mercoledì 29 maggio 2013

Risotto con le erbette e pancetta affumicata

Ho servito il risotto con lo Spumante Prosecco superiore Drusian
Si dice che fritto è buono anche il legno, secondo me, il legno, starebbe bene anche nel risotto!  Concordate?? Il risotto è buono con tutto! Carne, pesce, verdure, frutta fresca e secca! Avevo proprio poche cose in frigo, la spesa l’avrei fatta il pomeriggio, apro il frigo e inizio a tirar fuori quello che in un risotto faceva la sua bella figura! Devo dire la verità, pensavo che veniva una vera ciofeca! Invece l’è bono! Che dire? Non è nulla di che, ma è buono! Provare per credere :P
A presto
Deb’ssssss
Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso arborio 
400 g di erbette
100 g di pancetta affumicata (io Furlotti)
 Aglio e peperoncino (io Ariosto)
10 pomodorini ciliegino
Basilico
Sale
Olio extra vergine di oliva 
Parmigiano grattugiato
Una noce di burro
1l di brodo vegetale
Mezza cipolla piccola
Mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:
In una padella fate cuocere le erbette lavate e tagliate in 4 parti con un po’ di olio, aglio e peperoncino per una decina di minuti a fiamma bassa. In un’altra casseruola fate appassire la cipolla tritata, tostate il riso, unite la pancetta, fate insaporire e sfumate con il vino. Unite le erbette, mescolate, aggiungete i pomodorini tagliati a dadini e insaporite tutto con qualche foglia di basilico. Aggiustate di sale se serve e bagnate poco per volta con il brodo vegetale fino a fine cottura. Mettete un po’ di parmigiano e la noce di burro, mescolate velocemente e servite.

Semplicissimo no!
   

12 commenti:

  1. noooo! sulla cialdina! quanto sei bravaaaa!

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  2. Decisamente delizioso.... e che soddisfazione creare un piatto così PRIMA di fare la spesa :)

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  3. Debora mi piace tantissimo e poi la presentazione nella cialda è davvero raffinata! ciaoooooooo

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  4. Non ho sotto mano le erbette, ne sarò così brava da presentarlo nella cialda, ma mi hai illuminata per il pranzo di oggi, con qualche piccolissima modifica vado di risotto anch'io. Grazie.
    Concordo, è buono sempre.

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  5. carinissima la presentazione e delizioso il risotto!
    baci
    Alice

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  6. Ma tu guarda con 3 ingr. che t'hai tirato fuori!!! Io poi adoro i risotti.. e questo deve essere proprio buono! smackkkkkkkk
    ps: ma la cialda???? come se faaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  7. Provo provo, ma già ci credo! Il riso sta davvero bene con tutto!

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  8. ciao Debora....tata
    una presentazione da gran chef!! Una cialda perfetta per un risotto profumatissimo!
    bello da vedere e sicuramente da gustare ancora di più!!
    bacio

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  9. a parte la bontà di questo risotto ma lo hai messo pure nella cialdina??? bonoooooooo :-P

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  10. Se vi piace il prosecco Drusian, mettete un like sulla pagina facebook???
    www.facebook.com/proseccodrusian

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  11. mamma che buono... difficile che mi piacciono i risotti ma a questo è impossibile non amarlo!

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