lunedì 24 marzo 2014

Crostatine con pomodori IGP e pecorino romano con cuore morbido

Se vi dicessi che ne avevo fatto 4 per la sera e che invece ne sono rimaste solo 2 subito dopo le foto cosa vi viene in mente? Un topolino alberga nella mia cucina? Naaaa! È un topolone di 14 mesi :D Non ci potevo credere, lagnava perché ne voleva, pensavo che una volta assaggiata, l’avrebbe lasciata, invece, vista l’ora, è diventato il suo pranzo, altro che assaggio! Si buongustaio, anche se ogni tanto non c’è verso di farlo mangiare, non perché non gli piace quello che gli preparo, no no, sono quei maledetti molari che sono li pronti a uscire ma ancora lo fanno tribolare, CI fanno tribolare! Passerà va!
Come quasi sempre SCAPPO! Ciao bella gente!  A presto
Ingredienti per 8 porzioni:
Per la brisè:
250 g di farina
100 g di burro
70 ml di acqua
5 foglie di basilico
Un pizzico di sale fine

Per il ripieno:
8 fette di formaggio morbido (io Camoscio D’oro)
100 g di pecorino romano
4 foglie di basilico
2 uova
40 ml di latte
Origano q.b.
Sale fine q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Tappetino in silicone Pavonidea
Procedimento:
Lavate e asciugate bene il basilico, tritatelo e mescolatelo alla farina e il sale, unite il burro freddo e poco per volta l’acqua. Una volta ottenuto un impasto liscio, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Lavate e asciugate i pomodori, tagliate a fette spesse mezzo centimetro e condite con olio, sale, pepe, origano e basilico.
Stendete la pasta brisè e con un coppapasta grande ricavate 8 dischi. Sistemateli negli stampi per crostatine, bucherellate il fondo e mettete sopra una fetta di formaggio.  Sbattete le uova con il latte, un pizzico di sale e basilico spezzettato, versate nelle basi delle crostatine, mettete sopra una fetta di pomodoro, cospargete di pecorino grattugiato e infornate a 190° nel forno preriscaldato.
Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite.



10 commenti:

  1. un vero piatto gourmet, con ingredienti di prima scelta :)

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  2. Mamma mia, che ricetta invitante! Sicuramente da rifare! Complimenti e buona serata da Agata!

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  3. ci credo che il tuo bimbo le ha adorate!! le avessi qui davanti le mangerei anch'io!! ;)
    baci
    vale

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  4. Buonissime!! Ho avuto modo di assaggiare quei pomodori in questi giorni!! Ma quanto sono saporiti!!??

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  5. Mi sa che il cucciolo diventerà davvero un buongustaio :-)

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  6. Buongiorno Debora!

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  7. La brisée salata mi piace moltissimo e la preparo spesso! Il ripieno che hai pensato per la farcitura è proprio stuzzicante. Che bontà, Debora!
    Un caro saluto
    MG

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  8. Che belle!!!!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto ^_^

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