lunedì 26 agosto 2013

Minicake con formaggio di capra speck basilico e fichi

Ancora in vacanza ancora in total relax per quanto possibile con un bimbo di 7 mesi! Il mare finalmente, anche se per poco, un po’ di campagna e ora ancora qualche giorno a casa! Anche la mia cucina è chiusa per ferie e per coccolarci, siamo stati in un bellissimo ristorante a  Corsico, si chiama Il Vicolo e il simpaticissimo chef Remo Briziarelli ci ha deliziato con il suo menù rigorosamente a base di pesce. Non c’è un menù, come ci ha detto lui stesso, è una cena al buio, vai, ti siedi, ti rilassi e aspetti i piatti cucinati al momento. Quella sera c’era come antipasto una zuppetta di cozze con ceci francesi, deliziosi e chissà se riuscirò a replicarla, spaghetti alla chitarra con pomodorini pachino vongole e cozze, millefoglie di ricciola con germogli di lenticchie e una mousse con frutti di bosco particolare e deliziosa. Non posso non replicare, devo tornarci presto, mi stuzzica questa cosa di non sapere cosa ci sarà nel menù del giorno.  Andate anche voi, non ve ne pentirete!  

E ora la mia ricetta, ancora ho delle “riserve” da pubblicare! ^_^ ritorno alle mie vacanze! Ciao!

Ingredienti:
160 g di farina
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 uovo
150 g di latte
100 g di formaggio di capra (io Delicapra diCamoscio D’oro)  
Abbondante basilico
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe


Stampo in silicone Pavonidea

Procedimento:
Lavate e asciugate delicatamente i fichi.
In una ciotola mescolate l’uovo con il sale e il pepe, aggiungete il latte e il formaggio di capra, amalgamate tutto e unite la farina e il lievito setacciati, mescolate ancora e per ultimo unite lo speck e il basilico spezzettati grossolanamente. Versate il composto negli stampi e mettete sopra ogni porzione una fettina di fico. Infornate nel forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti. Lasciare raffreddare e servite.


15 commenti:

  1. ed eccola qua che torna con gli immancabili finger food!
    Baci cara e la pacchia è finita ricorda :P

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  2. Ma che delizia, sono carinissimi!!! Allor buona continuazione ;-)

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  3. mamma che bella idea mi piace questo connubio di sapori!!! buona settimana

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  4. Particolari queste mini cake ma farcite con ingredienti che stanno bene insieme e sono gia buonissimi anche da soli...Da provare!
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  5. Ammazza quanto sono gustosi... fichi.. formaggio di capra.. speck.. :-P.. gnammy cara mia!!!! smack

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  6. che bello che sei tornata e con formaggio di capra e fichi, un'abbinata per me supervincente ;)

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  7. Hanno un aspetto delizioso!! e per una vegetariana come me sono perfetti!!
    grazie per lo spunto! :)

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  8. ma quanto sono belli questi minicake!!! baciiiiiii

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  9. Stupindi questi minicake e buon proseguimento di vacanza! Tu che puoi!

    Marco di Una cucina per Chiama

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  10. Un ritorno delizioso, cara Debora! Splendidi questi minicakes! Buon proseguimento di vacanza e relax!
    Un abbraccio!
    MG

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  11. goditi il riposo per quanto puoi, anche se queste ricettine che ci deliziano ci fanno sperare in un tuo rapido ritorno! buona vacanza, baci

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  12. ma davvero sfiziosissimo !!! mi ti rubo!!!! ;)

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  13. meravigliosa ricetta ...buon proseguimento e poco relax con un bimbo cosi piccolo ...baci

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  14. Ma che meraviglia!!!!!! :-))
    Ciao Cara,ho scoperto il tuo bellissimo bloggino grazie alla bravissima e mitica Federica Simoni,e sono felice di far parte dei tuoi seguaci!!! ;-)
    Un bacione ti aspetto da me..

    http://attimididolcezza.blogspot.it/

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