lunedì 8 luglio 2013

Peperoncini dolci ripieni di riso


Piattini GreenGate
Quando ho visto questi piccolissimi peperoni, non ho resistito! Finalmente li ho trovati bei sodi e non mosci come un salice piangete, arrivavo sempre “dopo”, quando ormai c’erano gli scarti . stavolta però sono arrivata nel momento giusto :P li stavano sistemando e ne ho afferrato una confezione al volo… ancora non sapevo come utilizzarli, avrei voluto fare mille cose, poi però, ho pensato a qualcosa di tradizionale e leggero! Perciò accontentatevi! Non sarò stata originale ma sono buonissimi e neanche tanto complicati da fare, quindi prendete carta e penna (nell’era moderna bastano i tasti ctrl+c) e scrivete (i tasti ctrl+v), la ricetta è questa qua! :)
Alla prossima!
Ho servito questo piatto con Spumante Classese DOCG di Quaquarini Francesco
Ingredienti:
Peperoncini dolci misti gialli e rossi
1 cucchiaio raso di riso per ogni peperoncino che dovete riempire
Poca cipolla bianca
Vino bianco
Sale
Pepe
1 mestolo di brodo vegetale
Prezzemolo
Olio extra vergine di oliva (io olio Roi)
Formaggio grana grattugiato (io Bella Lodi)
Cocotte di EasyLife
Procedimento:
Fate appassire la cipolla in un po’ di olio e aggiungete subito dopo il riso. Fatelo tostare per qualche minuto e bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Bagnate con un mestolo di brodo vegetale, lasciate evaporare e spegnete. Aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato e mescolate. A questo punto il riso è ancora crudo ma non preoccupatevi, finirà la cottura in forno.
Lavate e asciugate i peperoncini, tagliate la calotta e tenetela da parte e riempite con il riso. Sistemate i peperoncini in una teglia che li contenga tutti senza lasciare troppo spazio tra di loro, mettete sopra la calotta tolta prima e condite con un pizzico di sale e pepe e un filo di olio. Infornate nel forno preriscaldato a 190° per 25/30 minuti o a doratura desiderata. Non lasciateli troppo o diventeranno troppo secchi. Sfornate e servite caldi o freddi!

9 commenti:

  1. Ma che spettacolo Deb!!!!! Tienimene unoooooo!!!!!!!

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  2. Questi minipeperoni che ultimamente si trovano con facilità al super hanno subito conquistato anche me! Infatti li ho preparati anche io ripieni, ma con la carne! Squisiti!
    Anche con il riso devono essere ottimi, un bel pasto completo e piatto unico :)

    Marco di Una cucina per Chiama

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  3. Buonissimi! E così miniporzione me ne mangerei a vagonate!

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  4. Il Paradiso! AHAH :)
    Magari mi ritrovassi tutti quei buonissimi peperoni dolci ripieni...!
    Mamma miaaaaaa!
    Li adoro! Bravissima sono buonissimi :) Bellissima in versione mini :) eheh
    Un grande abbraccio,
    Incoronata.

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  5. Sono sicura che sono ottimi!!!! adoro i peperoncini dolci.. ma quel cacchiarola de Riccardo non può mangiarli.. uffaaaaaaaaaaaaaaaaa quante privazioni.. grrr grrrr.. baciotti e buon lunedì :-)

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  6. Semplice, di grande effetto e prelibatissima!
    Splendida preparazione.
    Un caro saluto
    Maria Grazia

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  7. che pazienza che hai avuto a riempirli! Io nn mangio peperoni quindi nn posso replicare, ma sulla bontà non ho dubbi!

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  8. Bellisima presentazione colorata, ma quanta pazienza!!!!
    Un abbracciotto

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