martedì 1 ottobre 2013

Panna cotta al caffè e rum

Prove tecniche per il compleanno della mia mamma! L’11 ottobre sarà il suo compleanno e vorrei farle un dolce, anzi IL DOLCE, sì perché lei ama follemente la panna cotta, ma anche il caffè, cosi ho pensato di unire le due cose, volevo fare una cosa bicolor e per evitare schifezze proprio quel giorno ho fatto una prova e (botta di culo??) è andata bene. Ora, vorrei fare anche altri tentativi cambiando gusti ecc, magari riesco per l’11 a fare un assaggio di tutti :P (la gola, un vizio che colpisce 10 italiani su 10!!!!!).
Allora, cucchiaino in mano e via, pronti per l’assaggio!
Buona giornata!
Ingredienti:
Per la panna cotta al caffè:
125 ml di latte
125 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
1 tazzina di caffè espresso zuccherato
1 foglio e mezzo di gelatina (3 g)

Per la panna cotta al rum:
125 ml di latte
125 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di rum*
1 foglio e mezzo di gelatina (3 g)
Procedimento:
In due ciotole diverse, fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. In due pentolini differenti, fate bollire la panna con il latte e lo zucchero, aggiungete in uno il rum con la gelatina strizzata (1 foglio e mezzo) e nell’altra il caffè con l’altra gelatina sempre strizzata. Mescolate entrambe i composti facendo sciogliere bene la gelatina e lasciate riposare 5 minuti. Prendete 4 vasetti di vetro o delle ciotoline (fate voi!) versate prima la panna cotta al caffè, dopo quella al rum versandola lentamente filtrando il tutto. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 3 ore.

NB: tranquilli se all’inizio vi sembra che le due panne si siano mescolate, quando saranno solide e fredde, saranno una sotto e una sopra :)

*il rum non è tutto uguale. Alcuni tipi (marchi ecc) sono più forti di altri come intensità di sapore, la mia idea era quella di sentire il retrogusto di rum, quindi solo 3 cucchiai di un tipo abbastanza “leggero”, se preferite un sapore più intenso, usate un rum più “forte” o aggiungetene qualche cucchiaio in più.


Con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana del blog
Cucinando e assaggiando...


18 commenti:

  1. O_O Debora!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ma mi vuoi morta!!!! In quel vasetto io mi ci tuffo!! Che prelibatezza.... sei grande!! Bravissima ; )

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  2. Mipiace da matti l'idea del caffè nella panna cotta!!!! Io adoro questo dessert.. e credimi.. non c'avevo mai pensato! Invece a Ric piacerebbe la versione con rum.. smackkkk

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  3. bob ho mai fatto la panna cotta :( prima o poi devo farla...quel bel cucchiaino mi mette tanta gola..
    lia

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  4. ma che meraviglia!!! :O la voglio! ps. la mia mamma il 14 ottobre ;)

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  5. Brava brava prova che io copio..quella al caffè poi che buonaaaaa!! buona giornata!

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  6. quanto mi piace questa presentazione!
    Elegante, non mi rimane che assaggiare...bacio

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  7. Che brava! la tua mamma sarà contentissima!

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  8. Grazie mille Debora!! Una bella bella ricetta...stasera la inserisco!!!

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  9. va bene Debora sono pronta al sacrificio assaggio io le due versioni se vuoi e ti dico se vanno bene!! :P
    bacio e ....grande a pensare alla torta per la mamma <3 <3

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  10. Io sono prontissimaaaaa :-)
    anche se mi sa che sono arrivata tardi...

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  11. Ottimi l'abbinamento rum e caffè, approvo!!! Solo una domandina, i fogli di gelatina sono quelli grandi o più piccoli? Ho sempre il dubbio quando non vedo i grammi....
    Bacioni,
    Franci

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    1. hai ragione! sono quelli piccoli! ora li peso e metto il peso! grazie per avermelo fatto notare :D

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  12. oh mamma santa io adoro la panna cotta e' uno dei miei dolci preferiti

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  13. Che meraviglia questi bicchierini di panna cotta, complimenti ancora per Sale&Pepe
    Buona giornata
    Enrica

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  14. Ieri mi è arrivato Sale e Pepe, ma solo oggi sono riuscita in tranquillità a sfogliarlo...e chi ci trovo nella pagina delle mitiche blogger? IL DIARIO DELLA MIA CUCINA!!!! Complimentissimi!!!!

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  15. Questa panna cotta è di un vellutato che fa invidia!! Bello anche il bicolor...Buona giornata!

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