lunedì 10 giugno 2013

Sandwich di Ritz con crema di ricotta e peperoni

Se serve un’idea svuotafrigo per un aperitivo o cena finger con amici, questo fa al caso vostro.. in mezz’ora avete pronto un antipasto delizioso con pochi ingredienti. Avevo un peperone solitario in frigo ancora bello sodo e tutto in tiro, unico superstite di un magnifico trio finito in padella il giorno prima per accompagnare ancora una volta, una cotolettapiccante e croccante. Finalmente possiamo avere le verdure più buone dell’anno (secondo me) e sbizzarrirci con tante ricette colorate e profumate. Sto già pensando al prossimo peperonamento, uhm… vi aspetto eh! Ciaaaaà
Ingredienti per 4 persone:
Biscotti salati tipo ritz circa 40
100 g di ricotta vaccina
1 peperone rosso piccolo
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
1/4  di scalogno
Prezzemolo
Qualche foglia di basilico
Semi di papavero e sesamo
Pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Fate rosolare dolcemente lo scalogno in un po’ di olio. Lavate e asciugate il peperone, tagliatelo a dadini e fatelo cuocere nella padella con lo scalogno, salate, aggiungete un paio di foglie di basilico e un cucchiaino di prezzemolo tritato. Fate cuocere per 10 minuti con il coperchio e spegnete. Prendete la ricotta, condite con un pizzico di sale e pepe, aggiungete i peperoni frullati e mescolate. Spalmate la crema sopra i ritz e copriteli con un altro sopra. Fateli roteare nei semi di sesamo e/o di papavero e servite.
Potete anche tritare il basilico per metterlo al posto dei semi.


15 commenti:

  1. oggi anche io per cran!!!!!! tu porti l'antipasto ed io il dolce ;)

    Sono una tira l'altro, baci

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  2. questa è proprio un'idea furbissima!!!! e brava la tatina :-)

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  3. Ma come ti vengono ste idee!!! coi Ritz.. sei mitica!!!! m'hai fatto venire fame!!!! baci e buon lunedì .-)

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  4. Ma guarda che bella idea, copio per la cena di sabato!!
    Un bacione!!

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  5. Ma tu sei un genio!! hai avuto un'idea davvero furbissima e golosissima

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  6. carinissimi! complimenti, hai avuto una bellissima e originalissima idea!!
    bacioni

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  7. Mi piace tantissimo questa idea, brava davvero!

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  8. Davvero una bella proposta, sfiziosa e invitante!! Un abbraccio

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  9. che carini...proprio una bella idea veloce e saporita!!

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