lunedì 1 luglio 2013

Pancake con zucchine e fiori con fonduta di pecorino

Ormai sono lanciatissima! Zucchine e ortaggi di stagione A ME! li metto ovunque, manca solo un dolce e siamo apposto :P. questi pancake sono l’ennesima rivisitazione delle ricette già pubblicate QUI, QUI e QUI. È cosi che funziona, ogni volta si rifà in modo diverso, e meno male che scrivo subito le modifiche che faccio, altrimenti passerebbe tutto nel dimenticatoio (stanzino della memoria buio e pieno di notizie inutili o cui la memory ha deciso di non registrare!). Notavo ora che ho postato diverse versioni salate ma dolci, ancora no… devo rimediare mannaggia, ma passano avanti sempre altre cose :P mi rifarò su!
Scappo! Alla prossima bella gente!
Ingredienti:
120 g di farina
2 uova
1 cucchiaio di grana gratugiato (io Bella Lodi)
100 ml di latte
Sale
Pepe
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
40 g di burro
2 zucchine piccole (quelle novelle)
2 fiori di zucchina
Olio extra vergine di oliva

Per la fonduta:
200 g di pecorino ((io Il Grotta del CaseificioSpadi)
50 ml di latte
20 g di burro
Procedimento:
Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a julienne e ripassatele velocemente in padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Eliminate dai fiori di zucchina i pistilli, tagliate a pezzetti e saltateli per 5 minuti con le zucchine.
In una ciotola mescolate la farina con il lievito, il sale e il pepe, aggiungete le uova e mescolate, unite il latte, il grana e il burro fuso e mescolate bene. Unite i fiori e le zucchine, mescolate e versate il composto in piccoli mucchietti in una padella antiaderente calda. Girate i pancake da entrambe i lati e mettete da parte. Preparate la fonduta facendo sciogliere in un pentolino il burro nel latte, aggiungete il pecorino tagliato a pezzetti e lasciatelo fondere. Servite i pancake con la fonduta sopra. 

21 commenti:

  1. Fantastici, semplicemente fantastici :)

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  2. Buonissimi! Li ho fatti anche io qualche tmepo fa, associandoli però allo tzatziki ^_^

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  3. adoro i pancake salati! l'aggiunta della fonduta mi sembra un tocco in più di gran classe...e di gran bontà :D
    Buona settimana!

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  4. mamma mia che meraviglia ,sono golosissime complimenti un piatto molto invitante ....felice settimana .

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  5. Ooooh *_* ti dico solo che quella fonduta di pecorino mi ha fatto venire l'acquolina immediata!!! Che buoniiiiiiii :P Devo assolutamente provare :D Complimenti, un abbraccio e grazie ancora... <3 <3 <3

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  6. che bontà mia cara, pancake e blinis ultimamente li provo con un sacco di cose:-)

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  7. esiste anche un dolce con le zucchine se ti può interessare :-D questi pancakes li spazzolerei tutti :-P smuack!

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  8. Che visione celestiale...tutto quel fondi fondi...mhmhmhhmhm!!!!!! Sono incasinata Deb! Con tutto! Lavoro e soprattutto testa...ma va tutto bene!!!! Un bacio amore!

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  9. Accidenti che invitanti questi pancakes!! Delicati con zucchine e fiori nell'impasto, per servire questa fonduta strepitosa e morbida...che bella proposta!
    baci baci

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  10. che goduria quella fonduta che cola!! prova il dolce e poi passi.
    baci.

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  11. ma che meraviglia questi pancake così originali! Bravissima.

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  12. ossignorrrrr che visione paradisiaca complimenti di cuore ma veramente veramente ....mi hai fatto venire una fame pazzesca

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  13. ammazza che vedo e nooo non mi puoi fare questo ora mamma mia e che sono questi li segno e per forza

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  14. Adorabili..... li mangerei senza tregua..... Bravissima!!

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  15. Come già ti ho detto.. tu sei bravissima in queste cose.. hai davvero una fantasia fuori daòl comune.. e poi le tue ricette son facili.. ma gustose.. Mi piacciono i pancakes.. guarda se non te li copierò a breve.. smackkkk

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  16. Che goduria al solo vederli !!
    A presto!!

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  17. Ahahha e fai bene! E' sempre bellirivisitare, migliorarsi e sperimentare. Vedo che ti va proprio alla grande, anche questo piatto è fantastico!!! Bravissima, un bacione!

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  18. che ricetta strepitosa! adoro le zucchine e i pancake, devo assolutamente provare a farli.. complimenti cara!
    tua nuova follower, passa da me se ti va :)

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