lunedì 9 dicembre 2013

Linguine con vongole limone e bottarga, un'idea per Natale

Buondì e buona settimana. Conto alla rovescia, - 15 alla vigilia di Natale! Oh lo so, sono fissata ma ormai sono già in piena atmosfera natalizia, canzoncine in testa, addobbi in casa, menù pronto, bimbo istruito a dovere! Ehm.. si va beh a lui che non viene Babbo Natale se non fa il buono non gli importa molto, però sono fiduciosa, prima o poi capirà :P
Intanto qui stiamo barattando per il menù della vigilia. Io non vorrei il primo, mio marito si! Perfetto! Veniamoci incontro! Un primo leggero e gustoso?? Cosi oggi ho provato queste linguine! Saporitissime leggere e golose! Si può fare! Ecco cosi il mio primo per la vigilia, dopo vari antipasti, tra cui il “leggerissimo” fritto alla romana ( se manca rischio il divorzio) mi pare perfetto no?? L’ho anche accontentato con la bottarga visto che piace solo a lui ;)
A presto ^_^
Ingredienti per 4 persone:
360 g di linguine
1 kg ½  di vongole
2 spicchi di aglio
1 limone non trattato
Bottarga di muggine q.b.
Prezzemolo q.b.
Peperoncino q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b. (io Olio Roi)
Procedimento:
Fate spurgare le vongole in abbondante acqua fredda salata, sciacquate bene e mettetele da parte. In una padella a bordi alti, fate rosolare con un po’ di olio l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, aggiungete le vongole e il peperoncino, mettete il coperchio proseguendo la cottura fino a quando saranno tutte aperte mescolando ogni tanto. Aggiungete la buccia grattugiata e il succo del limone, mescolate, togliete il coperchio, alzate la fiamma e lasciate ridurre i liquidi senza far asciugare troppo le vongole. Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolatele al dente e salatatele con le vongole. Servite con una grattugiata di bottarga, prezzemolo a crudo e buccia di limone.
                                                                                                         

13 commenti:

  1. Vongole e bottarga è un abbinamento che in casa adoriamo!!!! ce lo facciamo spesso.. Ottima idea natalizia.. smackkk

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  2. Ah ah ah ^^ capirà al primo ritardo di Babbo natale ;-)

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  3. e che primo fa re!
    accontenta tuo marito e fai questo bel primo su dai, a Natale siamo tutti più buoni :P
    baci

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  4. ciao cara
    le foto bucano lo schermo per quanto sono golose!! piacerebbe anche qui...io no vado matta nè per vongole nè per bottarga ma si sa io non faccio tsto...il resto della combriccola gradirebbe :P prendo appunti ^_^
    bacio

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  5. Direi che hai trovato il perfetto connubio :) Me la segno che potrebbe diventare una proposta anche da me :)

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  6. AMO gli spagetti alle vongole. Tu li hai resi DIVINI!!!!! Complimenti, è un piatto che sale sul podio dei migliori di sempre! Chapeau!!

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  7. piatto squisito! sembra festa già adesso ;-)

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  8. Me encanta este plato buena idea una delicia,abrazos y Feliz Navidad.

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  9. Passo velocemente per farti i miei migliori auguri per delle feste strepitose! Un abbraccio forte!

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  10. Un piatto molto appetitoso! Colgo l'occasione per augurare a te e ai tuoi cari un Felice 2014! Un bacione

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