lunedì 23 giugno 2014

Melanzane grigliate ripiene di stracchino con prosciutto crudo croccante

Piattini Poloplast
Vi ricordate la versione al forno dell’anno scorso?? Quei fantastici medaglioni al forno li avrò rifatti non so quante volte ormai, ma con questo caldo accendere il forno è da pazzi.. si ok, sono un po’ pazza, accendo il forno anche a ferragosto, ma stavolta non ce l’ho fatta :/
Ho usato una padella, semplicissima anche questa versione e super rapida, ma soprattutto light perché non c’è nessun grasso a parte quel poco del crudo! Ehhhh! Non sono stata brava :D  no, in realtà è pigrizia, sappiate che amo il fritto ma solo mangiarlo, farlo insomma, mi piace meno :P

Alla prossima .. ciaoo
Ingredienti per 4 persone:
2 grosse melanzane
250 g di stracchino
300 g di prosciutto crudo (io Terre Ducali)
Procedimento:
Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a fette alte un centimetro e grigliatele in una padella antiaderente. Quando le melanzane saranno tiepide o fredde, spalmate tra due fette una cucchiaiata di stracchino, avvolgete tutto con una fetta di prosciutto crudo e passatele nuovamente in padella senza aggiunta di grassi e fino a quando il crudo sarà ben dorato e croccante, servite subito.


3 commenti:

  1. Ecco in padella meglio! così non ci si infoca la cucina! Bravissima mia cara. baci e buon inizio settimana :-)

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  2. Anche io condivido la pazzia con te allora! E queste melanzane sono davvero da provare!

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  3. Sì è una pazzia, ma non so resistere!!!!! Però mi piace un sacco anche questa tua versione...
    Adesso sono a casa una settimana da sola e mi sa che la segnerò sulle prove da fare

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