mercoledì 22 maggio 2013

Spaghetti con piccadilly, fiori di zucchina, olive taggiasche e capperi con mollicata croccante

... quel croccante sopra…. Ancora lo sento che fa: scrunch scrunch! Posso dire che è tra i miei primi preferiti? Ho una voglia di primi con condimenti dal sapore deciso ultimamente e questo mi ha pienamente soddisfatto! (oggi me la canto e me la suono da sola!). questa è la stagione che preferisco, le verdure più buone, la frutta più gustosa! A parte la pioggia fuori stagione, si gode di sapori :)
Mi piacerebbe avere un orticello, anche se sinceramente io ho il pollice killer, uccido quello che tocco! Anche il basilico! Continuo a comprare vasetti, lo spilucchio ma non va mai avanti, lo fa mio marito e mi ritrovo con una piantagione di basilico! Sta cosa mi fa rosicare al quanto!è una dote che non ho preso dalla mia mamma, quindi mi affido all’ortolano va!
Buona giornata
Ingredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti
300 g di pomodorini piccadilly
10 fiori di zucchina
50 g di olive taggiasche (io ROI)
Un cucchiaio di capperi
Olio extravergine di oliva (io ROI)
Aglio e peperoncino q.b. (io Ariosto)
Basilico
Prezzemolo
Sale
Pane raffermo

Procedimento:
Fate cuocere gli spaghetti e scolateli al dente. Intanto, lavate, asciugate e dividete a metà i pomodorini, metteteli in una padella con olio, aglio, peperoncino, sale e abbondante basilico. Unite i fiori privati del pistillo e tagliati a metà per il senso della lunghezza. Fate cuocere a fiamma media per 10 minuti e aggiungere un trito di capperi, olive, prezzemolo, mescolate tutto e proseguite la cottura per 10 minuti scarsi. In un’altra padella fate scaldare un po’ di olio e tostate il pane raffermo grattugiato, non alzate troppo la fiamma, rischiate di bruciarlo. Saltate gli spaghetti con il condimento e impiattate e servite con il pane tostato sopra la pasta.  

ps: la mollicata è tipica Siciliana se non sbaglio, io la faccio cosi, ma se avete o conoscete il procedimento tradizionale sono qui tutta occhi a leggervi :)


6 commenti:

  1. anche a me piace il croccantino! io porto sempre l'antipasto!!!!
    baci..

    Ps e caccia l'inquilina di sopra, che porta panza e presenza solo!

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  2. Siamo in due con il pollice nero ^^ però non demordo e continuo a prendere piantine. Prima o poi imparerò!
    Buonissima questa pasta, adoro anche io il pane che rende il tutto più croccante!

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  3. Son quelle paste che adoro.. con pomodorini freschi.. olive e capperi.. e quella mollica poi!!!! smackkk

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  4. fanno venire l'acquolina in bocca anche a metà pomeriggio, brava!!

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  5. C'è da rimanere incantati davanti a questa pasta!!! Troppo buona!!!

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