lunedì 27 maggio 2013

Tortini di asparagi, by Paola

Buongiorno, buona settimana e buon sole! Oggi una ricetta buonissima della tenerissima Paoletta. Appena ho visto questa ricetta, non ho potuto resistere! Avevano un aspetto cosi invitante che era impossibile tenermi solo la voglia. Ho modificato qualcosa cercando di mantenere comunque la ricetta originale di Paola che trovate QUI. Io ho usato l’asparagina, che sono una via di mezzo tra quelli grossi e quelli selvatici. Che dire? Non vi resta che appuntarvi la ricetta e provarla! Grazie a Paola per averla postata, al mio bimbo che mi ha lasciato cucinare, a mio marito che ha mangiato! A me grazie di tutto :) (un grazie ci sta sempre bene!)
Buona giornata!
Ingredienti per 4 porzioni:
500 g di asparagina (pesati prima di pulirli)
2 patate medie
1 uovo
30 ml di panna fresca non zuccherata
50 g di parmigiano grattugiato(io Bella Lodi)
Sale
Pepe
30 g di burro
Procedimento:
Lessate le patate, scolatele e tenetele da parte. Eliminate dagli asparagi la parte legnosa, legateli in un unico mazzo e fateli lessare tenendo fuori dall’acqua le punte che cuoceranno con il vapore dell’acqua. Tagliate alla stessa altezza 7/8 punte degli asparagi per ogni cocotte e tenetele da parte. Mettete nel mixer gli asparagi rimasti e la parte eliminata dalle punte, le patate, la panna, il sale, il pepe, il burro, l’uovo, il parmigiano e frullate fino a ottenere un composto cremoso. Imburrate le cocotte e versate dentro il composto, sistemate intorno ai bordi le punte di asparagi, cospargete di parmigiano e infornate a 180° per 20 minuti o a doratura desiderata. Lasciate riposare una decina di minuti per far passare il bollore e servite.


Con questa ricetta partecipo a
Parmigiano Reggiano Chef, il gusto di creare


14 commenti:

  1. Hai fatto bene a riproporla.. ammazza quanto son buoni!!!!! amo gli asparagi.. baci e buon lunedì .-)

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  2. ma grazieeeeee!! *__* ti sono venuti benissimo!! sono davvero contenta!!!

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  3. che belli da vedere e anche da mangiare.. che fame!!

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  4. Bellissimo anche solo da vedere....immagino quanto sia buono!!!

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  5. ho tutto ho tutto, e se è di paoletta è una garanzia! insomma, se è vero com' vero che un grazie ci sta sempre bene grazie AD ENTRAMBE ALLORA..e grazie a me che stasera le provo!

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  6. Anche io l'ho segnata fra quelle da fare ^^
    La tua anche sembra squisita, mi devo mettere d'impegno per trovare il tempo!

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  7. che carini quegli asparagini che spuntano fuori...giusto oggi stavo decantando la divinità asparago...io li adoro!!

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  8. Hai fatto bene, perchè sono davvero molto invitanti ed immagino ottimi!!!
    Buona giornata

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  9. @ Grazie a ttuuuttti! grazie per i commenti, per le visite e scusate se non riesco a passare da tutti :)

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  10. grande la nostra paoletta!!!!!!!
    sappiamo quanto è brava, te a copiare vedo che te la cavi ;)

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  11. Ciao Debroa, che meraviglia questi tortini! Potresti pensare a questa o ad un'altra ricetta simile (che contenga parmigiano Reggiano negli ingredienti e che sia "smart", nel senso di riciclo/recupero/no sprechi) per partecipare alla Parmigiano Reggiano Chef, la prima gara online di ricette a tema smartcooking! Se vuoi, vai a vedere direttamente su https://apps.parmigianoreggiano.it/prchef/, oppure, se vuoi altri dettagli, scrivimi su cattaneo@tribecommunication.it, sarò felice di aiutarti!
    a presto
    Letizia

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