mercoledì 24 luglio 2013

Rotolini di zucchine con robiola e menta

Siamo nel pieno dell’estate, qualcuno è già partito, altri partiranno presto e altri resteranno a casa. Io non vedo l’ora di andare al mare, portare il mio bimbo a “papereggiare” nel bagnasciuga e passeggiare anche in tarda serata nella spiaggia, fresca (sperem) e piena di bimbi che giocano. Dopo aver tolto i suoi sandali ,sentirà con i piedini la sabbia e l’acqua e sono proprio curiosa di vedere la sua reazione, se avrà paura dell’acqua o se al contrario ne sarà affascinato e magari farà storia perché non vuole poi andare via.. è piccolo lui, ha solo 6 mesi, ma come un piccolo ometto tiene senza far storie il cappellino per proteggersi dal sole e si fa anche “impanare” come una cotoletta di creme e cremine senza batter ciglio. Anche quando gli metto le scarpe, le scruta, le osserva con interesse misto a sorpresa. Tra l’altro con i saldi c’è da sbizzarrirsi, ce ne sono per tutte le tasche e di ottima qualità. Come di qualità devono essere gli ingredienti anche per una ricetta semplice come questa, ricca di sapori ma con pochissimi ingredienti. La menta fresca, appena colta dal vaso che ha mia madre in terrazza, era profumatissima, con la robiola e le zucchine si sposa davvero bene! Era fine giugno quando ho fatto questi rotolini, e ancora non c’era questo caldo afoso, replicati ben 4 volte… rinfrescanti e light! Ricette con zucchine per tutta l’estate e fino a quando la stagione lo permetterà!è una di quelle verdure che puoi usarla in tantissime ricette di cucina.Bene, mi vado a godere un po’ di relax in attesa della partenza… a presto.
Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine
200 g di robiola (io Nonno Nanni)
Menta q.b. (regolatevi in base ai vostri gusti)
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele per il senso della lunghezza con un pelapatate o una mandolina. Fatele sbollentare per 3 minuti in abbondante acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare in un canovaccio pulito sistemate distanti tra loro. Intanto, lavate e asciugate la menta, tritatela a coltello, mettetela in una ciotola con la robiola e condite con olio, sale e pepe, mescolate bene e spalmate la crema nei nastri di zucchina. Arrotolate, sistemate in un piatto condite con pepe e un filo d’olio. Servite e rilassatevi. 
Set olio, sale, pepe e aceto di Easylife Disign


13 commenti:

  1. Io nn amo la menta quindi devo per forza toglierla, come dice la nostra collega sono appetitosi cmq :P

    Spero che porterai il piccolo samu presto al mare.

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  2. Son bellissimi lo sai?? e poi zucchine e menta è un connubio che adoro.. mi piace l'idea della robiala dentro.. smack

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  3. che belliiiiiiiii! e poi devo provare a farle sbollentate, di solito le griglio!! ciaooooo

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  4. wow!!! ha un aspetto invitante davvero irresistibile, felice di averti incrociata oggi se ti va vienimi a trovare ciao
    spicchidelgusto

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  5. complimenti davvero deliziosi e anche ben presentati, sono molto invitanti....un abbraccio.

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  6. Sto facendo il pieno di queste ricetine gustose e li faccio spesso involtini con zucchine. Mi piace un sacco questa tua versione, la proverò :-) Un bacione

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  7. Velocissimi ma super gustosi. Soprattutto un ottimo modo per accogliere gli ospiti :)

    Marco di Una cucina per Chiama

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  8. Vedrai sono sicura che si divertirà al mare il tuo piccolino!!!! Ottimi anche i tuoi rotolini!

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  9. Deliziosi e anti-caldo questi involtini, Debora! Ottima idea! Buone vacanze e buon mare a tutta la tua famiglia!
    Un abbraccio e a presto
    MG

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  10. belliiiii e freschi! cara, ti auguro di andare a rilassarti e divertirti quanto prima!

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  11. Semplicissimi buoni e anche belli! Che volere di più da una semplice zucchina?

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  12. grazie mille Tata ho inserito e copiato per stasera ^_^

    besos

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