iniziare “Risotto alle mele”, piaciuto anche a mio marito che è di buona forchetta come me!!
Buon appetito!
Ingredienti:
350 g di riso
1 l di brodo vegetale
 2 mele gialle
1 cipolla piccola
1 mazzetto di prezzemolo
30 g di burro
40 g di grana grattugiato
olio extravergine d’oliva
Sale
  
Procedimento:
Tritate la cipolla e lasciatela rosolare dolcemente in una casseruola con un po’ di olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto a fiamma vivace. Bagnate con un mestolino di brodo bollente e fate assorbire. Unite le mele lavate, sbucciate e tagliate a piccoli pezzi e salate leggermente. Mescolate continuamente e quando il brodo versato sarà completamente assorbito, aggiungetene altro fino a fine cottura, circa 12 minuti. Togliete il risotto dal fuoco e cospargetelo con prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Mescolate delicatamente prima di servire con grana trentino proposto a parte o mantecate tutto insieme.

12 commenti:

  1. Che delizia, e' capitato anche a me di prepararlo, quando avevo poche cose in casa, e si e' rivelato un successo!
    a presto bea

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  2. Ciao tatina sai che ho quel libro pure io? è una bellissima fonte di ispirazione, infatti vedo che anche tu hai provato una ricetta ;)

    Baci.

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  3. Bonooooo...bello cremoso tatina, un po di speck croccante...gnam!

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  4. Mai provato, quindi incuriosita molto :)

    buona giornata

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  5. L'ho già sperimentato.. è davvero troppo buono!!!! baciotti cara

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  6. Lo devo provare a fare prima o poi, le mele cotte le adoro e non ho mai provato nel risotto!

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  7. L'aspetto è delizioso, chissà che buono!!!!! Bacione!

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  8. come e' invitante questo risotto ,anche le foto sono splendide!!!

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  9. Uhm... Non l'ho mai provato, ma l'aspetto è gradevole! Chissà che non mi decida a sperimentarlo :-)

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